आंखों के साथ काले सेम को कैसे पकाने के लिए

नेत्र के साथ काले सेम अच्छे भाग्य का प्रतीक हैं और परंपरागत रूप से वर्ष के पहले दिन विशेष रूप से दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में खाया जाता है। इन प्रसन्नता को तैयार करने के लिए यहां सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है

सामग्री

सामग्री
कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3
भाग 4

टिप्स
आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

8 सर्विंग्स के लिए

सूखे आंखों के साथ 450 बी काली बीन्स
450 ग्राम डाई पकाये गए हैम
2 प्याज
4 बारहमासी टमाटर
1 लहसुन क्लोव
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
15 मिलीलीटर बीज का तेल
Acqua का 1 एल
2 लॉरेल पत्तियां

कदम

भाग 1

सोया सॉस

सेम कुल्ला बीन्स को कोलंडर में डालें और उन्हें ठंडे चलने वाले पानी में कुल्ला दें।

उन्हें कुल्ला और गंदगी या टूटी सेम के पेल्स के निशान हटा दें।

सेम और ठंडे पानी के साथ एक बर्तन भरें सुनिश्चित करें कि सभी बीन्स को पानी से ढक दिया गया है, लेकिन राशि को अधिक मात्रा में मत पाना इतना है कि यह उबलने के दौरान नहीं निकलता है ढक्कन के साथ कवर करें

पानी उबाल लें एक मध्यम उच्च लौ पर बर्तन रखो और एक नियमित फोड़ा तक पहुंचने के लिए पानी की प्रतीक्षा करें। 2 से 3 मिनट तक उबालें।

अधिकांश सेम ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिए जाते हैं, लेकिन आंखों से काली सेम को गर्म पानी में भिगोने के लिए छोड़ दिया जा सकता है ताकि समय की गति बढ़ सके।

यदि आप जल्दबाजी में जानते हैं कि इस बीमारी से आंखों से काले सेम को सोखना जरूरी नहीं है, तो इसे छोड़ दिया जा सकता है। उन्हें पानी में डूबने से उन्हें नरम बना दिया जाएगा और आपके पाचन को आसान बना देगा।

उन्हें आराम करो 60 से 90 मिनट के लिए गर्म पानी में सेम छोड़ दें।

उन्हें नाली और कुल्ला। पानी को निकालने के लिए उन्हें एक झरनी में डालें और फिर उन्हें ठंडे पानी से फिर कुल्ला।

भाग 2

अन्य अवयवों की तैयारी

एक गुणवत्ता हैम चुनें अपने स्वाद का पालन करें

आँख के साथ तकनीकी रूप से काली सेम पानी और नमक के अलावा कुछ भी नहीं बनाया जा सकता है। परंपरा, हालांकि, स्वाद के लिए और बढ़ावा देने के लिए सूअर का मांस और सब्जियों जैसे सामग्री को जोड़कर प्रदान करता है।
यदि आप चाहते हैं कि आप स्मोक्ड बेकन के क्यूब्स के साथ हैम की जगह ले सकते हैं, खासकर अगर आपने धीमी खाना पकाने के साथ बीन्स पकाने का फैसला किया है यहां तक कि एक कच्ची हैम की हड्डी आपके नुस्खा के लिए स्वाद देने के लिए बहुत बढ़िया है।
यदि आप मीठे स्वाद चाहते हैं, तो एक कच्चा हैम चुनें।
बेकन भी इस तैयारी में बहुत लोकप्रिय है।

सब्जियां काटें एक तेज चाकू से उन्हें प्रभावित करें और छोटे क्यूब्स बनाएं।

प्याज को करीब से करीब 1.25 सेमी का एक आयाम देने के लिए कटा हुआ आटा अधिक तीव्र स्वाद के लिए सफेद या सुनहरा प्याज का उपयोग करें। यदि आप मिठास का स्पर्श पसंद करते हैं, तो ट्रोपेआ प्याज चुनें। यदि आप समय से बाहर चलाते हैं तो कटा हुआ और जमे हुए प्याज या सूखे प्याज का उपयोग करें।

टमाटर को क्यूब्स में काट लें (लगभग 1 सेंटीमीटर) और सभी रस रखने की कोशिश करें। समय बचाने के लिए आप खुली टमाटर या कैन्ड टमाटर का गूदा (375 मिलीलीटर) का उपयोग कर सकते हैं यदि आप चाहते हैं, तो कटा या पाउडर मिर्च डाल दें।

रसोई के काटने के बोर्ड पर लहसुन रखें। चाकू ब्लेड के फ्लैट हिस्से के साथ, यह इसे तोड़ने के लिए निचोड़ और छील को हटा दें। चाकू को पच्चर पर रखें और फिर धीरे से ब्लेड के विपरीत दिशा में हाथ की हथेली को आराम से दबाएं। इसे छीनने के बाद, आप यह तय करते हैं कि इसका पूरा उपयोग करना है या इसे बारीकी से काट लें वैकल्पिक रूप से, लहसुन पाउडर के 1/4 चम्मच का उपयोग करें।

हीट तेल और हैम एक बड़े बर्तन और एक मध्यम उच्च लौ चुनें। जब तेल गरम होता है, हैम जोड़ें और 4 मिनट तक पकाना या जब तक यह कुरकुरा न हो जाए। अक्सर मिक्स करें

यह कदम वैकल्पिक है आप पहले से ही हैम को नीचा बिना भी बीन्स तैयार कर सकते हैं

भाग 3

पाक कला सेम

हैम को सेम जोड़ें पहले से बर्तन में भिगोने वाली बीन्स डालो और डूबा पोर्क के साथ मिश्रण करने के लिए मिश्रण करें।

प्याज, टमाटर, लहसुन और बे पत्ती को शामिल करते हैं सामग्री को बाहर भी ध्यान से मिक्स करें।

1 लीटर ठंडे पानी जोड़ें।

पानी सभी सामग्री को कवर करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए और बर्तन के 3/4 से अधिक नहीं होना चाहिए अपने बर्तन के आकार के आधार पर पानी की मात्रा भी समायोजित करें

यदि आपने बीन्स को सोखने के लिए नहीं छोड़ा है तो आपको आवश्यक पानी की मात्रा को दोगुना करना होगा।

कवर और फोड़ा सॉस पैन पर ढक्कन डालकर लौ डालें। एक मध्यम उच्च गर्मी चुनें और उबाल लें। कुक के लिए 10 मिनट

भाप को बचने के लिए बर्तन और ढक्कन के बीच एक छोटा सा अंतर छोड़ दें आप बर्तन के अंदर दबाव कम कर देंगे और उबलते पानी की संभावना को कम कर देंगे।

गर्मी को कम करें और धीरे-धीरे पकाना, यदि जरूरी हो तो अधिक पानी जोड़ें। लौ को कम करें और पानी को थोड़ी सी हिलाएं। 1 या 2 घंटे के लिए कुक।

आपको अधिक पानी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यदि स्तर बीन्स से नीचे चला जाता है, तो 250 मिली पानी गरम पानी जोड़ें

तैयार हो जाने के बाद, सेम के पास नरम और मलाईदार स्थिरता होनी चाहिए और तरल पदार्थों को घने और आमंत्रित करने वाले स्वरूप को ग्रहण करना चाहिए। पता है कि यदि सेम अपनी आकृति खो देते हैं तो इसका मतलब है कि वे अधिक भुखमरी हैं।

जब एक घंटे बीत चुका है, बीन्स को आज़माएं यदि वे आधे घंटे के बाद फिर से जांच नहीं कर रहे हैं

यदि आप चाहें, तो नमक और काली मिर्च जोड़ें। खाना पकाने के अंत में पॉट को गर्मी से हटा दें और सेम को नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दें। समान रूप से उन्हें वितरित करने के लिए मिलाएं

1/4 चम्मच ताजा जमीन का काली मिर्च पर्याप्त होना चाहिए, लेकिन आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार राशि समायोजित कर सकते हैं।

यदि आपने बहुत नमकीन हैम का इस्तेमाल किया है तो आपको अधिक नमक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है। अन्यथा नमक का 1/4 चम्मच आदर्श होना चाहिए।

बे पत्तियों को निकालें और सेवा दें एक कड़ी के साथ व्यक्तिगत भागों में सेम की सेवा

भाग 4

वैकल्पिक पाक कला विधि

पिछले अनुभाग में सामग्री तैयार करें सेम भिगोएँ और सब्जियों टुकड़ा

एक धीमी खाना पकाने पैन में सामग्री डालो इसमें बीन्स, टमाटर, प्याज, लहसुन, हैम और बे पत्तियों को शामिल किया गया है। नमक और काली मिर्च जोड़ें अगर वांछित आवरण और उच्च शक्ति पर या कम शक्ति पर 3 घंटे के लिए 90 मिनट के लिए पकाना।

बे पत्तियों को निकालें और सेवा दें पॉट बंद करें और बे पत्ती को हटाने के बाद, बीन्स की सेवा करें, जबकि वे अब भी गर्म हैं।

टिप्स

बहुत से लोग कटा हुआ मिर्च या मिर्च पाउडर जोड़कर आंखों के साथ काले सेम को मसाला पसंद करते हैं। वैकल्पिक रूप से आप उन्हें एक मसालेदार सॉस के साथ सेवा कर सकते हैं ताकि आपके मेहमान स्वतंत्र रूप से फैसला कर सकें कि किस प्रकार की मसालों की मात्रा उनकी बीन्स देने के लिए है।

आप की आवश्यकता होगी चीजें

ढक्कन के साथ बड़े बर्तन
Colino
तीव्र चाकू
मिश्रण करने के लिए गर्मी प्रतिरोधी रसोई स्पॉटुला
लैडल या बड़े चम्मच की सेवा करने के लिए

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