मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) से कैसे बचें

एमएसजी, या मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) एल glutamic एसिड (GA) की सोडियम नमक है और अक्सर स्वाद बढ़ाने के लिए, एशियाई खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से चीनी, और उस पैकेज लोगों में प्रयोग किया जाता है। लोग के बाद आप इसे निगल लिया है अनुभवी समस्याओं के कारण, अत्यधिक उपयोग से बचने के लिए करते हैं, या क्योंकि वे सुना है कि घटक के इस प्रकार दस्त, सीने में जलन, सिर दर्द, घबराहट, मिजाज, कठिनाई ध्यान केंद्रित कर पैदा कर सकता है, और अस्थमा यदि आप मोनोसोडियम ग्लूटामेट से बचने के लिए चाहते हैं, तो रेस्तरां में खाने के दौरान पूछें, और सामान्य तौर पर, फूड लेबल्स की जांच करें।

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सुपरमार्केट में, उत्पाद लेबल को जांचने के लिए जांचें कि क्या उन्हें इस पदार्थ होते हैं। मोनोसोडियम ग्लूटामेट पैक किए गए मांस, सलाद ड्रेसिंग, डिब्बाबंद सूप, क्रेकर, जमे हुए खाद्य पदार्थ, डेयरी उत्पाद और कृषि मूल के उत्पादों सहित कई खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।

कैल्शियम diglutamate, monopotassium ग्लूटामेट, मैग्नीशियम diglutamate, monoammonium ग्लूटामेट, natrio ग्लूटामेट,: - कि, रासायनिक पदार्थ है कि हानिकारक हो सकता है है - मुफ्त रूप में glutamic एसिड जैसे कुछ अमीनो एसिड का एक घटक है खमीर, और भंग प्रोटीन युक्त उत्पादों Glutamic एसिड जिलेटिन में, सोडियम caseinate, में कैल्शियम caseinate, पोषक तत्वों और खमीर आधारित खाद्य पदार्थों में में मौजूद भी है, सोया प्रोटीन और केंद्रित है, पृथक प्रोटीन या प्रोटीन परिसरों, मट्ठा में - ध्यान केंद्रित करने और नहीं , और सब कुछ जिसे के रूप में संदर्भित किया गया है "प्रोटीन", या ब्रांड `अनजिनमोतो` को लेकर।

इतालवी कानून और यूरोपीय संघ के लोग, पोषण के मामले में, व्याख्यात्मक लेबलों के उपयोग की आवश्यकता होती है, जहां प्रत्येक एकल उत्पाद की सामग्री की जांच करना संभव है। यदि इसमें शामिल है, उदाहरण के लिए, अपरिवर्तित टमाटर या गेहूं, तो आपको केवल लेबल पर लिखा जाएगा "टमाटर" या "गेहूँ"। यदि, इसके विपरीत, यह इंगित किया गया है "टमाटर प्रोटीन" या "हाइड्रोलाइज्ड गेहूं प्रोटीन," इसका मतलब यह है कि भोजन में ग्लूटामेट मौजूद है

Glutamic एसिड, नि: शुल्क के रूप में, यह अक्सर इस तरह के वनस्पति शोरबा, और मांस, मसाले, सल्फेटकृत पॉलीसैकराइड, साइट्रिक एसिड, माल्टोडेक्सट्रिन, जौ के सार, माल्ट निकालने, क्रीम खाद्य पदार्थ, पेक्टिन, प्रोटीज, खाद्य पदार्थ के रूप में सामग्री में निहित है संशोधित सामग्री, सोया सॉस, सोया निकालने, ड्रेसिंग, किण्वित सामग्री, के साथ या जोड़ा प्रोटीन के साथ एंजाइमों, या एंजाइमों युक्त।

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ग्लूटामेट के असहिष्णुता के मामले में, यह अन्य खाद्य पदार्थों से भी बचा जाता है जो इसमें शामिल हो सकते हैं, यहां तक ​​कि छोटी मात्रा में भी: वसा, खाद्य विशेष रूप से पौष्टिक, विटामिन युक्त खाद्य पदार्थ, मकई स्टार्च, संशोधित स्टार्च, कॉर्न सिरप, मक्खन वसा हायड्रोलायसेट, डेक्सट्रोज, भूरे रंग के चावल सिरप, चावल सिरप, दूध पाउडर में कम खाद्य पदार्थ 1 या 2 प्रतिशत के साथ वसा का

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यहां तक ​​कि `गैर-खाद्य` उत्पादों में ग्लूटामेट शामिल हो सकते हैं: उदाहरण के लिए, सौंदर्य प्रसाधन, साबुन, शैंपू और बाल उत्पादों यदि आप घटकों के बीच शब्द खोजते हैं: "हायड्रोलायसेट," "प्रोटीन," "एमिनो एसिड", या उनके अंग्रेज़ी समकक्षों (कई बार इतालवी उत्पाद अंग्रेज़ी में लिखे गए सामग्रियों की एक सूची का उल्लेख कर सकते हैं)