ब्रोकोली काटने के लिए कैसे करें

ब्रोकोली एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी है जो कई व्यंजनों की तैयारी करने के लिए उधार देता है- आप इसे पैन में छोड़ सकते हैं, पनीर के साथ इसे पकाना या ओवन में पकाना सकते हैं। हालांकि, आपको तब तक कुछ कठिनाई हो सकती है जब तक कि आप सीखें कि इसे ठीक से कैसे काटें! एक सरल तकनीक में पहले फ्लाईरसेंसेस को अलग करना शामिल है, जो मैं हैं I "गुच्छे" स्टेम से व्यक्तिगत अंकुरण और, अगर वांछित, छील और बाद में स्टेम काट कर।

सामग्री

कदम

भाग 1
भाग 2

टिप्स
चेतावनी
आप की आवश्यकता होगी चीजें

कदम

भाग 1

पुष्पक्रम को काटें

ब्रोकोली को अच्छी तरह से धो लें सब्जी ले लो और इसे ठंडे चलने वाले पानी में भरपूर स्नान कर - आपको सतह पर मौजूद मिट्टी और कीड़े को स्थानांतरित करने के लिए अपनी उंगलियों से घिसना चाहिए। जब समाप्त हो जाए, तो उसे कपड़े से डब करके सूखा।

आपको पानी में इस सब्जी को पानी धोने के लिए नहीं डूबना चाहिए।

पत्तियों को निकालें हालांकि उनके पास उच्च पोषण मूल्य है, वे अक्सर परंपरागत व्यंजनों में उपयोग नहीं करते हैं - उन्हें ब्रोकोली सौंदर्यशास्त्र से अधिक वर्दी बनाते हैं, आंखों को और अधिक प्रसन्न करने वाला एक पूरा उत्पाद प्राप्त करते हैं।

आप उन्हें फेंक सकते हैं या उन्हें सलाद में शामिल कर सकते हैं कि आप ब्रोकोली डिश के साइड डिश के रूप में सेवा कर सकते हैं।

बस के नीचे inflorescences कट "पत्ते" सब्जी। इस ऑपरेशन के लिए एक तेज चाकू या रसोई कैंची का उपयोग करें और प्रत्येक एक को काटने की कोशिश करें "गुच्छा" जहां तक संभव हो, स्टेम से - आदर्श बिंदु यह है कि व्यक्तिगत शाखाएं मुख्य स्टेम से अलग होने लगती हैं।

फ्लाईरस्केंस उन तत्व हैं जो मोटे और हरे रंग के स्टेम से विकसित पौधे की तरह दिखते हैं।

मोटाई या फुल्रों की स्थिति की वजह से आप पहली कोशिश पर एकदम सही कटौती करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं - हालांकि, आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, आप स्टेम से सभी ट्यूफट हटाने के बाद सब्जियों को बेहतर तरीके से धो लेंगे।

पुष्पक्रम निकालें सबसे बाहरी हिस्सों से शुरू करो और धीरे-धीरे केंद्र की ओर बढ़ो। आप उन्हें आसानी से हाथ से तोड़ सकते हैं, लेकिन इस मामले में यह अंत तक भी एक और चीरा बनाने के लिए आवश्यक हो सकता है

सिद्धांत रूप में, आपको उस बिंदु से 2-3 सेमी काट करना चाहिए जहां फुल्रों को बाहर करना शुरू हो रहा है।

यदि आप उन्हें खाना बनाना चाहते हैं, तो उन्हें समान रूप से कटाने की कोशिश करें ताकि वे सभी एक ही गति से पकाना सकें।

यदि आप उन्हें कच्चा खाना चाहते हैं, तो आयाम मौलिक नहीं हैं और आप उन्हें छोड़ सकते हैं।

उन्हें अंदर की तरफ बढ़ने से अलग करना जारी रखें "पत्ते"। जैसा कि आप उन्हें केंद्रीय संरचना से हटाते हैं, आप स्टेम को ऊपर ले जाते हैं, जिसका अर्थ है कि आपको बाद में इसे छीलने के लिए कम काम करना होगा। इस तरह से जारी रखें जब तक आप स्टेम के साथ नहीं रहें "नंगा"।

फ्लावरस्केन्स के उपजी काट लें ताकि वे एक ही लम्बाई के हो। बराबर आकार के काटने से न केवल अधिक सौंदर्यशास्त्रीय सुख मिलता है, लेकिन वे एक समान तरीके से पकाने के लिए जब आप उन्हें किसी भी डिश में जोड़ना चाहते हैं - सुनिश्चित करें कि प्रत्येक से जुड़े लगभग 1.5 सेमी स्टेम को छोड़ दें "गुच्छा"।

यदि आप इसे बहुत कम काटते हैं, तो फुल्रों को खुले और खाना पकाने के दौरान या हाथों को तोड़ते हैं।

कम करें I "गुच्छे" छोटे टुकड़ों में, अगर वांछित उन बड़े और समृद्ध भोजन के लिए एक सही साइड डिश होते हैं, लेकिन जब आप उन्हें एक और तैयारी में एकीकृत करना पड़ते हैं, जैसे कि पैन में कटाया जाता है, तो वे डिश के संतुलन में बदलाव कर सकते हैं। सबसे बड़ी पुष्पक्रम लें और:

उन्हें चाकू या कैंची के साथ आधा में काटें - यदि वे बहुत बड़ी नहीं हैं, तो यह पर्याप्त होना चाहिए;

यदि आप बहुत बड़े टफ़ट पर काम कर रहे हैं, तो पहले से प्राप्त हुए टुकड़ों को आधा में विभाजित करते हैं - उन विशेष रूप से बड़े को चार भागों में काटा जाना चाहिए;

एक निरंतर खाना पकाने की गति सुनिश्चित करने के लिए उन्हें वर्दी आकार में कटौती करना सुनिश्चित करें

भाग 2

कटौती स्टेम

खाल निकालें जो खाद्य नहीं है। स्टेम का आधार बहुत वांछनीय और कठिन खाया जाता है, फिर एक चाकू या कैंची की एक जोड़ी का उपयोग करके अंतिम 3-5 सेमी का समाप्त करता है। आप इस भाग को दूर कर सकते हैं या compostarla.

कठोर छील को हटाने के लिए आलू का उपयोग करें। इस भाग की पोषण संबंधी सामग्री फुल्रों के समान होती है और कभी-कभी इसे रेस्तरां में भी पेश किया जाता है - हालांकि, पहले आपको रेशेदार बाहरी परत को निकालना होगा और तालु पर सुखद नहीं होना चाहिए।

कभी कभी, रेस्तरां पकाया ब्रोकोली डंठल चिपक जाती है।

मैच के लिए स्टेम कटौती चूंकि यह फूलों से अधिक कठिन और घने है, इसलिए इसे पकाने के लिए अधिक समय लगता है। यही कारण है कि आपको इसे काटकर चिपकाने के लिए, बस गाजर की तरह। एक चाकू का प्रयोग करें और दो भागों को एक साथ रखकर सब्जी को आधा लंबाई में विभाजित कर दो और एक दूसरी ऊर्ध्वाधर काट का अभ्यास करें, जो पहले लम्बवत है।

यदि स्टेम बहुत मोटी है, तो आप इस तरह से जारी रख सकते हैं जब तक आपके पास आकार की छड़ें जो आप चाहते हैं

इस काटने की तकनीक को अक्सर परिभाषित किया जाता है "जुलिएन में"। यह तैयारी का एक बहुत ही सामान्य तरीका है - अगर आप और जानना चाहते हैं, तो पढ़ें इस अनुच्छेद.

आप एक छिद्र या कैंची से कटे हुए को कम करने और कटौती कर सकते हैं ताकि उन्हें क्यूब्स में कम किया जा सके।

टिप्स

प्रफुल्हे एक स्वस्थ नाश्ते हैं और कुरकुरे के लिए इच्छा को संतुष्ट करते हैं जब आप उन्हें कच्चे खाते हैं।

चेतावनी

हमेशा बहुत सावधान रहें जब चाकू को संभालना, विशेष रूप से तेज-कट वाले, हमेशा आपके शरीर से ब्लेड को मोड़ते रहें।
अगर बच्चे इस नौकरी के साथ आपकी सहायता कर रहे हैं, तो चाकू का उपयोग करते हुए उन्हें लगातार जांचें

आप की आवश्यकता होगी चीजें

तीव्र चाकू या रसोई कैंची
पानी
कपड़ा

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