कैसे ब्रोकोली उबाल लें

ब्रोकोली एक पोषक तत्व समृद्ध सब्जी है जो गोभी परिवार से संबंधित है। पोषण विशेषज्ञ उन्हें बहुत लंबे समय तक उबालने की सलाह नहीं देते क्योंकि इस प्रकार की खाना पकाने से वे अपने अधिकांश कैंसर विरोधी गुणों से वंचित हो जाते हैं। जब तक वे अपने पोषक सिद्धांतों और स्थिरता को बनाए रखने के लिए नरम या धब्बेदार न हो जाएं तब तक आप इसे उबालें। इस दूसरी विधि के लिए धन्यवाद, आप उन्हें कम कड़वा बना सकते हैं और कच्ची सब्जियों की कुरकुरा स्थिरता बनाए रख सकते हैं।

कदम

विधि 1

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ब्रोकोली को पानी और सिरका के साथ साफ करें पानी के तीन भागों और एक सिरका के साथ एक स्प्रे बोतल भरें और सब्जियों पर मिश्रण छिड़कें। वैकल्पिक रूप से, यह समाधान में इसे खाने से पहले खाने से पहले सभी कीड़ों को फुलाने में बनी रहती है - अंत में, सब्जी को ठंडे चलने वाले पानी से कुल्ला।

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उपजी निकालें से लगभग 5 सेमी की मुख्य स्टेम में कटौती करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें "सिर" ब्रोकोली-तब मोटे तौर पर बड़े फुल्रों को अलग कर देता है और स्टेम को टुकड़ों में मोटी मुंह के रूप में बड़ा करता है

विधि 2

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डंठल पहले बुलबुले के लिए पानी की प्रतीक्षा करें - यदि आप भी उपजी भी खाएं, तो उसे कुछ मिनटों के लिए उबलते हुए बर्तन में पहले जोड़ें।

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फ्लावरस्केन्स जोड़ें उन्हें धीरे से उबालने के पानी में एक स्किमर का उपयोग करें - यदि संभव हो तो उन्हें पांच मिनट के लिए उपजी के साथ उबाल लें, उन्हें खाना बनाने से बचने, अन्यथा वे अपना स्वाद और स्थिरता खो देंगे।

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उन्हें ठंडा करने दें उन्हें रसोई के टुकड़ों के साथ पानी से हटा दें या बर्तन की सामग्री को गर्मी प्रतिरोधी कोलंडर में डालें - उन्हें एक लाकाकाडा में फैला दें और कमरे के तापमान तक पहुंचने के लिए प्रतीक्षा करें।

विधि 3

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एक बर्फ स्नान तैयार करें। ठंडे पानी और बर्फ के साथ एक बड़ा कटोरा भरें। 5 लिटर की न्यूनतम क्षमता वाला कंटेनर चुनें - वैकल्पिक रूप से, आप साफ सिंक का उपयोग नाली को बंद करने के लिए कर सकते हैं।

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उन्हें उबलते पानी में पकाना। उन्हें एक कूड़ेदान का उपयोग करके बर्तन में रखिए और लगभग तीन मिनट के लिए उन्हें झटका मारो।

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एक तेज चाकू की नोक के साथ खाना पकाने की डिग्री की जांच करें। यदि ब्लेड ब्रोकोली में फंस जाता है, तो इसका मतलब है कि वे तैयार नहीं हैं - अगर यह आता है और बिना किसी कठिनाई के बाहर चला जाता है, तो वे पकाये जाते हैं।

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उन्हें बर्फ के स्नान में तुरंत स्थानांतरित करें उन्हें चिमटे या स्किमेयर के साथ पैन से निकालें और उन्हें बर्फ में रखकर खाना पकाने की प्रक्रिया को तुरंत रोक दें।

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उन्हें ठंडा करने के लिए बर्फ में छोड़ दें। करीब पांच मिनट तक प्रतीक्षा करें और जब तक वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं तब तक उन्हें न निकालें, अन्यथा खाना पकाने की प्रक्रिया अंदर से जारी होती है।