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कैसे काले गोभी को स्टोर करने के लिए

काली गोभी एक बहुत पौष्टिक हरी पत्तेदार सब्जी है जो कि गोभी, ब्रोकोली और घुंघराले काली के रूप में एक ही परिवार के अंतर्गत आता है। हालांकि मध्य इटली में, विशेषकर टस्कनी में यह बहुत आम है, प्रायद्वीप में कई दुकानों और सुपरमार्केट में इसे खरीदना संभव है। घर पर एक बार, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए ठीक से रखने की आवश्यकता है कि यह ताजा और स्वादिष्ट रहता है - आप इसे कैसे इस्तेमाल करना चाहते हैं, इसके आधार पर अलग-अलग तरीके हैं।

कदम

विधि 1

ताजा काले गोभी को स्टोर करें
1
इसे न धोएं यदि आप इसे एक हफ्ते में भस्म करने की योजना बनाते हैं, तो इसे फ्रिज में संचय करने से पहले धोएं, क्योंकि आर्द्रता गिरावट का एहसास होगा और इसके शैल्फ जीवन को बहुत कम कर देगा।
  • यदि आपको संदेह है कि यह रेफ्रिजरेटर में डाल देने के लिए बहुत गंदे है, तो पता है कि आपको इसे एक हवाई बैग में पैक करना होगा, ताकि मिट्टी उपकरण की सतहों के संपर्क में न आए।
  • 2
    यह एक बैग में एक वायुरोधी मुहर के साथ रखें। सबसे पत्तेदार सब्जियों को इस तरह से संरक्षित किया जाना चाहिए, और काले गोभी कोई अपवाद नहीं है। बड़ी सब्जी चुनें क्योंकि यह सब्जी काफी बड़ी है - याद रखिए कि इसे सील करने से पहले बैग में से अधिक हवा निकाल दें।
  • ब्लैक गोभी जिसे फ्रिज में बैग के संरक्षण के बिना रखा जाता है - किसी भी अन्य सब्जी की तरह, अगर हवा में उजागर होता है तो यह डिहाइड्रेट होता है और नरम हो जाता है।
  • यदि आपके पास एक वायुरोधी कंटेनर नहीं है, तो नम रसोई के पेपर में सब्जी को लपेटकर उसे एक सामान्य प्लास्टिक बैग में जमा करें। यह "मेकअप" पत्ते कई दिनों तक कुरकुरा रहने की अनुमति देता है।
  • 3
    इसे फ्रिज में रखो सब्जी दराज में काले गोभी के साथ बैग रखो जब तक इसका इस्तेमाल न करें - आपको सब्जी को 5-7 दिनों में खाना बनाना चाहिए।
  • यह सब्जी प्रारंभिक ताजगी स्तर और उपकरण की गुणवत्ता के आधार पर एक चर समय के लिए उत्कृष्ट स्थिति में रहता है - यह सुनिश्चित करने के लिए हर दिन जांचें कि यह हमेशा खाद्य होता है।
  • जब यह सड़ा हुआ होता है तो यह नरम, सूख, गंदी या अंधेरा हो जाता है और यह भी बुरी गंध का उत्सर्जन करता है।
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    इसे खाना पकाने से पहले काले गोभी को धो लें। जब आप इसका इस्तेमाल करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दें और इसे अच्छी तरह धो लें। यह सब्जी बेहद बदबूदार और मिट्टी से ढका है, इसलिए इसे ठंडे पानी में भिगोएँ और सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पत्ते साफ हो।
  • यदि आपके पास इस ऑपरेशन के लिए उपयुक्त रसोई में एक बेसिन या सिंक नहीं है, तो पानी चलने के दौरान सभी सब्जियां धो लें।

    • विधि 2

    फ्रीजर में ब्लैक गोभी को स्टोर करें
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    यह धो लें। यदि आप इसे फ्रीजर में स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो आपको आगे बढ़ने से पहले इसे पूरी तरह धोना चाहिए। इसे एक बेसिन में भिगोएँ या ठंडा पानी से भरा या नल के नीचे प्रत्येक पत्ती को कुल्ला दें- जांचें कि आप जारी रखने से पहले सभी पृथ्वी और मलबे हटा दिए हैं।
    • काले गोभी की नरम स्थिरता होती है जब इसे ढकोसला होता है, क्योंकि इसे ठंड से पहले हल्के से पकाया जाना चाहिए - फ्रीजर से इसे हटाने के बाद इसे धोना असंभव होगा।
  • 2
    यह काटें। अलग पत्तियों से उपजी और उन्हें छोटे टुकड़ों में कटौती, ताकि वे तेजी से पकाना आप हरे रंग की हिस्से को आपके आकार के आकार में कम कर सकते हैं - बहुत से लोगों ने इसे स्ट्रिप्स में काट दिया
  • आप इसे पूरी तरह से छोड़ भी सकते हैं, लेकिन इस तरह से जब आप झपकेदार होते हैं और इसे ठंड के लिए पैक करते हैं तो इसे संभालना कठिन होता है।
  • 3
    कड़ाही सब्जी 3 मिनट के लिए उबलते पानी में ग्रीन भाग डालें और उपजी है - लक्ष्य को हल्का ढंग से सब्जियों को पकाना है, रंग उज्ज्वल रखने और पूरी तरह से इसे उबलने के बिना।
  • दो मिनट के बाद, तुरंत एक या दो मिनट के लिए सब्जी को पानी और बर्फ के स्नान में स्थानांतरित करें - यह कदम तुरंत खाना पकाने को रोकता है।
  • सब्जियों को ब्लांच करना उन एंजाइमों की क्रिया को रोकता है जो गिरावट का कारण बनता है और इसके परिणामस्वरूप, रंग और स्वाद का नुकसान होता है। इसके अलावा, यह पत्तियों की सतह को बहुत अच्छी तरह से साफ करता है, गंदगी और सूक्ष्म जीवों को पूरी तरह से हटाने के लिए यह सुनिश्चित करता है।
  • 4
    इसे फ्रीजर के अंदर एक एयरट्रीम कंटेनर में रखें। अतिरिक्त नमी को खत्म करें और ब्लॉन्शियल काली गोभी को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, जो कि आपके पास उपलब्ध है पर निर्भर करता है, जैसे कि एक प्लास्टिक कंटेनर या फ्रीजिंग बैग के माध्यम से हवा को पारित करने की अनुमति नहीं है। मॉनिटर करने के लिए पैकेज पर दिनांक लिखें "आयु" सब्जी की और फ्रीजर में सब कुछ डाल दिया।
  • अधिक हवा में आप कंटेनर से बाहर निकल सकते हैं, बेहतर
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    इसे 10-12 महीनों के भीतर उपयोग करें जमे हुए काले गोभी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, आम तौर पर 10-12 महीनों के लिए ऑन्गोलेप्टिक विशेषताओं को बनाए रखता है, जिसके बाद इसे फेंक दिया जाना चाहिए।
  • कई पत्ते जिन्हें ठंडा किया गया है और कई बार पुनर्जन्म किया गया है, उनमें कम अवधि है। यह स्थिति आम तौर पर फ्रीज़र खराबी के कारण होती है। ठंड निर्जलीकरण के लक्षण आप समझते हैं कि सब्जी इस प्रक्रिया से गुजर रही है - ध्यान रखें कि लंबे समय तक जमे हुए सभी खाद्य पदार्थ अंततः इस तरह से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं।
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