कैसे ग्रील्ड मांस सील करने के लिए

• स्टीक्स
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• सागर नमक
• पेपे

स्टेक्स समान रूप से अनुभवी होना चाहिए और कमरे के तापमान पर लाया जाना चाहिए। उन्हें कमरे के तापमान पर ले जाने से रस को मांसपेशियों के तंतुओं में अवशोषित करने की सुविधा मिलती है जो बेहतर स्वाद सुनिश्चित करती है। मांस को ठीक से मुहरने के लिए मांस की एक मोटी कटौती चुनें, जैसे कि एक अच्छी तरह से मार्बल्ड बीफ रिब या फ़ोटेट मेगनन।

एक अवरक्त बर्नर बेहद उच्च गर्मी बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए गैस बारबेक्यू का एक भाग है। बर्नर पर अपने स्टेक को सील करें और फिर खाना पकाने को खत्म करने के लिए उन्हें एक ठंडा अनुभाग में स्थानांतरित करें। मांस को सील करते समय, ग्रिल ढक्कन को बंद करना आवश्यक नहीं होगा।

मांस को सील कर सकते हैं जो प्रत्यक्ष गर्मी स्रोत बनाने के लिए अंगारे से 5-8 सेमी के बारे में ग्रिल रखें। नीचे कोयले के बिना ग्रिल के एक खंड को तैयार करें, कम गर्मी मांस के अंदर खाना पकाने की सही डिग्री सुनिश्चित करेगी।

• एक के लिए रक्त के लिए एक खाना पकाने ऑपरेशन के लिए 50 डिग्री सेल्सियस, 52 डिग्री सेल्सियस एक खाना पकाने `मध्यम दुर्लभ` या 55 डिग्री सेल्सियस के लिए: मांस सील करने के बाद, मांस के लिए एक विशेष थर्मामीटर के साथ आंतरिक तापमान को नियंत्रित करके खाना पकाने के वांछित स्तर के अनुसार यह खाना बनाना मध्यम खाना पकाने ग्रिल से स्टेक हटाने के बाद आंतरिक तापमान में लगभग 5 डिग्री की वृद्धि होगी।

• यह बीफ़ खाने की सलाह है जब इसके आंतरिक तापमान में कम से कम 57 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच हो।

• बारबेक्यू चिमटे
• एक अवरक्त बर्नर से लैस चारकोल ग्रिल या गैस ग्रिल
• ग्रिड को तेल में तेल देना
• मांस थर्मामीटर