मिलैगई पोदी को कैसे तैयार किया जाए

मिलैगई पोड़ी भारत में सबसे प्रसिद्ध सामग्री और मसालों में से एक है, खासकर तमिलनाडु में दक्षिण। यह एक बहुमुखी पाउडर है जिसे मसाला के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, एक साइड डिश के रूप में और आलू या अन्य तली हुई सब्जियों के लिए ब्रेडिंग के रूप में भी।

सूखे लाल मिर्च मिर्च-

काले-सफेद पहाड़ मटर

Arachidi-

तिल के बीज

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जब वे सभी अलग से टोस्ट होते हैं, उन्हें अलग रखें और उन्हें कुछ मिनटों तक ठंडा करने के लिए इंतजार करें।

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व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार एसाफेटिडा और नमक के एक चम्मच को जोड़ने के लिए उन्हें एक चक्की में स्थानांतरित करें। यह सब कुछ पीसता है

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मिश्रण को बहुत अधिक ठीक और धूमिल न करें। सुसंगतता थोड़ा मोटे होने दें।