कैसे एक शाकाहारी बीन सूप तैयार करने के लिए

सर्विंग्स: 6

सूप

• 1.2 किलो सूखे ब्लैक बीन्स
• 2 लॉरेल पत्ते
• सेम की पाक कला पानी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच
• 1 काटा हुआ सफेद प्याज
• 1 खुली और कटा हुआ पीला काली मिर्च
• 4 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
• सूखे अजवायन के फूल का 1 बड़ा चमचा
• जीरा का 1 चम्मच
• स्मोक्ड पेपरिका का 1 चम्मच

साल्सा

• 6 मंदारिन
• कीटनाशक लाल प्याज के 40 ग्राम
• 1 जलापिनो बीज से वंचित और पतले कटा हुआ
• धनिया पत्तियों का 1 गुच्छा
• नमक क्यू.बी.

इन निर्देशों का पालन करें ताकि सूखे सेम को लगभग एक घंटे में उबालें और जल्दी से फिर से फैल सकें, वैकल्पिक रूप से, बीन्स को रातोंरात भगा दें ताकि वे स्वाभाविक रूप से निर्जलीकरण कर सकें।

आप सेम के खाना पकाने के पानी को बचाने के लिए चुन सकते हैं (इस मामले में उन्हें नाली नहीं छोड़ें और बे पत्तियों को जोड़कर अपने पानी में छोड़ दें) या यदि आप सब्जी का स्टॉक इस्तेमाल करते हैं (इस मामले में बीन्स से निकल कर सिर्फ पर्याप्त स्टॉक जमा करें उन्हें कवर)। हमारे उदाहरण में हम सेम के खाना पकाने के पानी का उपयोग करते हैं

यह कदम सूप की अंतिम स्थिरता निर्धारित करने के लिए आवश्यक है। यदि आप सूप चिकनी और मलाईदार होने के लिए चाहते हैं, तब तक सेम और सब्जियां मिश्रण करें जब तक वे वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंचें। यदि आप इसके बजाय एक और देहाती सूप पसंद करते हैं, जिसमें आप अभी भी सामग्री को पहचान सकते हैं, बहुत कम समय के लिए मिश्रण कर सकते हैं।

यदि आप एक पारंपरिक ब्लेंडर का उपयोग करना चाहते हैं, तो ढक्कन पर वेंट खोलें और इसे एक साफ कपड़े से कवर करें ताकि सूप को बचने से बचा सके। ब्लेंडर डाट पर एयर वेंट सुनिश्चित करता है कि स्टीम बच जाएगा, जिससे कि ब्लेंडर जार के अंदर दबाव ढक्कन को उड़ाने से नहीं बढ़ सकता।

एक स्वादिष्ट सॉस तैयार करने के लिए, कड़वा बाद के बिना, आपको उच्चतम गुणवत्ता के संतरे का उपयोग करना चाहिए। केवल आखिरी पल में सॉस तैयार करें, इसे टेबल पर रखकर ही तैयार करें। इस तरह धनिया सूखा नहीं जाएगा।

सूप का सॉस के चमचे के साथ होना चाहिए। यदि आप सॉस का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप शाकाहारी खट्टा क्रीम के साथ सूप को सजाने के लिए या शाकाहारी पनीर के छिड़काव के साथ कर सकते हैं।

• यदि आप चाहें, तो आप डिब्बाबंद बीन्स के साथ सूखे सेम की जगह ले सकते हैं। इस स्थिति में, खंड संबंधित चरणों को छोड़ दें "सूखे सेम तैयार करें" और धारा के साथ सीधे आगे बढ़ें "सूप तैयार करें"। हालांकि, तैयारी के बर्तन में जोड़ने से पहले डिब्बाबंद बीन्स को कुल्ला करने के लिए मत भूलना।
• एक क्रीमयुक्त और देहाती स्थिरता प्राप्त करने के लिए, एक ब्लेंडर के साथ सामग्री को सम्मिश्रण करने के बजाय, आलू मैशर का उपयोग करके उन्हें कुचल दें।
• यदि आपको स्मोक्ड पेपरिका खोजने में कठिनाई हो रही है, तो आप इसे साधारण मीठी पपरीका के साथ बदल सकते हैं।
• खट्टे नोट के लिए, आप सेम को खाना पकाने के दौरान थोड़ा नारंगी उत्तेजकता जोड़ सकते हैं।

• गर्म काली मिर्च काटने और उसे संभालने के बाद, हमेशा अपने हाथों को धो लें। निम्नलिखित घंटों में आपके चेहरे को स्पर्श न करें, और खासकर आंखों की तरह सबसे नाजुक भाग।

• बड़े बर्तन या डच ओवन
• गैर छड़ी फ्राइंग पैन
• रसोई स्पटूला या चम्मच
• विसर्जन मिक्सर या पारंपरिक ब्लेंडर
• साफ रसोई तौलिया (यदि आप एक पारंपरिक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं)
• बावर्ची की चाकू
• मध्यम ट्यूरेन
• बड़े ट्यूरेन या समकक्ष बर्तन
• सेवा के लिए हॉल्स्टर्स
• करछुल
• सॉस के लिए चम्मच