कैसे गोभी पकाने के लिए
गोभी को पकाने के कई तरीके हैं, सबसे आम उबला हुआ या सॉस किया जाता है। खाना पकाने के समय को कम करने और स्वाद को बर्बाद किए बिना रंग की प्रतिभा को बनाए रखने के लिए बड़े पत्ते को काटें। देखते हैं कि कदम से कदम कैसे आगे बढ़ना है।
सामग्री
सामग्री
पैन में पास
- गोभी पत्तियों का 1 गुच्छा (लगभग 400 ग्राम)
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा
- कटा हुआ लहसुन के 2 चम्मच
- जमीन का 1/2 चम्मच गुलाबी मिर्च
- नमक के 1/4 चम्मच
- 1 balsamic सिरका का बड़ा चमचा
saute
- 1 गोभी पत्तियों का गुच्छा
- नमक के 1 बड़ा चमचा
- पेनकेटा के 5 स्लाइस
- पैनकेटा खाना पकाने तरल
- नमक के 1 चम्मच
- चीनी के 3 tablespoons
- 250 मिलीलीटर पानी
- 1 चिकन शोरबा तैयार करने के लिए अखरोट
- सेब सिरका के 60 मिलीलीटर
दक्षिण के शाकाहारी संस्करण
- गोभी पत्तियों का 1 गुच्छा (लगभग 400 ग्राम)
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा
- मक्खन का 1 बड़ा चमचा
- 1/2 कटा हुआ सफेद प्याज
- गुलाबी मिर्च के 1 चम्मच
- कटा हुआ लहसुन का 1 लौंग
- 750 मिलीलीटर सब्जी शोरबा
- 2 बीज से वंचित टमाटर और कीमा बनाया हुआ
- नमक और काली मिर्च क्यू.बी.
blanched
- गोभी के 900 ग्राम
- नमक के 1 चुटकी
अल Forno
- गोभी
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च क्यू.बी.
गोभी के साथ स्मोक्ड टर्की विंग
- 1 स्मोक्ड टर्की विंग
- 1 बड़ा सूअर का मांस झुकाव
- पानी
- गोभी के 900 ग्राम, धोया
- नमक क्यू.बी.
- चीनी के 2 बड़े चम्मच
- 1 ग्राम काली मिर्च का 1 बड़ा चमचा
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा
कदम
विधि 1
गोभी तैयार करें1
उपजी निकालें काटने के बोर्ड पर गोभी के पत्तों का गुच्छा रखें, इसे गैर-प्रभावी हाथ से स्थिर रखें और चाकू का उपयोग करके, स्टेम के अंत से लगभग 2.5 सेमी दूर करें।
2
पानी में कुल्ला। पत्तियों को एक बड़े कटोरे में रखें और इसे गर्म पानी से भर दें, नमक की एक चुटकी डाल दें, इससे आपको पृथ्वी या गंदगी के किसी भी अवशेष को दूर करने में मदद मिलेगी। धीरे से अपने हाथों से प्रत्येक सब्जी पत्ते को धो लें और ठंडे पानी से कुल्ला।
3
कट और प्रत्येक पत्ते से केंद्रीय सफेद स्टेम को हटा दें। एक काटने बोर्ड पर पत्तियों को रखें और, एक तेज चाकू के साथ, पत्ती के प्रत्येक हिस्से पर स्टेम काट लें, फिर इसे अपने हाथों से हटा दें। स्टेम को हटाने के बाद, पत्तियों को एक दूसरे के ऊपर रखें।
4
पत्तियों को लंबाई में रोल करें बहुत तंग रोल करने के लिए पत्तियों को कई समूहों में विभाजित करना उचित है।
5
स्ट्रिप्स में पत्तियों को काट लें अपनी उंगलियों से प्राप्त सभी स्ट्रिप्स के बारे में 2.5 सेमी चौड़ा कटौती करने के लिए अलग करें।
विधि 2
पैन में पास
1
सही आकार के एक मजबूत पैन में तेल गरम करें एक मध्यम उच्च गर्मी का उपयोग करें और तेल को अच्छी तरह से पैन के पूरे ताने से उकसाने की कोशिश कर रहा है।
2
कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें। लहसुन को पैन में डालें और इसे ध्यान से मिश्रण करें, स्वयं रसोई के रंग में मदद करने से इसे जलने से रोकने के लिए। लगभग 20 सेकंड के लिए लहसुन को कुक या जब तक आप रंग में परिवर्तन नहीं देखते हैं।
3
पैन को गोभी में जोड़ें एक साथ सजातीय खाना पकाने और स्वाद प्राप्त करने के लिए पैन में सभी गोभी स्ट्रिप्स डाल करने की कोशिश करना बेहतर होता है गोभी को जोड़ने के बाद, सभी अवयवों के स्वाद को ध्यान से मिश्रण करें।
4
नमक और गुलाबी मिर्च के साथ सीजन शेष गोभी स्ट्रिप्स पर सभी मसालों को वितरित करने के लिए लगभग 30 सेकंड प्रतीक्षा करें और एक रसोई स्पटुला के साथ मिश्रण करें। जुनून और ऊर्जा के साथ एक आंदोलन का उपयोग नीचे से ऊपर तक करें ताकि मसाला सभी गोभी का स्वाद ले सकें।
5
उच्च गर्मी पर कुक, लगातार क्रियाशीलता सब्जियों को समान रूप से पकाने के लिए स्पटूला के साथ लगातार हिलाओ। इसे अब तक मिश्रण के बिना बहुत देर तक न छोड़ें। पैन में सब्जियां चलाना एकमात्र तरीका है एक समान खाना पकाने और गर्मी फैलाने का।
6
खाना पकाने खत्म करो जब गोभी थोड़ा सूख गया है। यह तेजी से खाना पकाना एक उज्ज्वल हरी गोभी का रंग रखेगा। गर्मी से पैन निकालें और स्टोव बंद करें
7
Balsamic सिरका के साथ सीजन वैकल्पिक रूप से आप रेड वाइन या सेब के सिरका का भी उपयोग कर सकते हैं, इसे गोभी की देखभाल के साथ छिड़क कर समान रूप से तैयार करने के लिए अच्छी तरह मिश्रण कर सकते हैं।
8
मेज पर इसे अभी भी गर्म परोसें याद रखें कि गोभी बहुत स्वादिष्ट है भले ही ठंडा खाया हो।
विधि 3
saute1
एक बर्तन में गोभी की पत्तियों को व्यवस्थित करें जैसा कि ऊपर बताया गया है, पत्ते पहले से ही स्टेम और केंद्रीय रिब से वंचित हो चुके हैं।
2
3-5 मिनट के लिए ठंडे पानी के साथ पत्ते को कवर करें। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से जलमग्न हैं।
3
पानी में नमक के 1 बड़ा चमचा भंग। ध्यान से मिक्स करें
4
पानी से पत्तियों को निकालें और उन्हें निकालें।
5
गोभी के पत्तों को कम से कम दो बार धो लें। इस प्रक्रिया को दोहरा कर आप यह सुनिश्चित करेंगे कि वे पूरी तरह साफ हैं
6
रोज़ोला एक मध्यम गर्मी का उपयोग करके बेकन के 5 स्लाइसें जब तक वे कुरकुरा न हो जाएं उन्हें कुक बना लें। फिर पैन से बेकन को हटा दें और इसे ठोकर लें और इसे एक तरफ रख दें। पैन में खाना पकाने के रस को छोड़ दें
7
बेकन खाना पकाने के रस के साथ पैन में गोभी की पत्तियों को व्यवस्थित करें और उन्हें भूनें। कुक कई मिनटों के लिए, मांस से जारी वसा को सूखने और अवशोषित करने की अनुमति देता है। फिर ढक्कन के साथ पैन को कवर करें।
8
पैन में 180 मिली पानी डालें गोभी के पत्तों को पकाना जारी रखते हुए सामग्री को हल करें।
9
नमक, चीनी और नट को अपने नुस्खा का स्वाद जोड़ें।
10
गर्मी को कम करें और आवरण को कवर करें और 10 से 15 मिनट तक खाना पकाने के लिए पैन जारी रखें। एक छोटी सी लौ का प्रयोग करें और गोभी के पत्तों की प्रतीक्षा करें, नरम हो जाएं और गहरे हरे रंग का रंग लें।
11
तरल पदार्थ निकालें
12
सर्वी। जब पत्ते तैयार होते हैं, तो दो तेज चाकू का उपयोग करके बारीक रूप से काट लें और छीलने वाले कुरकुरा पेनकेटा के साथ छिड़क दें। नुस्खा पर 60 मिलीलीटर सेब के सिरका डालो और यह अभी भी गर्म है, जबकि यह स्वाद।
विधि 4
दक्षिण के शाकाहारी संस्करण1
पर्याप्त आकार के पैन में हीट तेल और मक्खन एक मध्यम गर्मी का उपयोग करें ताकि मक्खन पिघला जा सके और तेल के तेल के साथ पिघलकर पैन के नीचे चली जाए।
2
कटा हुआ प्याज भून। प्याज को जोड़ें और इसे समान रूप से वितरित करने के लिए स्पटूला के साथ जल्दी मिश्रण करें। मध्यम गर्मी के बारे में 2 मिनट के लिए थोड़ा नरम करने के लिए कुक।
3
एक पैन में गुलाबी मिर्च और लहसुन डालो मध्यम गर्मी पर स्वाद छोड़ दें, लगभग 1 मिनट के लिए सरगर्मी।
4
गोभी जोड़ें मसालेदार तेल में गोभी को स्थानांतरण, मसाला को पूरी तरह से और समान रूप से वितरित करने के लिए मिलाएं। कम से कम एक मिनट के लिए कुक
5
सब्जियों के स्टॉक के साथ गोभी को कवर करें। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हिलाओ और ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। शोरबा को हल्के उबाल पर ब्रोथ लें और फिर गर्मी को कम करने के लिए इसे बहुत कम गर्मी से ढकेलकर छोड़ दें।
6
गोभी तैयार हो जाएगी जब यह नरम हो जाएगा। गोभी स्ट्रिप्स के आकार के आधार पर, खाना पकाने 20 से 40 मिनट के बीच भिन्न हो सकते हैं। पहले 20 मिनट के बाद गोभी को अधिक से अधिक खाने से बचने के लिए अक्सर खाना पकाने की जांच करें।
7
खाना पकाने के अंत में टमाटर जोड़ें अच्छी तरह से सामग्री वितरित करने के लिए ध्यान से मिक्स
8
नमक और काली मिर्च के साथ सीजन इसे एक अंतिम हलचल दें और मेज पर सेवा करें, अपने भोजन का आनंद लें!
विधि 5
blanched1
जैसा कि ऊपर बताया गया है, पत्तियों को पहले से ही स्टेम और रिब से वंचित किया जाना चाहिए
2
ट्रिटी मोटे तौर पर
3
लगभग 8-12 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में पकाएँ। एक बड़े बर्तन चुनें और पानी में नमक के 1 चुटकी को जोड़ने के लिए मत भूलना। पकाया जाता है, पत्तियों को रखा जाना चाहिए और गहरे हरे रंग की।
4
पत्तियों को निकालें और उन्हें ठंडे पानी में डुबो दें। फिर अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने के लिए फिर से नालियां निकालें और टैंपन करें
5
ब्लैंचेड गोभी की सेवा करें। आप अपने व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में इसे स्वाद कर सकते हैं।
विधि 6
अल Forno1
जैसा कि ऊपर बताया गया है, पत्तियों को पहले से ही स्टेम और रिब से वंचित किया गया है
2
170 डिग्री सेल्सियस तापमान के लिए ओवन को पहले से गरम करना
3
सीज़न गोभी के तेल के साथ छोड़ देता है नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें।
4
बेकिंग पेपर के साथ एक पका रही शीट पर फ्लैट पत्ते व्यवस्थित करें।
5
20 मिनट के लिए कुक खाना पकाने के माध्यम से आधे रास्ते पर इसे चालू करें
6
जैसे ही ओवन से निकाल दिया जाता है, उतनी ही सेवा करें।
विधि 7
गोभी के साथ स्मोक्ड टर्की विंग1
धुएँ टर्की विंग और एक बड़े पोर्क अंगुली कुल्ला। पानी से भरा एक बड़े बर्तन में दोनों को व्यवस्थित करें, सुनिश्चित करें कि मांस पूरी तरह से जलमग्न है।
2
एक उबाल लें और इसे नरम करने के लिए मांस को पकाना।
3
गोभी के पत्तों के बारे में 900 ग्राम जोड़ें। लगभग 30 मिनट या नरम तक खाना पकाना जारी रखें।
4
स्वाद और स्वाद के लिए मौसम, आप नमक जोड़ना चाहते हो सकता है। इसमें चीनी, काली मिर्च और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल शामिल है
5
मिक्स और अपने नुस्खा स्वाद।
टिप्स
- दक्षिण की एक डिश तैयार करने के लिए, और भी अधिक परंपरागत, आप मांस को जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए हैम, और एक बड़े सॉस पैन में बहुत कम गर्मी के ऊपर शोरबा में लटके।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- चाकू
- रसोई काटना बोर्ड
- वाइड ट्यूरेन
- कड़ाही
- पॉट
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