कैसे एक शाकाहारी bouillabaisse तैयार करने के लिए

सर्विंग्स: 4-6

• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
• 1 लीक, धोया और कटा हुआ
• 3 लहसुन लौंग, खुली और कुचल
• नमक
• ताजा ग्राउंड काली मिर्च
• 1 सौंफ़, आधा में कटौती, चमड़े और कटा हुआ भाग से वंचित
• 2 सेलेरी डंठल, कीमा बनाया हुआ
• 2 गाजर, खुली और कटा हुआ
• सौंफ के बीज के 1 चम्मच
• ताजे अजवायन के फूल का 1-1 / 2 चम्मच
• ताजा, कटा हुआ रोजमेरी के 1-1 / 2 चम्मच
• टमाटर के 2 बड़े चम्मच ध्यान लगाओ
• नारंगी छील की 1 पट्टी (लगभग 0,5 - 1 सेमी चौड़ा)
• सफेद शराब के 240 मिलीलीटर
• भगवा पिस्टिल का 1 उदार चुटकी
• 1.2 एल का सब्जी शोरबा
• 2 आर्टिचोक दिल, क्वार्टर में कटौती
• 4 छोटे नए आलू, लगभग 0.8 सेमी मोटी के चक्कर में खुली और काट लें
• 75 ग्राम सफेद बीन्स, पकाया
• 3 बेबी गाजर, खुली और खड़ी कटौती

सूप का आधार बॉयलैबेज के पारंपरिक स्वादों का उपयोग करता है: सौंफ़, नारंगी छील और केसर सूप की सेवा करने से पहले, उत्साह को दूर करने के लिए मत भूलना।

चूंकि आप एक देहाती और सुसंगत पुरी प्राप्त करना चाहते हैं, इसलिए क्लासिक विसर्जन मिक्सर के बजाय पारंपरिक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करना उचित है। सूप को कई बार मिलाएं यदि आपके उपकरण का कंटेनर सभी को इसमें शामिल करने के लिए बहुत छोटा है (इस मामले में, पहले से मिश्रित सूप का हिस्सा डालने के लिए एक अतिरिक्त ट्यूरेन रखें)

पारंपरिक बाउबूबेज़ में, जब सूप को व्यंजनों में विभाजित किया जाता है, तो यह सुनिश्चित होता है कि प्रत्येक डाइनर प्रत्येक प्रकार के मछली का एक छोटा हिस्सा प्राप्त करता है। फिर एक घड़ी के डायल के रूप में सूप प्रदर्शित करें। 12:00 पर सब्जियों को जोड़ने शुरू करो और बर्तन पर चलो, प्रत्येक सब्जी को अपना खुद का विभाग दें।

• आप डिब्बाबंद सफेद सेम का उपयोग तब तक कर सकते हैं जब तक आप कुल्ला और नाली करते हैं।

• इसे काटने के बाद लीक कुल्ला करने के लिए सलाह दी जा सकती है, अन्यथा संकीर्ण परतों के बीच पृथ्वी फंस सकती है, सूप को दानेदार स्थिरता दे सकता है।

• बड़े बर्तन
• लकड़ी का चमचा
• करछुल
• सूप ट्यूरेन (वैकल्पिक)
• ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
• टूटी हुई रोटी और तेल और लहसुन के साथ मलाई (वैकल्पिक)