ग्रिल पर कुक कैसे करें

उत्पन्न गर्मी का मूल्यांकन करें यह मूल्य है जो आपको बारबेक्यू की गुणवत्ता समझता है ग्रिल को पिललेट को तुरंत सील करने के लिए पर्याप्त मात्रा में गर्मी का उत्सर्जन करना चाहिए या मांस की एक बड़ी कटौती करने के लिए धीमी गति से खाना पकाने की अनुमति दें।

इसके अलावा बारबेक्यू के आकार पर विचार करें क्या आपको सेना या सिर्फ दो लोगों के लिए खाना बनाना है? यह बड़े ग्रिल पर एक छोटे से खाना पकाने के लिए अपेक्षाकृत आसान है लेकिन आप अन्यथा नहीं कह सकते। कितना चेक करें "खाना पकाने का क्षेत्र" आपके द्वारा चुना गया मॉडल प्रदान करता है औसत पर, ग्रिड को 4000 वर्ग सेंट होना चाहिए, जिससे आप छोटी सी पार्टी के लिए खाना बना सकते हैं। लेकिन आप को व्यवस्थित करने के लिए एक बड़ा बारबेक्यू बेहतर है के लिए मॉडल 5000 cmq या अधिक- विकल्प चुनने के लिए, लेकिन अगर आप अपने आप को सीमित कर कुछ अब और फिर हर काटने का निशान पकाने के लिए है, तो आप की तरह ही 2500 cmq के एक अंतरिक्ष क्षेत्र के साथ छोटे ग्रिड के लिए विकल्प चुन सकते हैं "hibachi" जापानी।

निर्माण सामग्री को ध्यान में रखें ग्रिड के कोटिंग पर विशेष ध्यान दें। उनमें से लगभग सभी कच्चा लोहा, चीनी मिट्टी के बरतन या स्टेनलेस स्टील के बने होते हैं।

अतिरिक्त सुविधाओं पर ध्यान दें क्या आप एक घुमावदार चाहते हैं? धूम्रपान करने वाला क्षेत्र? एक बाहरी स्टोव? एक अवरक्त स्टोव?

ग्रिड लगाने का मूल्यांकन करें आपको ज्वलनशील सामग्री (कम से कम एक मीटर) के पास नहीं रहना चाहिए, आपको इसे सीधे पेड़ की गिरती पत्तियों या कम छत के नीचे नहीं रखना चाहिए यह कभी भी बाड़ या अन्य वस्तुओं द्वारा समर्थित नहीं होना चाहिए जो आसानी से आग लगा सकते हैं

कोयले पर बर्नर या आग लाइट करें यदि आपके पास एक लकड़ी का कोयला बार्बेक्यू है, तो आग को रोशनी करने के लिए कई तकनीकें हैं। जब अंगारों को ग्रे ऐश में ढंक दिया जाता है और एक चमकदार आत्मा होती है तो आप खाना पकाने शुरू कर सकते हैं।

बारबेक्यू बंद करें ग्रिल को गर्मी दें ताकि भोजन क्लासिक समांतर पट्टियों के साथ चिह्नित किया जा सके।

बारबेक्यू पर व्यंजन जोड़ें एक बारबेक्यू की सफलता के लिए जिस बिंदु पर आप अपना भोजन डाला, वह महत्वपूर्ण है, खासकर अगर आपको कई लोगों के लिए खाना बनाना है यदि यह एक बड़ी पार्टी है, तो "सत्र" की संख्या को सीमित करने के लिए ग्रिड पर जितना संभव हो उतना भोजन डालने का प्रयास करें हालांकि, बार्बेक्यू भीड़ या खाना ओवरलैप करने की कोशिश न करें क्योंकि आपको उन्हें बदलने के लिए जगह की आवश्यकता होगी और एक समान खाना पकाने सुनिश्चित करना होगा।

बहुत गर्म क्षेत्रों का सावधान रहें कुछ ग्रिड में ऐसे वर्ग होते हैं जो दूसरों की अपेक्षा गर्म होते हैं आपको इसे ध्यान में रखना होगा, खासकर यदि आपके पास अलग-अलग खाना पकाने (दुर्लभ, मध्यम दुर्लभ या अच्छी तरह से पकाया) के साथ मांस का अनुरोध है। एक बार भोजन को ग्रिल पर रखा जाता है, उसे छूने न दें, इसे चालू न करें और इसे आगे न करें (जब तक आप लाइनों को पार करना नहीं चाहते) जब तक कि यह आधा पका नहीं हो।

उन्हें रोको "blazes"। ये फैटी खाद्य पदार्थों की वजह से होते हैं जो आग में चलते हैं। जब आप देखते हैं कि तेल की सतह पर जम जाता है तो आप भोजन को निकालकर दबाना कर सकते हैं। पिघला हुआ वसा को छोड़ने के लिए मांस को हिलाएं और फिर इसे ग्रिल पर रख दें।

खाना पकाने के माध्यम से आधे रास्ते, बर्तन बारी "फ़्लिप" की संख्या को कम करने की कोशिश करें वास्तव में, आप असमान खाना पकाने का कारण बन सकते हैं, मांस की उपस्थिति खराब कर सकते हैं और लपटों में कुछ टुकड़े खो सकते हैं।

सुनिश्चित करें कि भोजन अच्छी तरह से पकाया जाता है अधिक अनुभवी बारबेक्यू के प्रेमियों को मांस को अक्सर जांचने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन जब तक आप सुरक्षित महसूस नहीं करते, तब तक आप एक पल-पठन थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं जो आपको खाना पकाने की डिग्री समझने की अनुमति देता है। डिश के केंद्र में जांच डालें, खासकर अगर आप मांस के विशेष रूप से मोटी कटौती जैसे पट्टिका या पूरी चिकन तैयार कर रहे हैं। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो आप मांस को काट सकते हैं, लेकिन याद रखें कि हर "घाव" जल्दी से सूख जाएगा क्योंकि यह जूस फैल जाएगा

ग्रिल से बर्तन निकालें ट्रे, प्लेट्स या कंटेनरों में भोजन डालें और इसे पांच मिनट तक प्रतिरोधी एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें (जब तक कि आप भूखे मेहमान नहीं घूमते हों)। यह बाकी अवधि मांस तंतुओं को रस को अवशोषित करने की अनुमति देता है ताकि वे पहली काटने पर नहीं खोले।

बाकी की अवधि के तुरंत बाद भोजन परोसें जाहिर है भोजन के लिए, जैसा कि आप को पहले से तैयार किया गया पक्ष व्यंजन और पेय को याद नहीं करना चाहिए। मसालों को अनदेखी न करें

बारबेक्यू बंद करें (अगर यह गैस है) प्रोपेन सिलेंडर के वाल्व को बंद करने के लिए मत भूलना अन्यथा गैस बाहर आना जारी रहेगी।

पूरी तरह से सफाई के लिए, नम या तेल से सना हुआ कपड़ा और पिलर का उपयोग करें। अगर कपड़ा गीला है, लेकिन चिकना नहीं है, अंत में एक गैर छड़ी उत्पाद के साथ ग्रिल स्प्रे।

बारबेक्यू को साफ रखें ग्रिड क्षेत्र को साफ, सूखे और सुव्यवस्थित रखना सिर्फ एक सौंदर्य तथ्य नहीं है, लेकिन यह सुरक्षा नियमों का अनुपालन करता है और आपके इंस्ट्रूमेंटेशन के जीवन को बढ़ाता है। यदि आप उन्हें गंदे और गीले, विशेष रूप से लकड़ी का कोयला छोड़ते हैं, तो ग्रिड खराब हो जाते हैं (चूंकि गीला लकड़ी की राख कास्टिक है और कम समय में बार्बेक्यू काटना होता है)