देश शैली पसलियों को कैसे तैयार किया जाए
देश शैली पसलियों का मुख्य घटक एक अच्छी तरह से संगमरमर और कमजोर मांस है। मार्बलिंग और वसा के लिए धन्यवाद यह कम और अप्रत्यक्ष गर्मी का उपयोग करके धीरे-धीरे चॉप को कुचलने के लिए बेहतर है। यह नुस्खा आपको अपने घर बारबेक्यू पर एक शानदार देश शैली पकवान तैयार करने की अनुमति देगा, चाहे यह गैस पर हो या क्या यह एक अधिक परंपरागत बारबेक्यू, लकड़ी या कोयले है यदि आपके पास एक बारबेक्यू उपलब्ध नहीं है तो निराशा न करें, हमने आपको एक वैकल्पिक खाना पकाने के तरीके के बारे में भी सोचा है।
सामग्री
4 - 6 सर्विंग्स के लिए
- 1 टेबल चम्मच नमक (15 मिलीलीटर)
- 500 मिलीलीटर ठंडे पानी
- संगमरमर और कमजोर पसलियों के 900 ग्राम
- गन्ना चीनी के 175 मिलीलीटर
- 2 चम्मच मिर्च पाउडर (30 मिलीलीटर)
- 2 टेबल स्पून (30 मिलीलीटर) का पपराका
- 1 टेबल चम्मच (15 मिलीलीटर) सरसों का पाउडर
- 1 टेबल चम्मच (15 मिलीलीटर) प्याज पाउडर का
- 3/4 चम्मच (3.75 मिलीलीटर) काली मिर्च
- 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) लाल मिर्च का काली मिर्च
- 6 टेबल चम्मच (180 मिलीलीटर) केचप का
- 1 टेबल चम्मच (15 मिलीलीटर) सेब सिरका का
कदम
भाग 1
पसलियों को तैयार करें1
पसलियों को काटें 13 सेमी या उससे अधिक की लंबी चोप्स में एक तेज चाकू कटौती के साथ।
- देश शैली बीफ़ चॉप आमतौर पर 30 सेमी लंबा से अधिक हैं यदि आपकी पसलियों इस लंबाई तक पहुंच जाती हैं तो आप उन्हें तीन समान भागों में कटौती करने का निर्णय ले सकते हैं। इस तरह वे संभालना आसान हो जाएगा।
2
पसलियों को मारो पक्षियों की कटौती के साथ पसलियों को रखें, भोजन की दो शीट या बेकिंग पेपर के बीच लगभग 2 सेंटीमीटर की मोटाई प्राप्त करने के लिए पीटा मस्तिष्क के पेस्टल के साथ
3
पानी में नमक भंग। एक बड़ा सूप ट्यूरीन लें और ठंडे पानी में नमक को भंग कर दें, एक सरल सागर बनाने के लिए सरगर्मी करें।
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नमकीन में पसलियों डुबकी एक ढक्कन, पन्नी या एल्यूमीनियम पर्ण के साथ कटोरा को कवर करें और फिर 30 मिनट के लिए ठंडा करें - 1 घंटा।
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सॉस और मसाले का मिश्रण बनाएं। एक उथले डिश में, चीनी, गर्म काली मिर्च, पेपरिका, सरसों, प्याज और दो प्रकार के काली मिर्च को मिलाएं। कई सामग्री को मिश्रण करने के लिए हलचल
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शेष मसाले के मिश्रण के साथ पसलियों धूल। उन्हें नमकीन से निकालने के बाद, उन्हें सूक्ष्म पेपर के साथ छानकर सूखा और फिर उन्हें मसाले से छिड़क दें। उन्हें एक साफ प्लेट पर एक तरफ रखें
भाग 2
ग्रिल तैयार करें1
15 मिनट के लिए पानी में कुछ लकड़ी के चिप्स या बारबेक्यू चिप्स भूनें। यह आपको आग को नियंत्रित करने और पर्याप्त धुएं को बनाने की अनुमति देगा
- प्रत्येक लकड़ी की गुणवत्ता धुएं से अलग सुगंधित सूक्ष्मता देती है। उदाहरण के लिए, अमेरिकी अखरोट में एक मजबूत और धुएँ के रंग का गंध होता है, जबकि ओक मीठा है मेज़क्विट में पृथ्वी का एक मजबूत संकेत है और फल और पेड़ों की लकड़ी है, जैसे कि सेब और चेरी, नाजुक और मिठाई नोट हैं
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एल्यूमीनियम पेपर में भिगोने वाले चिप्स लपेटें आवरण बनाने के लिए ऊपरी छोर पर कई छोटे छेदों का अभ्यास करें जिससे धुएं से बच निकल सके
3
ग्रिड को ग्रीस दें ऐसा करो जब यह अभी भी ठंडा है और इसे छिड़कता है, इसे बीज के तेल के साथ रगड़ते हुए।
4
गैस बारबेक्यू तैयार करें सभी बर्नर चालू करें और प्राथमिक को छोड़कर उन्हें बंद करने से पहले उन्हें गर्म करें।
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वैकल्पिक रूप से, अपने चारकोल बारबेक्यू तैयार करें लकड़ी का कोयला और शेविंग्स को गर्मी में बार्बेक्यू के एक तरफ दोनों को रखकर
भाग 3
पसलियों पकाना1
बारबेक्यू के ठंडे पक्ष पर पसलियों को रखें इसे बंद करो और कभी भी उन्हें छूने के बिना 90 मिनट के लिए पकाना।
- हालांकि देश-शैली की पसलियों को पकाया जा सकता है, धीमी गति से खाना पकाने का यह सबसे अच्छा परिणाम देगा क्योंकि वसा मांस को पिघलता और नरम कर देगा।
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सॉस के साथ पसलियों छिड़कें 90 मिनट के बाद, एक रसोई ब्रश की मदद से सॉस में मांस मसाला। दोनों पक्षों को संक्षेपित करने के लिए सुनिश्चित करें
3
बार्बेक्यु के ठंडे पक्ष पर पकाने के लिए मांस को छोड़ दें, जब तक कि इसे अलग न होने दें। इस बिंदु पर, सॉस की अंतिम परत के साथ छिड़क और उन्हें बारबेक्यू के गर्म हिस्से में ले जाएँ
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पसलियों काटने 2 से 5 मिनट तक सीधा गर्मी पर सेंकना करें जब तक कि आप देखेंगे कि उन्हें ब्लैक करने लगते हैं।
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गर्म सब्ज़ेल पसलियों को ग्रिल से निकालें और उन्हें 5-10 मिनट के लिए आराम दें, उन्हें मेज पर ले जाने से पहले।
विधि 4
चौथा भाग: वैकल्पिक खाना पकाने विधि1
पहले से गरम ओवन 120 डिग्री सेल्सियस पर बीज के तेल के साथ एक बेकिंग पैन ग्रीस करें
- वैकल्पिक रूप से, कोट एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पैन।
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पैन में अनुभवी पसलियों को व्यवस्थित करें एक से अधिक परत न बनाएं और एक और दूसरे के बीच की जगह छोड़ दें।
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2 घंटे के लिए कुक मांस नरम बनना होगा।
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सॉस के साथ पसलियों छिड़कें सभी सॉस का उपयोग करें और अपनी पसलियों को साफ़ करने में उदार हो। उन्हें समान रूप से कवर करने के लिए सुनिश्चित करें
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ओवन की गर्मी को कम करें और खाना पकाने को जारी रखें। ओवन को 90 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और दूसरे घंटे के लिए पकाना।
टिप्स
- यदि आप जल्दबाजी में हैं तो आप अपने पसंदीदा रेडीमेड बारबेक्यू सॉस के साथ नुस्खा में सुझाई गई सॉस की जगह ले सकते हैं।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- तीव्र चाकू
- मांस tenderizer
- बड़े सूप ट्यूरेन
- छोटा कटोरा या ट्यूरेन
- रसोई झटके
- खाद्य फिल्म
- रसोई ब्रश
- एल्यूमिनियम पेपर
- बारबेक्यू के लिए लकड़ी के चिप्स (चिप्स)
- उथले पका रही चादर
- बारबेक्यू या ओवन
- लकड़ी का कोयला
- कोयला के प्रकाश के लिए उपकरण
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