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ब्राजील के चावल कैसे पकाने के लिए

असली ब्राज़ीलियाई चावल यह बताता है कि तैयारी में किसी बिंदु पर बीन्स का रंग काला होता है। पारंपरिक एक प्याज और लहसुन के साथ स्वाद होता है, लेकिन अन्य आम रूपों में नारियल का दूध, ब्राउन शुगर और ब्रोकोली जैसे पदार्थ शामिल हैं।

सामग्री

पारंपरिक नुस्खा

4 लोगों के लिए

  • 300 ग्राम चावल कच्चा लंबे अनाज
  • 1 छोटा कटा या कटा हुआ प्याज
  • 1 या दो दो कीमा बनाया हुआ लहसुन के लौंग
  • 22 मिलीलीटर जैतून का तेल
  • नमक के 1 चम्मच
  • 500 मिलीलीटर उबलते पानी

नारियल पर

4 लोगों के लिए

  • 300 ग्राम चावल कच्चा लंबे या छोटे अनाज
  • मक्खन का 1 बड़ा चमचा
  • 500 मिलीलीटर नारियल का दूध
  • ब्राउन शुगर का 1 बड़ा चमचा
  • नमक की एक चुटकी

ऐ ब्रोकोली

4 लोगों के लिए

  • सफेद चावल का 800 ग्राम पकाया लंबे अनाज
  • जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा
  • 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
  • 1 छोटा कटा हुआ प्याज
  • 1 मध्यम आकार के ब्रोकोली के सिर, टुकड़ों में कटौती
  • नमक की एक चुटकी

कदम

शुरू करने से पहले

कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 1 नामक छवि
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चावल को कसकर कोलंडर में रखो। धीरे से कोलंडर को हिलाओ ताकि सभी चावल अच्छी तरह वितरित हो जाए।
  • कोलंडर पर छेद बहुत छोटा होना चाहिए। इस कारण से तार के जाल के साथ एक उपकरण का उपयोग करना बेहतर होता है क्योंकि प्लास्टिक के लोगों में बड़े छेद होते हैं।
  • चीज़क्लोथ का उपयोग न करें क्योंकि चावल अनाज कपड़े को छड़ी करते हैं।
  • याद रखें कि यह कदम उन व्यंजनों के लिए ही किया जाना चाहिए जिसमें कच्चा चावल शामिल है यदि आप पका हुआ एक का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे पहले ही धोना नहीं पड़ता है
  • कुक ब्राजील राइस चरण 2 नामक छवि
    2
    अच्छी तरह से चावल कुल्ला इसे पानी से चलने तक धो लें, जब तक कि कोलंडर से बाहर निकलने वाला कोई भी पारदर्शी नहीं होता है।
  • जब तक आपके पास स्पष्ट विसर्जन पानी नहीं है तब तक इंतजार करना जरूरी है, केवल उस समय चावल को साफ माना जाता है
  • धीरे से चावल को कोलंडर में हलचल या धोने के दौरान इसे ले जाने के लिए अपने हाथों का इस्तेमाल करें। यह आपको पूरी तरह से और जल्दी से इसे साफ करने की अनुमति देता है
  • कुक ब्राजीलीयन राइस चरण 3 के शीर्षक वाला छवि
    3
    चावल को सूखने के लिए रुको। ऊपर कोलंडर रखें और सभी अतिरिक्त जल प्रवाह दें। यह खाना पकाने से पहले चावल शुष्क होने तक रुको।
  • इसे रसोई के पेपर या एक रसोई तौलिया के साथ सूखा न दें।
  • चावल को पैन में जोड़ने से पहले पूरी तरह से सूखा होना चाहिए

    • विधि 1

    पारंपरिक नुस्खा
    कुक ब्राजील राइस चरण 4 नामक छवि
    1
    एक बड़े पैन में तेल गरम करें इसे मध्यम गर्मी पर स्टोव पर रखो।
    • आगे बढ़ने से पहले 30-60 सेकंड के लिए तेल गरम होने की प्रतीक्षा करें। यह पॉलिश किया जाना चाहिए और बर्तन के नीचे आसानी से चलाना चाहिए जब आप उसे झुकाते हैं। इसे धूम्रपान न करें, यद्यपि।
  • कुक ब्राजील राइस चरण 5 नामक छवि
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    प्याज जोड़ें गर्म तेल में इसे मिलाकर और अक्सर इसे सरगर्मी करके इसे हलचल दें। इसमें एक मिनट लगेगा
  • प्याज को अपनी सुगंध छोड़ना और caramelizing बिना पारदर्शी होना शुरू करना चाहिए।
  • कुक ब्राज़ीलियाई राइस चरण 6 नामक छवि
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    लहसुन जोड़ें इसे प्याज में जोड़ें और उन्हें एक साथ पकाएं, जब तक कि लहसुन सुनहरे न हो जाए।
  • इसमें 2-3 मिनट लगेंगे। मिश्रण को सुगंधित और थोड़ा सा प्याला होना चाहिए, लेकिन भूरा नहीं होना चाहिए।
  • प्याज और लहसुन को सावधानी से पकाना। यदि वे जला शुरू करते हैं, तो कड़वा स्वाद पूरे पकवान को प्रभावित करेगा जिससे यह कम स्वादिष्ट बन जाएगा।
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 7 नामक छवि
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    चावल और नमक मिलाएं। पैन में दोनों जोड़ें और अच्छी तरह से सामग्री को बाहर निकालें।
  • बासमती और चमेली चावल सबसे उपयुक्त हैं, लेकिन किसी भी लंबे अनाज किस्म ठीक है।
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 8 नामक छवि का शीर्षक
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    जब तक चावल मुश्किल नहीं होता तब तक रुको। जब तक चावल को अच्छी तरह से चाट नहीं किया जाता है तब तक पैन की सामग्री हलचल।
  • इस स्तर पर आपको चावल को बर्तन के नीचे चिपकाने से रोकने के लिए बहुत अच्छा मिश्रण करना होगा।
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 9 के शीर्षक वाला चित्र
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    उबलते पानी को पॉट में डालें अच्छी तरह मिक्स करें और सुनिश्चित करें कि सभी चावल जलमग्न हो गए हैं।
  • सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, उस पानी का उपयोग करें जिसे आपने सॉस पैन, एक केतली या माइक्रोवेव में उबला हुआ था। गर्म नल का पानी ठीक है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह जितना संभव हो उतना गर्म है।
  • पानी जोड़ने के बाद, इंतजार करें जब तक मिश्रण फोड़ा तक नहीं पहुंचता।
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 10 नामक छवि
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    पकाए तक उबाल लें। पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी कम करें। जब तक सभी पानी अवशोषित न हो जाए, चावल को 20-25 मिनट या अन्यथा उबाल लें।
  • यदि चावल से पहले वाष्पीकरण होता है तो निविदा है, तो आपको अधिक जोड़ना और खाना पकाने को जारी रखना होगा। एक सूप बनाने से बचने के लिए केवल एक समय में 60ml पानी जोड़ें
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 11 के शीर्षक वाला छवि
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    गर्म चावल परोसें ब्राजील के चावल तैयार हैं और आप इसे स्वाद ले सकते हैं।

    • विधि 2

    नारियल पर
    कुक ब्राज़ीलियाई राइस चरण 12 के शीर्षक वाला छवि



    1
    एक बड़े बर्तन में मक्खन पिगलो इसे मध्यम गर्मी के ऊपर स्टोव पर रखो और जब तक मक्खन पूरी तरह पिघल नहीं होता तब तक प्रतीक्षा करें।
    • गंदे होने वाले बर्तनों की संख्या को कम करने के लिए, ढक्कन के साथ एक बड़े, गहरे पैन का उपयोग करें या एक ही आकार के पॉट का उपयोग करें। यदि आप इस प्रकार के उपकरणों के साथ खाना पकाने शुरू करते हैं, तो आपको तैयारी के दौरान कंटेनरों को बदलने की आवश्यकता नहीं होगी।
    • मक्खन पिघल चाहिए, लेकिन इसे धूम्रपान या जलने शुरू नहीं होने दें।
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 13 के शीर्षक वाला छवि
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    टोस्ट टोस्ट इसे पिघला हुआ मक्खन में जोड़ें और दो मिनट के लिए पकाना, अक्सर सरगर्मी।
  • चावल के अनाज को इस चरण के दौरान पैन के नीचे चिपकाने से रोकने के लिए आपको लगभग लगातार मिश्रण करना चाहिए।
  • जब आप समाप्त हो जाते हैं, तो अनाज को आंशिक रूप से काट लिया जाना चाहिए, हालांकि सावधान रहना जरूरी नहीं कि जला या पूरी तरह से टोस्ट करना।
  • आप इस नुस्खा के लिए किसी भी प्रकार के सफेद चावल का उपयोग कर सकते हैं। यहां तक ​​कि अभिन्न एक ठीक है, लेकिन सफेद एक परंपरा का सम्मान अधिक है।
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 14 का शीर्षक चित्र
    3
    शेष सामग्री जोड़ें नारियल के दूध, ब्राउन शुगर और नमक डालें। सब कुछ बाहर भी अच्छी तरह हिलाओ
  • सुनिश्चित करें कि सभी चावल नारियल के दूध में आते हैं
  • जारी रखने से पहले तरल तक उबालने तक प्रतीक्षा करें।
  • यदि पैन गहरा नहीं है, तो टोस्ट वाले चावल को बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें और फिर अन्य सामग्री जोड़ें।
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 15 के शीर्षक वाला चित्र
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    कवर और उबाल लें। गर्मी कम करें और पैन पर ढक्कन डालें। तरल पूरी तरह से अवशोषित होने तक प्रतीक्षा करें, यह 20-30 मिनट लगेगा।
  • तैयार होने के बाद, चावल को नरम होना चाहिए। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो खाना पकाने को खत्म करने के लिए 60 मिलीलीटर नारियल का दूध (या पानी) जोड़ें।
  • खाना पकाने के दौरान पैन के नीचे चिपके को रोकने के लिए आपको इसे अक्सर मिश्रण करना चाहिए।
  • कुक ब्राज़ीलियाई राइस चरण 16 नामक छवि
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    इसे बहुत गर्म परोसें इस बिंदु पर नारियल के स्वाद वाले ब्राजीली चावल स्वाद के लिए तैयार है।

    • विधि 3

    ऐ ब्रोकोली
    कुक ब्राजील राइस चरण 17 नामक छवि
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    हीट तेल इसे बड़े पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर गर्मी।
    • 30 सेकंड तक प्रतीक्षा करें या जब तक कि बर्तन के पूरे नीचे को कवर करने के लिए तेल चमकदार और तरल पदार्थ न हो।
  • कुक ब्राजीलीयन राइस चरण 18 नामक छवि
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    प्याज और लहसुन उड़ाने गर्म तेल दोनों में जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए खाना बनाना, अक्सर सरगर्मी।
  • लहसुन और प्याज को नरम और सुगंधित होना चाहिए, लेकिन अंधेरा नहीं होना चाहिए।
  • उन्हें खाना पकाने के दौरान ध्यान से देखें यदि वे जला शुरू करते हैं, तो वे अपने कड़वे स्वाद के साथ पूरी पकवान को बर्बाद कर देंगे।
  • कुक ब्राज़ीलियाई राइस चरण 19 नामक छवि
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    ब्रोकोली जोड़ें कटा हुआ सब्जियां लहसुन और प्याज के साथ पैन में डाल दीजिये। सामग्रियों को समान रूप से वितरित करने के लिए सब कुछ मिलाएं
  • इस तैयारी के लिए केवल ब्रोकोली फूलों का उपयोग करें, स्टेम न जोड़ें।
  • उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, याद रखें कि ब्रोकोली को बारीकी से कटा हुआ होना चाहिए। यह खाना पकाने का समय कम करने की अनुमति देता है
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 20 नामक छवि का शीर्षक
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    कवर और 3 मिनट के लिए खाना बनाना। छोड़ना "मछली पालने का जहाज़" लगभग 3 मिनट के लिए सब्जियां
  • व्यवहार में यह एक खाना पकाने में लगभग धमाकेदार है और सब्जियों की खुद की आर्द्रता में है। यह तकनीक केवल तभी प्रभावी होती है जब ब्रोकोली बारीकी से कट जाती है।
  • अंत में, ब्रोकोली निविदा होना चाहिए। अगर, तीन मिनट के बाद, वे अभी भी कठिन हैं, ढक्कन को पैन पर रख दें और थोड़ी देर प्रतीक्षा करें।
  • कुक ब्राज़ीलियाई राइस चरण 21 के शीर्षक वाला छवि
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    चावल जोड़ें पकाया और गर्म चावल को सब्जियों के साथ पैन में डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। स्वादों को मिश्रण करने और रंगों को और अधिक तीव्र बनाने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।
  • अन्य व्यंजनों के विपरीत, ध्यान रखें कि चावल पहले से ही sautéed होने से पहले पकाया गया है।
  • आप किसी भी प्रकार के लंबे अनाज चावल का उपयोग कर सकते हैं।
  • यदि आप उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, ताजा पका हुआ चावल का उपयोग करें, फिर भी उबलते हुए।
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 22 नामक छवि
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    नमक के साथ सीजन पैन को चुटकी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • कुक ब्राज़ीलियाई राइस चरण 23 के शीर्षक वाला चित्र
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    उबलते चावल परोसें। जब सबकुछ अच्छी तरह से मिश्रित हो जाता है, तो आप उसे मेज पर ला सकते हैं और इसे तुरंत स्वाद ले सकते हैं

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • ठीक बुनना कोलंडर
    • पानी
    • ढक्कन के साथ बड़े पैन
    • गर्मी प्रतिरोधी चम्मच या रंग
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