Lugaw कैसे पकाने के लिए

lugaw

सामग्री

सामग्री

लुग्ला लिसिसियो
चिकन के lugaw

कदम

विधि 1
विधि 2

आप की आवश्यकता होगी चीजें

लुग्ला लिसिसियो
चिकन के lugaw

यह एक सरल चावल दलिया है जो फिलिपिनो परंपरा का हिस्सा है। इस डिश के दो बहुत व्यापक संस्करण हैं: चिकनी लगुआ, चावल के साथ पकाया जाता है और एक बड़ी मात्रा में शोरबा और स्वादिष्ट चिकन, जिसमें मांस के स्ट्रिप्स भी शामिल हैं (संयुक्त राज्य अमेरिका में इसे भी कहा जाता है गर्म अरोज़)। हालांकि दूसरे संस्करण के लिए अधिक तैयारी के समय की आवश्यकता है, दोनों व्यंजनों पकाना आसान है।

सामग्री

लुग्ला लिसिसियो

4 लोगों के लिए

70 ग्राम का चिपचिपा चावल
लंबे अनाज चावल का 100 ग्राम
30 मिलीलीटर बीज के तेल
4 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
10 सेमी मोटी अदरक की जड़ और जूलिन में कटौती
1.3 एल चिकन शोरबा या पानी
स्वाद के लिए मछली सॉस (वैकल्पिक)
ग्राउंड काली मिर्च q.b. (वैकल्पिक)
50 ग्राम राउजोंग (सूखे मांस के ठीक स्ट्रिप्स, वैकल्पिक)
1 पतले कटा हुआ आलस (वैकल्पिक)

चिकन के Lugaw

8-10 लोगों के लिए

15 मिलीलीटर बीज का तेल
चिकन के 900-1350 ग्राम मुख्य क्वॉर्टर में विभाजित (छाती, जांघों, पंख और इतने पर)
5 सेंटीमीटर अदरक की जड़, जुलीएने में खुली और काट लीजिये
कीमा बनाया हुआ लहसुन का 1 लौंग
150 ग्राम डूटी प्याज
15 मिलीलीटर सोया सॉस
45 मिलीलीटर मछली सॉस
1.5 एल पानी और एक अतिरिक्त
कच्चे सफेद चावल के 200 ग्राम
100 ग्राम चिपचिपा चावल
2-4 कटा हुआ कड़े अंडे (वैकल्पिक)
ताजा चूने का रस (वैकल्पिक)
150 ग्राम कीमा बनाया हुआ काली (वैकल्पिक)

कदम

विधि 1

लुग्ला लिसिसियो

चावल धो लें ठंड, साफ पानी में चिपचिपा और लंबे अनाज दोनों कुल्ला। एक बार धोया, पानी निकालें

चावल को एक बड़े कांच के कटोरे में डालें और इसके मात्रा के तीन गुना के बराबर पानी जोड़ें।
पानी में डूबा हुआ है, जबकि अपने हाथ इसे स्थानांतरित करने के साथ।
इसे एक ठीक जाल झरनी के साथ फ़िल्टर करें - पानी फेंक और चावल रखें।

एक सॉस पैन में तेल गरम करें इसमें गहरी दीवारें और मोटी तल होंगी। स्टोव पर मध्यम गर्मी के ऊपर तेल गरम करें।

जारी रखने से पहले इसे लगभग 30-60 सेकंड तक गर्म करने की प्रतीक्षा करें।

धीरे भूरा लहसुन और अदरक। उन्हें कुक, लगभग 2 मिनट के लिए अक्सर सरगर्मी।

इन दोनों अवयवों को हल्के ढंग से पीया जाना चाहिए और इस चरण के दौरान गहन खुशबू जारी करनी चाहिए।

उन्हें बहुत सावधानी से जांचें ताकि उन्हें जलने से रोका जा सके।

चावल और स्टॉक जोड़ें चावल को सॉस पैन में धो लें और अंत में शोरबा डालना। सामग्री मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ

मिश्रण करते समय, नीचे की तरफ और पैन के किनारों को छानकर, इस तरह कम से कम संभावना को कम कर दें कि चावल छड़ी जाएगा।

के लिए सबसे अधिक व्यंजनों lugaw घर का बना शोरबा का उपयोग करता है, लेकिन एक उच्च गुणवत्ता वाला व्यावसायिक लगभग एक ही स्वाद प्रदान करता है। कुछ खाना भी सरल पानी का उपयोग करना पसंद करते हैं, भले ही इस मामले में, स्वाद अधिक तटस्थ हो जाएगा।

मछली और काली मिर्च सॉस के साथ स्वाद यदि आप किसी को पसंद करते हैं lugaw स्वादिष्ट, यह समय आर्यों को जोड़ने का है

यह एक वैकल्पिक कदम है, आप डिश में किसी भी मसाला को भी नहीं जोड़ सकते।

यदि आप मात्रा के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो 1 ग्राम का काली मिर्च और 2.5 मिलीलीटर मछली सॉस के साथ शुरू करें। आप अपने स्वाद के अनुसार स्वाद को समायोजित करने के लिए खाना पकाने के दौरान अधिक जोड़ सकते हैं।

एक घंटे के लिए उबाल रहें पहले लाओ lugaw फोड़ा करने के लिए, फिर गर्मी को कम करें और इसे 30-60 मिनट तक उबाल लें, जब तक कि चावल बीन्स स्पष्ट रूप से सूजन न हो जाए।

तैयार पकवान की स्थिरता बहुत घने होनी चाहिए।

खाना पकाने के दौरान पैन की सामग्री को अक्सर मिलाएं इस तरह चावल स्टार्च की अधिक मात्रा जारी करता है और एक बनाता है lugaw अधिक घने

यदि आपके पास यह धारणा है कि चावल सूजन से पहले दलिया बहुत मोटी है, तो एक बार में 125 मिलीलीटर के बारे में अधिक स्टॉक जोड़ें।

खाना पकाने के दौरान पकवान का स्वाद करें और यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च या मछली सॉस के साथ शासन करें।

अभी भी गर्म दलिया परोसें। पकाए जाने के बाद, तुरंत गर्मी से इसे हटा दें और इसे एक व्यंजन के साथ अलग-अलग व्यंजनों में स्थानांतरित करें। इसे आनंद लें, जबकि यह अभी भी गश्त है

यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक हिस्से को लगभग 10 ग्राम के साथ गार्निश कर सकते हैं rousong, सूखे पोर्क मांस के स्ट्रिप्स

अगर सूखे मांस आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक नहीं है, तो आप बारीक कटा हुआ उथला जोड़ सकते हैं।

विधि 2

चिकन के Lugaw

चावल धो लें ठंडा और साफ पानी के साथ नुस्खा में उपयोग करने वाली सभी चावल को साफ करें। पानी को निकालें और केवल चावल रखें।

इसे धोने के लिए, इसे एक बड़े कांच के कटोरे में ले जाएँ और इसे पानी की मात्रा के साथ तीन गुना मात्रा के साथ कवर करें। इसे अपने हाथों से मिलाएं और इसे पानी के नीचे दबाएं।
इसे एक ठीक जाल झरनी के साथ फ़िल्टर करें और इसे एक तरफ सेट करें।

एक मोटी तल के साथ एक बड़े शोरबा के बर्तन में तेल डालो इसे मध्यम गर्मी पर स्टोव पर गरम करें।

जारी रखने से पहले 30-60 सेकंड प्रतीक्षा करें

प्याज और अदरक के साथ ब्राउन लहसुन इन तीन अवयवों को तेल में जोड़ें और दो मिनट के लिए पकाना, लगातार सरगर्मी।

वे थोड़े से पीले और बहुत सुगंधित हो जाना चाहिए।

तेल के स्वादिष्ट बनाने के बाद, पैन से प्याज, अदरक और लहसुन को हटा दें। उन्हें एक थाली में रखें और उन्हें अलग-अलग छोड़ दें।

60 मिलीलीटर पानी और चिकन जोड़ें। एक ही पॉट में चिकन कटौती करें, जिसमें 60 मिलीलीटर पानी न हो। 5-10 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर कुक।

समय-समय पर, पैन की तह तक चबाने से चिकन को रोकने के लिए पैन की सामग्री को हल करें।

जब तक चिकन पैन में लगभग 250 मिलीलीटर पानी के लिए पर्याप्त तरल जारी नहीं किया जाता है तब तक पकाना जारी रखें।

अदरक, प्याज और लहसुन को पैन पर लौटें और सोया और मछली सॉस जोड़ें।

एक समरूप तरीके से aromas वितरित करने के लिए सामग्री मिक्स। दो मिनट के लिए उच्च गर्मी पर कुक।

अधिक पानी जोड़ें शेष एक को पैन में डालें - इसे उबाल लें और फिर गर्मी को कम से कम करें।

चिकन के टुकड़े तरल में पूरी तरह से डूबे हुए हों।

आग कम होने के बाद, तरल को धीरे से उबाल करना जारी रखना चाहिए।

कुक दो घंटे तक। पॉट को कवर करें और दो घंटे के लिए मध्यम-कम गर्मी पर सामग्री उबाल लें।

खाना पकाने के अंत में तरल का स्वाद लें। यदि आवश्यक हो, तो अपने स्वाद के अनुसार स्वाद को समायोजित करने के लिए अधिक मछली या सोया सॉस जोड़ें।

शांत करने के लिए चिकन छोड़ दें इसे एक स्किमर या रसोई के टुकड़ों के साथ पैन से निकालें इसे एक अलग कटोरे में रखो और इसे ठंडा होने दें।

जब आप मांस ले जाते हैं, तरल को न निकालें।

चावल जोड़ें और इसे 40 मिनट के लिए उबाल लें। खाना पकाने तरल में साफ चावल डालो। अच्छी तरह से हिलाओ और फिर लौ को एक मध्यम स्तर तक बढ़ाएं। 20-40 मिनट के लिए कुक

सेम सूजन होनी चाहिए और दलिया को मोटा होना चाहिए।

अगर lugaw इस स्तर पर बहुत मोटी हो जाती है, एक समय में अधिक पानी, 125 मिलीलीटर जोड़ें।

चिकन को धूल मारो जबकि चावल के कुक, हड्डियों से मांस को फाड़ने के लिए दो कांटे का उपयोग करें।

यह हड्डियों को फेंकता है और मांस को सुरक्षित रखता है।

चूंकि यह लंबे समय तक पकाया गया है, चूंकि चिकन मांस आंसू के लिए अपेक्षाकृत सरल है।

मांस को बर्तन में वापस रखो जब lugaw आप चाहते हैं कि स्थिरता तक पहुंचें, सामग्री को बाहर भी अच्छी तरह से सरगर्मी पैन में चिकन स्ट्रिप्स लाओ।

आप सभी मांस जो आपने पकाया है जोड़ने के लिए सक्षम होना चाहिए, लेकिन यदि आप कम मांस के साथ एक दलिया पसंद करते हैं, तो केवल एक छोटी मात्रा को शामिल करें और एक अन्य उपयोग के लिए बचा रखें।

परोसें lugaw अभी भी गर्म इसे व्यक्तिगत कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे स्वाद दें जबकि यह अभी भी उबल रहा है

lugaw चिकन को आमतौर पर कड़ा उबले हुए अंडे के स्लाइस, कटा हुआ उथले का एक मुट्ठी और चूने के रस का छिड़काव होता है। हालांकि, ये गास्क पूरी तरह से वैकल्पिक हैं।