पसलियों को कैसे पकाने के लिए

भुना का आकार चुनें औसत पर एक रिब 2 लोगों के लिए पर्याप्त होगा तो छह लोगों के लिए, आपको 3 पसलियों की आवश्यकता होगी 14 लोगों के लिए 7. यदि मेहमान छह से कम लोग हैं, तो एकल स्टेक पकाने के लिए सुविधाजनक है - मांस का एक बहुत छोटा टुकड़ा आप जितना चाहें उतना खाना नहीं पड़ेगा।

एक कसाई द्वारा अपने भुना हुआ टाई बनाओ आपको उन्हें बरसने से पहले पसलियों को बांधना पड़ेगा, ताकि आप खरीद के समय यह कर सकें। यदि आप उन्हें टाई नहीं करते हैं, तो बाह्यतम परत बहुत ज्यादा पकड़ी जाएगी और मांसपेशियों से बाहर आ जाएगा कसाई के लिए इस सेवा की गारंटी देना सामान्य है, इसलिए पूछने से डरो मत। लेकिन अगर आप इसे करना भूल जाते हैं या किसी अन्य कारण से आप अपना भुना हुआ बंधन नहीं कर सकते, तो यहां बताया गया है कि कैसे:

रोटी को फ्रिज के बाहर छोड़ दें, जब तक यह कमरे के तापमान तक नहीं पहुंचता है। इसे 2-4 घंटे लगाना चाहिए और यह तैयारी का बिल्कुल अनिवार्य हिस्सा है। यदि आप भुना को कमरे के तापमान तक पहुंचने की अनुमति नहीं देते तो आप इसे पछताएंगे: इसे पकाने के लिए अधिक समय लगेगा, यह समान रूप से पकाना नहीं होगा, और बीच में और कच्चे मांस पर अच्छी तरह से पकाया हुआ स्लाइस मिलेगा।

एक स्टील या धातु पैन में भुना हुआ रखो। आप इसे पसलियों के साथ या वसा की तरफ ऊपर की तरफ रख सकते हैं जब एक पैन चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि किनारों को कम से कम 7.5 सेमी ऊंची हो।

अपने स्वाद के अनुसार मांस तैयार करें। कुछ लोगों का मानना ​​है कि आपको नमक और काली मिर्च के साथ मांस का मौसम होना चाहिए। दूसरों का दावा है कि नमक सूखे त्वचा - और आप इसे हर कीमत पर से बचना चाहिए आपको खुद को चुनना होगा

15 मिनट के लिए उच्च तापमान पर चॉकों को दबाएं। फिर बाकी खाना पकाने के लिए ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर लाओ। हर आधे घंटे में, भुना हुआ भुना हुआ वसा जिसे ब्रश के बाहरी हिस्सों में पैन में जमा किया जाता है। रोस्ट को कवर न करें

आवश्यक समय के लिए भुना हुआ पकाना। खाना पकाने के समय का मूल्यांकन करने के लिए, एक खाना पकाने के लिए प्रति किलो 25-30 मिनट प्रति दिन और औसतन खाना पकाने के समय के लिए 30-35 मिनट पर विचार करें।

भुना को एक ट्रे पर रखो और उसे गर्म स्थान पर आराम दें ताकि रस जमा कर सकें। इसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ भी कसकर कवर न करें और लगभग 15-20 मिनट तक आराम करें। बहुत जल्द मांस काटने से कई रस खो देंगे बाकी के इस चरण को न छोड़ें।

मांस के लिए एक बड़े कटाई बोर्ड पर भुना हुआ रखो। यदि आपके पास रस को लेने के लिए एक तरफ एक पैन वाला है, तो बेहतर भी है सबसे पहले, उस तार को हटा दें और फेंक दें जिसके साथ भुना हुआ था।

कट करने के लिए शुरू करें ऑपरेशन की सुविधा के लिए, भुना को पकड़ने के लिए कांटा का उपयोग करें। यदि आप सही हाथ में हैं, या इसके बावजूद आपके हाथ छोड़ने पर पसलियों को पकड़ने के लिए काट बोर्ड को मुड़ें