स्टेक के लिए सूखी समुद्री डाकू कैसे लागू करें

एक सूखा समुद्री नमक नमक, काली मिर्च, चीनी, खुशबूदार जड़ी बूटियों और स्वाद के मांस के लिए इस्तेमाल मसालों का एक संयोजन है। एक सामान्य के विपरीत, सूख अचार के द्वारा ग्रील्ड मांस की सतह पर एक खस्ता क्रस्ट बनाने की अनुमति मिलती है। जब ग्रील्ड, चीनी कारमेल और मांस के अंदर सभी जायके और रस को सील करने के लिए एक परत बनता है घुलन या धूम्रपान करने से पहले, आप लगभग किसी भी प्रकार के मांस को शुष्क कर सकते हैं।

कदम

1
मांस का चयन करें
  • मांस के कई कटौती होती है, लेकिन सूखी मैरिनिंग के लिए सभी उपयुक्त नहीं हैं। एक पतली स्टेक का स्वाद एक सूखा नारियल के द्वारा कवर किया जा सकता है, इसलिए कम से कम 2 सेंटीमीटर उच्च, एक मोटी स्टेक चुनना बेहतर होता है। बोन-इन-मांस में कटौती बहुत स्वादिष्ट होती है, लेकिन अधिक खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है। मांस के एक अच्छी तरह से संगमरमर काट, जो थोड़ा सा या संयोजी ऊतक से पूरी तरह रहित नहीं है। आदर्श विकल्पों में से: बीफ़, फ्लोरेंटाइन, सैर्लिन, साइरलाइन के रिब
  • 2
    अचार तैयार करें
  • तैयार-किए गए नुस्खा का पालन करें या इसे स्वयं बनाएं ब्राउन शुगर, पेपरिका, जीरा, प्याज और लहसुन पाउडर, सरसों का पाउडर, लाल मिर्च, लाल मिर्च, लाल मिर्च और अजवायन के फूल, कुछ सुगंधित जड़ी-बूटियों और सूखे मसाले के लिए सुझाए गए मसाले हैं। नमक और काली मिर्च अपने खुद के नारियल के लिए मत भूलना आपको हर स्टेक के लिए लगभग 60 ग्राम अचार चाहिए।
  • 3
    मालिश स्टेक
  • एक समय में एक स्टेक के साथ कार्य करना, मांस के एक तरफ उबले हुए अचार को लागू करें और अपने हाथों का उपयोग करने के लिए उन्हें मालिश करें और पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं। स्टेक को चालू करें और दूसरी तरफ अचार को लागू करें।



  • 4
    स्टेक्स को खड़े रहने दें
  • मसाले को खाना पकाने से पहले ही लागू किया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा परिणाम पूरे रात के लिए रेफ्रिजरेटर में मांस का आराम, कवर, या कम से कम कुछ घंटों तक प्राप्त किया जाएगा। जब तक यह मांस खाने से पहले कमरे के तापमान तक पहुंच न जाए, तब तक रुको।
  • 5
    स्टेक ग्रिल
  • गर्म ग्रिल पर मांस व्यवस्थित करें और जब तक आप अपने पसंदीदा खाना पकाने की डिग्री तक नहीं पहुंचें तब तक उसे पकाना। अचार की सामग्री जला सकती है, इसलिए उच्च तापमान का उपयोग न करें। हर घंटे पर 7 मिनट के लिए मांस को कमरे के तापमान पर रखने के बाद कुछ घंटों के लिए इसे ग्रिल करें।
  • टिप्स

    • आप कुछ महीनों तक एक सील कंटेनर में अपने सूखा अचार को स्टोर कर सकते हैं, बशर्ते यह कच्चे मांस के संपर्क में न आए।

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • स्टेक
    • पकाने की विधि तैयार या व्यक्तिगत
    • खुशबूदार जड़ी बूटियों और मसालों
    • बारबेक्यू या ग्रिल
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