कैसे एक बारबाको तैयार करने के लिए
barbacoa
सामग्री
सामग्री
धीमा खाना पकाने बीफ़
8-12 लोगों के लिए
- 1,350 किलो भुना हुआ बीफ़ (आमतौर पर वॉकर) या छाती की नोक
- 250 मिलीलीटर बीफ़ शोरबा
- 2 बड़े कटा हुआ प्याज
- 45 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 8 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
- 1 चम्मच जीरा
- ताजा अखरोट का 1 बड़ा चमचा
- 4 मिर्च चिपोटल सिरका सॉस में
- सेब सिरका के 60 मिलीलीटर
- नमक के 1 चम्मच
रोस्ट बीफ़
8-12 लोगों के लिए
- 1,350 किलोग्राम कमजोर बीफ़ रोस्ट
- 2 सूखे गुजिलो मिर्च
- जीरा का 1 छोटा चम्मच
- पूरे लौंग की एक जोड़ी
- उबलते पानी का 125 मिलीलीटर
- सूखे अजवायन के फूल का 1 चम्मच
- कटा हुआ अजवायन के फूल का आधा चम्मच
- सेब सिरका के 45 मिलीलीटर
- 5 मिलीलीटर चूने का रस
- मिर्च आंच पाउडर का एक चुटकी
- 1 छोटी प्याज क्वार्टर में कटौती
- लहसुन की 3 लौंग
- 1 बे पत्ती
बीफ जीभ
8 लोगों के लिए
- बीफ़ जीभ के 900 ग्राम
- आधा प्याज
- लहसुन के 4 लौंग
- 1 बे पत्ती
- नमक के 1 चम्मच
- पानी (जीभ को कवर करने के लिए पर्याप्त)
कदम
विधि 1
धीमा खाना पकाने बीफ़
1
एक प्यूरी सामग्री बनाओ एक ब्लेंडर या भोजन प्रोसेसर में, प्याज, जैतून का तेल, लहसुन, जीरा, अजवायन की पत्ती, मिर्च, एप्पल साइडर सिरका और नमक डाल दिया। मध्यम गति पर सब कुछ मिश्रण करें जब तक आप एक सजातीय मिश्रण न करें।
- सिरका सॉस से चिपोटल मिर्च को न निकालें, आपको सब कुछ मिश्रण करना पड़ता है
2
धीमी कुकर में सॉस, बीफ और शोरबा व्यवस्थित करें। सबसे पहले, सॉस को तल पर फैलाना, बीफ़ को जोड़ें और मांस पर शोरबा डालना। एक बे पत्ती के साथ समाप्त करें
3
ढक्कन बंद करो और 8-10 घंटे के लिए धीरे-धीरे पकाना। यदि आप चाहते हैं कि मांस पहले तैयार हो जाए, तो धीमी कुकर तापमान को "उच्च" पर सेट करें और 6 घंटे तक खाना खाएं।
4
मांस फटा हुआ है सॉस पैन से बीफ़ निकालें और इसे एक काटने वाले बोर्ड पर या ऊपरी पक्षों के साथ ओवन ट्रे के ऊपर रखें। दो कांटे अंदर से अंदर से काम करने वाले छोटे टुकड़ों में मुड़ गए
5
बारबेक्यू सॉस के साथ बीफ़ स्ट्रिप्स मिलाएं ऐसा करने के लिए, उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें और एक चम्मच के साथ कुछ खाना पकाने तरल जोड़ें, लगातार सरगर्मी करें। मांस को नम और रसदार बनाने के लिए पर्याप्त तरल जोड़ें लेकिन अतिरंजना के बिना, अन्यथा आप सूप के साथ समाप्त हो जाएंगे
6
धीमी कुकर के अंदर गर्म मांस रखें। यदि आप अभी तक बारबोको की सेवा के लिए तैयार नहीं हैं, तो पट्टियों को वापस बर्तन में डालकर फ़ंक्शन सेट करें "गर्मी"।
7
मेज पर ले आओ बारबैको बीफ़ स्वाद के लिए तैयार है। अपने परिवार और मेहमानों को जब यह अभी भी गर्म है और इसे टोटला, प्याज, धनिया और सॉस के साथ मिलें
विधि 2
रोस्ट बीफ़
1
मिर्च टोस्ट करने के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर एक भारी कढ़ाई गरम करें। सूखे गजिलो मिर्च को जोड़ें और उन्हें 5 मिनट के लिए या जब तक वे सूजन हो जाते हैं और रंग बदल जाते हैं।
- मिर्च को चखने से पहले पैन में तेल, मक्खन या मार्जरीन न जोड़ें।
- खाना पकाने के दौरान उन्हें कभी-कभी चालू करें
- एक बार किया, कुछ मिनटों के लिए मिर्च को एक तरफ रख दें: उन्हें बस संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा करना पड़ता है। इस बिंदु पर उपजी, बीज और नसों को हटा दें।
- जब आप यह आपकी त्वचा और आंखों की रक्षा के लिए करते हैं, तब भोजन को संभालने के लिए उपयुक्त दस्ताने पहनें।
2
उबलते पानी में मिर्च हटा दें। अब जब वे टोस्ट और साफ कर देते हैं तो आप उन्हें एक छोटे कटोरे में डाल सकते हैं और उन्हें उबलते पानी से भर सकते हैं। अंत में पारदर्शी फिल्म के साथ कंटेनर बंद करो और कम से कम एक घंटे के लिए प्रतीक्षा करें।
3
जीरा और लौंग टोस्ट उसी पैन का उपयोग करें जिसमें आप मिर्च पकाए जाते हैं, जब तक कि जीरा को कड़कना शुरू न हो जाए।
4
जीरा और लौंग पीसें एक कॉफी या मसाले की चक्की का उपयोग करें और उन्हें एक पाउडर बनायें।
5
अचार के लिए सामग्री का मिश्रण। एक ब्लेंडर डाल जीरा पाउडर और लौंग, ancho मिर्च पाउडर, प्याज, लहसुन, अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल, सिरका और नींबू का रस में। पानी मिर्च निकालें और अर्क पानी की 45 मिलीलीटर के साथ एक ब्लेंडर में उन्हें जोड़ने। ब्लेंडर को बंद करें और एक चिकनी आटा प्राप्त करने के लिए इसे मध्यम गति से संचालित करें।
6
मरीना बीफ़ मांस को एक बहुत बड़े कटोरे में रखो और इसे ताजा तैयार मिश्रण के साथ कवर करें। प्लास्टिक की चादर के साथ कंटेनर बंद करो और 6 घंटे के लिए फ्रिज में सब कुछ रखो, बेहतर रात भर।
7
पहले से गरम ओवन 165 डिग्री सेल्सियस खाना पकाने के तेल के साथ थोड़ी देर के लिए एक बड़ी ओवन पकवान तैयार करें।
8
6 घंटे के लिए मांस कुक। कटोरे से पैन तक स्थानांतरण करें, नारियल के साथ कवर करें और बे पत्ती जोड़ें। एल्यूमीनियम पन्नी (या पैन के ढक्कन के साथ सब कुछ कवर करें, यदि उपलब्ध हो) और जब तक मांस निविदा न हो जाए तब तक पकाना।
9
इसे फाड़ने से पहले बीफ़ को आराम दें ओवन से मांस निकालें और इसे रसोई काउंटर पर 45-60 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर इसे दो फाड़ डालें।
10
मेज पर ले आओ इस बिंदु पर बारबेको तैयार है और आप इसे टोटला, विभिन्न सॉस और मसालों जैसे कटा हुआ प्याज और धनिया के साथ प्रदान कर सकते हैं।
विधि 3
बीफ जीभ
1
जीभ को साफ करो इसे ठंडे पानी के नीचे कुल्ला और एक कागज तौलिया के साथ इसे सूखा।
- जब आप भाषा खरीदते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप भरोसेमंद प्रदाता पर भरोसा करते हैं। आप इसे ताजा के बजाय जमे हुए खरीद सकते हैं, क्योंकि यह कुछ देशों में असामान्य मांस का काट है।
2
धीमी कुकर में सभी सामग्री रखो। जीभ को नीचे रखो और उसे प्याज और लहसुन के साथ घेर लें, फिर नमक के साथ छिड़के। सब कुछ कवर करने के लिए पानी डालो
3
कुक 8 घंटे तक। मांस फटा होना पर्याप्त निविदा होना चाहिए।
4
जीभ से त्वचा निकालें पका हुआ मांस को एक बड़े बेकिंग डिश में या उच्च तरफ से पैन में रखो। त्वचा पर उथले चीरा का अभ्यास करें जो जीभ की नोक पर है और इसे अपनी उंगलियों से अलग करें।
5
मांस को फाड़ दें इस ऑपरेशन के लिए दो कांटे का उपयोग करें बाहर से जीभ के अंदर से काम करें
6
स्ट्रिप्स गीले उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें और खाना पकाने के तरल पर एक कड़ाही डालना, लगातार सरगर्मी।
7
मेज पर ले आओ बार्बकोआ, स्वाद के लिए तैयार है, गर्म टोटलेटों के साथ सेवा करता है और धनिया टॉपिंग, कटा हुआ सफेद प्याज और सॉस प्रदान करता है।
टिप्स
- हालांकि बारबैको में बीफ़ सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला मांस है, लेकिन आप इसे मेमने, बकरी या सुअर का मांस के कमजोर कंधे के साथ भी बदल सकते हैं।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
धीमा खाना पकाने बीफ़
- ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
- धीमी कुकर
- रसोई चम्मच
- उच्च किनारों के साथ बोर्ड काट या पाक ट्रे
- 2 कांटे
- बड़ा कटोरा
- करछुल
- सेवित प्लेटें
रोस्ट बीफ़
- भारी पैन
- स्पट्यूला और बड़े चम्मच
- बड़ा कटोरा
- पारदर्शी फिल्म
- रसोई चम्मच
- मसालों के लिए या कॉफी के लिए चक्की
- ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
- रोस्टिंग के लिए पैन करें
- 2 कांटे
- सेवित प्लेटें
बीफ जीभ
- रसोई कागज
- धीमी कुकर
- उच्च किनारों या पकाना पकवान के साथ पकाना पैन
- 2 कांटे
- चाकू
- करछुल
- बड़ा कटोरा
- सेवित प्लेटें
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