कैसे शीतल आलू निर्जलीकरण करने के लिए

मीठे आलू कार्बोहाइड्रेट का एक बहुत पौष्टिक रूप है। थोड़ा सोडियम, वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन फाइबर, विटामिन ए, बी 6, पोटेशियम और मैंगनीज में समृद्ध होता है। यदि आप आलू के चिप्स के लिए एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप इस कंद को ओवन में या ड्रायर के साथ निर्जलीकरण कर सकते हैं।

कदम

विधि 1

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आलू के छील को धो लें। यदि आप चाहें, तो आप छीलने से बच सकते हैं क्योंकि छील पोषक तत्वों में समृद्ध है।

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एक तेज चाकू या एक मेंडोलिन लें उत्तरार्द्ध उन्हें निर्जलीकरण के उद्देश्य से आलू टुकड़ा करने के लिए आदर्श है, क्योंकि स्लाइस सभी एक ही मोटाई के होंगे। मण्डोलिन ब्लेड को 0.3 सेमी तक सेट करें

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मैंडोलिन पर आलू को दबाएं और इसे कंधे को वाशरों में टुकड़े टुकड़े करना आगे बढ़ाएं। जब तक आप पूरी आलू को काट न दें आप कंद पकड़ने के लिए विशिष्ट उपकरण का उपयोग कर सकते हैं और अपने हाथों में कटौती नहीं कर सकते।

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स्लाइस को पानी से भरा कटोरा में एक घंटे तक भिगो दें। 30 मिनट के बाद पानी बदल दें। इस तरह आप अतिरिक्त स्टार्च को खत्म करते हैं और आलू अधिक खस्ता हो जाते हैं।

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एक कपड़े पर स्लाइस रखो और उन्हें डबाब द्वारा सूखा। वे सूखी होना चाहिए।

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जैतून का तेल या नारियल तेल (पहले पिघल) के साथ छिड़के प्रत्येक आटे के लिए लगभग दो चम्मच तेल की ज़रूरत होगी

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समुद्री नमक या आपकी पसंद के अन्य स्वाद, जैसे प्याज पाउडर, मिर्च मिर्च या जीरा जोड़ें।

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ड्रायर चालू करें और तापमान को 63 डिग्री सेल्सियस तक सेट करें यदि आपके पास एक पुराना मॉडल है, तो इसे 68 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें क्योंकि यह शांत हो जाएगा।

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उपकरण की ट्रे पर एक समान परत में स्लाइस को व्यवस्थित करें। 12 घंटे के लिए सूखे।

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उन्हें ड्रायर से निकालें और उन्हें एक ग्रिल पर शांत कर दें। इसे एक प्लास्टिक सीलाबल बैग में स्टोर करें

विधि 2

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0.15-0.3 सेंमी तक ब्लेड सेट करके उन्हें मंडलिन के साथ प्रभावित करें

3

रसोई के पेपर पर स्लाइस को व्यवस्थित करें और समुद्री नमक के साथ छिड़क दें। इसे एक और रसोई तौलिया के साथ कवर करें और इसे 15 मिनट तक आराम दें।

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निम्न तापमान पर ओवन से पहले ही गरम करें आदर्श 52 डिग्री सेल्सियस और 63 डिग्री सेल्सियस के बीच होगा

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एक ड्रायर को सुधारने के लिए बेकिंग पैन पर ठंडा करने के लिए एक ग्रिल रखें।

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जैतून का तेल या नारियल की एक पतली परत के साथ आलू की चटनी। अपनी पसंद के अधिक नमक और मसालों को जोड़ें, एक परत में ग्रिड पर स्लाइस को व्यवस्थित करें।

7

ओवन में ग्रिल रखें दरवाजा झुंज छोड़ दो।

8

12 घंटे के लिए आलू सूख जाता है इसे ओवन से निकालें और इसे रसोई काउंटर पर ठंडा होने दें। इसे एक प्लास्टिक सीलाबल बैग में स्टोर करें

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समाप्त हो गया।