फलों को निर्जलीकरण कैसे करें
निर्जलित फल पोषक तत्वों का उत्कृष्ट स्रोत है, जो विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, साथ ही साथ प्राकृतिक शर्करा युक्त है। आप अंगूर (सुल्ताना, किशमिश और किशमिश पारंपरिक किशमिश), सेब (कटा हुआ), खुबानी, नाशपाती, आड़ू, अंजीर, तिथियाँ, आलूबुखारा सहित, फल की एक विस्तृत विविधता सुखा सकता और केला सर्दियों के मौसम में गर्मियों की फसल को संरक्षित करने के लिए सुखाने का एक आदर्श तरीका है और यह कला को सीखने में अधिक समय नहीं लेता है।
सामग्री
कदम
भाग 1
निर्जलीकरण के लिए फल चुनें
1
प्रक्रिया के लिए उपयुक्त फल का चयन करें। नहीं सभी फल अच्छी तरह से सूख जाएगा, इसलिए आपको उस पर ध्यान केंद्रित करना होगा जो आप जानते हैं कि यह उत्कृष्ट परिणाम देगा। उदाहरण के लिए:
- वृक्ष और कीवी जैसे पेड़ों की चढ़ाई से बढ़ते फल याद रखें कि अंगूर की विविधता के आधार पर एक परिणाम किशमिश differente- प्राप्त कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, छोटे अश्वेतों के साथ अर्द्ध सुल्ताना बिना acini हरे या सफेद सेम, मिठाई और बीजरहित का परिणाम है कि महसूस किया है, जबकि आम किशमिश मस्कट की तरह बड़े और मीठी जामुन के साथ प्राप्त की है
- पेड़ों पर फल उगते हैं, जैसे कि ड्रुप्स (खुबानी, आड़ू, प्लम, अमृत), आम, केला, अंजीर, तिथियां और नाशपाती।
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परिपक्व फल चुनें सुनिश्चित करें कि यह फर्म, परिपक्व नहीं है, लेकिन मुर्दा - क्षतिग्रस्त, अपर्याप्त या बहुत परिपक्व पोषक मूल्यों को खो दिया है, अच्छी तरह से सूख नहीं है और अच्छा स्वाद नहीं करता है, क्योंकि चीनी सामग्री इसकी चरम पर नहीं है।
भाग 2
सुखाने के लिए फल तैयार करें
1
फलों को धो लें इसे ठंडे चलने वाले पानी से कुल्ला, धीरे-धीरे गंदगी या गंदगी के किसी भी दृश्य निशान को हटाने के लिए अपनी उंगलियों से रगड़ कर दें- अंत में, इसे साफ कागज़ के तौलिये के साथ डबाब करके सूखा।
- आपको चढ़ाई करने वाले पौधों के छोटे फल, जैसे जामुन और अंगूर, एक कोलंडर में और उन्हें इस तरह कुल्ला करना चाहिए।
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बड़े फल को बहुत पतले स्लाइस में काटें। वृक्षों और झाड़ियों पर बढ़ने वाले अधिकांश लोग लगभग 3-6 मिमी मोटी के स्लाइस में कम किया जाना चाहिए, लेकिन जामुन और जामुन पूरे छोड़े जा सकते हैं।
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पकाना कागज के साथ एक पका रही शीट पर फल फैलाएं। प्रत्येक दूसरे को छूने के बिना स्लाइस को एक समान परत बनाना चाहिए
भाग 3
फल सूखीओवन के साथ
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ओवन में फल को पैन रखें। न्यूनतम तापमान (50 डिग्री सेल्सियस) के लिए उपकरण पहले से गरम करें - आपको फलों को निर्जलीकरण करना है और इसे पकाना नहीं है। जब ओवन गर्म होता है, तो पैन को फलों के अंदर से भर कर रखें।
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4-8 घंटे के लिए फल सूख जाता है। फलों के प्रकार के आधार पर, स्लाइस की मोटाई और ओवन तक पहुंचने में सटीक तापमान, तैयारी के समय 4 से 8 घंटे के बीच भिन्न होते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए प्रक्रिया को जांचें कि टुकड़ों को जलाने के बिना शिरा हो।
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जब फल काफी निर्जलित होता है तो ओवन से पैन निकालें। यह रबरयुक्त होना चाहिए, लेकिन खस्ता या चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
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इस बिंदु पर, इसे स्वाद दें या इसे भविष्य के उपयोग के लिए रखें।
घर के बाहर
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बहुत गर्म दिन चुनें। तापमान कम से कम 30 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। यह भी याद रखें कि आउटडोर सूखने में कई दिन लगते हैं, इसलिए आपको निरंतर गर्मी की आवश्यकता होती है।
- प्रक्रिया के दौरान आर्द्रता 60% से कम होनी चाहिए और मौसम थोड़ा सा हवा के साथ धूप होना चाहिए।
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फ्रेम्स पर फल व्यवस्थित करें स्टेनलेस स्टील में संरचनाएं चुनें, टेफ्लॉन-लेपित शीसेरग्लास में या प्लास्टिक में- एक एकल वर्दी परत में टुकड़े वितरित करें।
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फ्रेम को सूरज की रोशनी में खोलें उन्हें सीमेंट के दो ब्लॉकों पर रखें ताकि उन्हें जमीन से हटा दें, उन्हें ढीले तरीके से स्टेमिने के साथ कवर करें और उन्हें सूरज में छोड़ दें
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कई दिनों के बाद फल लीजिए इस विधि में कुछ दिन लगते हैं, फलों को झुर्रियों और चिकनाई तक हर दिन प्रगति की जांच होती है।
एक ड्रायर के साथ
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फ़ंक्शन पर उपकरण सेट करें "फल"। यदि आपके कब्जे में डिवाइस की इस प्रकार की सेटिंग नहीं है, तो तापमान को 60 डिग्री सेल्सियस तक समायोजित करें
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24-48 घंटों के लिए फल सूख जाता है। ट्रे पर एक एकल वर्दी परत बनाने की व्यवस्था करें। निर्जलीकरण का सटीक समय फल के प्रकार और टुकड़ों की मोटाई के आधार पर भिन्न होता है - हालांकि, ज्यादातर एक या दो दिन में तैयार होते हैं
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फल को तैयार करें। जब यह निर्जलित होता है, तो इसे झुर्री और चिकनी-धीरे से निचोड़ किया जाना चाहिए, यह कठिन होना चाहिए, क्योंकि नमी को लुगदी से सुखाया जाता है।
भाग 4
स्टोर और निर्जलित फल का उपयोग करें
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इसे एयरटेट कंटेनर में एक शांत जगह में स्टोर करें इस तरह, अधिकांश फल 9 से 12 महीने तक रहता है। सूखे पैक उत्पाद को खपत होने से रोकने के लिए एक मोहरबंद बैग के अंदर रेफ्रिजरेटर में खोला या रखा जाने के बाद इसे और अधिक जल्दी से खपत करना चाहिए। यह विस्तार विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि यह पूरी तरह से सूखे के बजाय थोड़ा नम है।
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बेक किए गए सामान तैयार करने या प्राकृतिक तरीके से इसका आनंद लेने के लिए रसोई में निर्जलित फल का उपयोग करें। कुछ प्रकारों को उन्हें दबाने या उन्हें गर्म पानी में भिगोने से पुन: निर्वाचन करने की आवश्यकता है - यह प्रक्रिया आम तौर पर सेब, खुबानी, मछली, प्लम और नाशपाती के लिए उपयोग की जाती है। सूखे आम और मैं गंदा उन्हें गर्म पानी में एक घंटे के लिए उन्हें इस्तेमाल करने से पहले छोड़कर पुनर्प्राप्त किया जा सकता है। अन्य निर्जलित फल को शराब में नरम किया जा सकता है, जैसे कि किशमिश, किशमिश और लाल currants, इसे पारंपरिक व्यंजनों जैसे कि केक और पुडिंग में एकीकृत करने से पहले।
टिप्स
- निर्जलित कटा हुआ सेब या नाशपाती होने से पहले उन्हें अम्लीय रस जैसे अनानास या नींबू में भिगो दें ताकि उन्हें ब्लैकिंग से रोका जा सके।
- बाज़ार में घरेलू उपयोग के लिए ड्रायर हैं, जिनमें से अधिकांश में सरल निर्देश शामिल हैं।
- फलों की स्लाइसें एक साफ कपास स्ट्रिंग पर भी लगाई जा सकती हैं और सूरज में सूख जाती हैं। एक टुकड़ा और दूसरे के बीच एक गाँठ बनाओ, उन्हें अलग रखें दो ऊर्ध्वाधर पदों या अन्य समान समर्थनों के बीच क्षैतिज रूप से फर्श पंक्तियाँ बढ़ाएं।
- फलों को छीलकर और पंक्तियों को बनाने के लिए कोर (विशेष रूप से सेब) को हटा दें कोर से छेद के छेद के माध्यम से एक स्ट्रिंग पास करें और फांसी को फेंक दें ताकि मदर प्रकृति एक या दो हफ्तों के भीतर काम कर सके।
चेतावनी
- सुखाने के लिए लटका फलों को कीड़े और अन्य प्रदूषण से संरक्षित किया जाना चाहिए
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- सोडा फल
- चाकू या मण्डोलिन
- ओवन
- बेकिंग पैन
- बेकिंग पेपर
- चीनी
- काटना
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