कैसे मीठा आलू भूनें
फ्राइज़ सामान्य फ्राइज़ के लिए एक अच्छा और स्वादिष्ट विकल्प हैं और वे थोड़ा अधिक पौष्टिक भी हैं। दोनों व्यंजनों में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की समान मात्रा होती है, लेकिन मिठाई आलू बीटा कैरोटीन, विटामिन सी, विटामिन ई और कई अन्य जैसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। उनके पास एक कम ग्लाइकेमिक इंडेक्स भी होता है, इसलिए वे खून में चीनी के स्तर को ज्यादा मात्रा में नहीं बढ़ाते हैं। इन सभी सकारात्मक पहलुओं को ध्यान में रखते हुए, यह पूरी तरह से प्रयास करने के लिए एक वैकल्पिक नुस्खा है!सामग्री
3 या 6 सर्विंग्स के लिए:
- 3 बड़े मीठे आलू, लगभग 900 ग्राम
- 60 मिलीलीटर जैतून का तेल
- बेंत चीनी के 2 चम्मच (28.3 ग्राम)
- नमक का 1 बड़ा चमचा (14.3 ग्राम)
- काली मिर्च का 1 बड़ा चमचा (14.3 ग्राम)
- पेपरिका का 1/2 बड़ा चमचा (2.4 ग्राम)
- दालचीनी का 1/2 बड़ा चमचा (2.4 ग्राम)
कदम
विधि 1
तैयारी
1
पील मीठे आलू आलू के शीर्ष पर चाकू या आलू के चोली के ब्लेड को रखें और इसे नीचे की ओर स्लाइड करें, छील को हटाने के लिए आवश्यक दबाव को लागू करें। आलू को छीलने तक, जब तक आप काम नहीं करते। अन्य दो आलू के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
2
एक के साथ आलू की छोर काट लें तेज चाकू. बहुत ज्यादा कटौती न करें, प्रत्येक तरफ एक पतली टुकड़ा आधा सेंटीमीटर या कम। इस तरह, चिप्स में ऐसा टिप नहीं होता जो हमेशा जलाता जाता है, आलू को खराब स्वाद छोड़ता है।
3
आधा में आलू को काट लें। आलू को दो समान हिस्सों में विभाजित करने के लिए चाकू का इस्तेमाल करें, ऊपर से नीचे तक, सभी में छः हिस्सों को प्राप्त करना।
4
आधा भाग में कटौती करें छिद्रों को चौकों में कटौती करने के लिए एक चाकू का उपयोग करें, ऊपर से नीचे तक की ओर से आगे की तरफ आगे बढ़ना।
5
समान खंडों में स्लाइस क्वार्टर प्रत्येक टुकड़ा लगभग आधा सेंटीमीटर चौड़ा होना चाहिए, लेकिन लंबाई आपकी वरीयता के आधार पर भिन्न हो सकती है। आम तौर पर, एक आदर्श लंबाई 7 से 10 सेंटीमीटर से होती है। मापन के बावजूद, समान आकार के टुकड़े प्राप्त करने की कोशिश करें
विधि 2
ओवन में खाना पकाना
1
पहले से गरम ओवन 232 डिग्री सेल्सियस पर इस बिंदु पर, आपको पैन तेल चाहिए या उस पर गैर-स्टिक एल्यूमीनियम पन्नी या बेकिंग पेपर फैलाना चाहिए।
2
रखो लौंग एक बड़े कटोरे में मीठे आलू की और फिर उन पर कुछ तेल डालना आलू को अपने हाथों से या एक लकड़ी / प्लास्टिक की चम्मच को पकाने के लिए हिलाओ। जब तक प्रत्येक लौंग को तेल से ढक दिया जाए, तब तक हलचल जारी रखें।
3
आलू पर चीनी छिड़क यदि आप किसी आहार पर हैं, तो इस कदम को छोड़ दें, लेकिन चीनी मिठाई आलू के स्वाद को बढ़ाती है और आलू के चिप्स के कारमेलेटिंग के पक्ष में है।
4
आलू पर नमक, काली मिर्च, पपरिका और दालचीनी छिड़कें। नमक और काली मिर्च आम सीजन हैं, इसलिए पपरिका से बचें और दालचीनी आपके लिए नहीं है। आलू को समान रूप से सीजन करने का प्रयास करें
5
आलू के साथ चीनी और मसालों को मिलाएं। आप इसे अपने हाथों से कर सकते हैं, भले ही मसाले त्वचा पर चिपक गए हों, आलू को थोड़ी `स्कॉन्डेइट छोड़ दें। मिश्रण करने के लिए लकड़ी या प्लास्टिक के चम्मच का उपयोग करना उचित है, ताकि मसाले पूरी तरह से आलू को कवर कर सकें।
6
पका रही चादर पर तैयार आलू को रखें। उन्हें एक ही परत बनाना चाहिए यदि वे ओवरलैप करते हैं तो वे अच्छी तरह से नहीं पकेंगे, इसलिए यदि बहुत अधिक चिप्स हों, तो उन्हें दो अलग-अलग बेकिंग पैन में विभाजित करें।
7
15 मिनट के लिए ओवन में आलू के चिप्स को कुक कर। इस बिंदु पर, ऊपरी हिस्सा सुनहरा होगा एक रंग या एक चम्मच के साथ मुड़ें, फिर ओवन में पैन डाल दिया और 5 से 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
8
ओवन से आलू निकालें जब वे सुनहरे होते हैं एक को खोलने का प्रयास करें इंटीरियर पर्याप्त नरम होना चाहिए आप इसे खाना पकाने की जांच करने के लिए स्वाद ले सकते हैं, लेकिन सावधान रहें, इसे थोड़ा शांत करना होगा या आप स्केल करेंगे
9
आलू को 5 से 10 मिनट के लिए शांत करने दें। फिर उन्हें नाश्ता या साइड डिश के रूप में गरम करें।
विधि 3
तलना
1
पानी के साथ 5 लीटर पॉट भरें, इसे मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर एक स्टोव पर रखें और पानी को एक उबाल लें।
2
उबलते पानी में चिप्स डालो ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और पानी निकालने से पहले 10 मिनट के लिए पकाना। एक साफ तौलिया या कागज़ के तौलिये के साथ इसे साफ करें
3
जैतून का तेल के साथ पैन या सॉस पैन (5 लीटर) भरें। तेल की सतह और पैन के किनारे के बीच कम से कम 7.6 इंच छोड़ दें तेल गरम करें, इसे लगभग 148.9 डिग्री तक ले आओ।
4
उबलते तेल में कुछ चिप्स डाल दीजिये 3 या 4 मिनट के लिए भूनें, या जब तक वे सुनहरे न हों
5
एक पतवार के साथ तेल से आलू निकालें। शोषक पेपर के कई परतों पर रखें। नैपकिन चिप्स को सुखाने, एक छोटे से तेल को अवशोषित करते हैं। इसे कम से कम 10 मिनट के लिए शांत करें, लेकिन उन्हें खाने के लिए 2 घंटे से अधिक समय तक इंतजार न करें।
6
जब तक आप तैयार नहीं हो जाते तब तक आलू को फ्राइंग और सुखाने जारी रखें। एक समय में चिप्स की एक मुट्ठी भर से अधिक तलना मत।
7
तेल को फिर से गरम करें, आलू की सेवा करते समय इसे 177 डिग्री तापमान पर ले आइये। इस बिंदु पर, चिप्स शांत हो जाएंगे और आप उन्हें गर्म करने के लिए उन्हें फिर से भूनने की आवश्यकता होगी। यहां तक कि अगर वे पूरी तरह से ठंडा नहीं हैं, तो आपको खाना पकाने को पूरा करने के लिए उन्हें फिर से भरना होगा।
8
एक समय में पैन में कुछ चिप्स जोड़ें। उन्हें एक मिनट के लिए तेल में भूनें जब तक वे फूल न खाएं। आलू को फिर से भरना जारी रखें जब तक कि आप तैयार न करें, बिना पैन में ज्यादा डालें।
9
स्किमर के साथ तेल से आलू के चिप्स निकालें। उन्हें एक मिनट के लिए शोषक पेपर पर छोड़ दें, ताकि वे सूखी हो जाएं।
10
एक बड़ी कटोरी में नमक, काली मिर्च, पपराका और दालचीनी के साथ चीनी को अच्छी तरह मिला लें, फिर तली हुई मीठे आलू के चिप्स जोड़ें। जब तक चीप्स पूरी तरह से मसालों में नहीं आ जाए तब तक बारी बारी से बारी बारी से या कटोरे को हिलाएं। कटोरे से आलू के चिप्स निकालें और उन्हें एक सेवारत डिश पर रखें। इस बिंदु पर, एक स्नैक या साइड डिश के रूप में सेवा करें।
टिप्स
- आप पेपरिका और दालचीनी के बजाय मसालों के अन्य संयोजनों की कोशिश कर सकते हैं। लहसुन पाउडर, यह स्वादिष्ट आलू, कद्दू पाई के लिए इस्तेमाल मसाले एक अमीर स्वाद और मिठाई देना होगा होगा, जबकि चिपोटल पाउडर (एक गर्म मिर्च) या पांच मसालों की धूल (चक्र फूल, सिचुआन मिर्च, लौंग, कैसिया, सौंफ़ बीज) स्पिकर आलू बनाना होगा।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- बेकिंग पैन
- गैर छड़ी एल्यूमीनियम पन्नी या पाक कागज
- तीव्र चाकू
- पुलिस का सिपाही
- महान भयानक
- खाना पकाने के लिए लकड़ी या प्लास्टिक का चमचा
- 5 लीटर पॉट
- 5 लीटर या सॉस पैन के पैन को फ्राइंग
- पेपर पोंछे
- पौना
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