कैसे धीमी कुकर में एक भुना हुआ हिरण कुक
भुना हुआ हिरन का मांस सबसे अन्य मांस से अधिक पतला होता है, लेकिन धीमी खाना पकाने से लाभ होता है, कम और निरंतर तापमान पर, जैसे कि धीमी कुकर की गारंटी हो सकती है। आप इस पकवान को एक पारंपरिक नुस्खा के बाद तैयार कर सकते हैं, या सैंडविच को समृद्ध करने के लिए इसे स्ट्रिप्स में बदल सकते हैं।
सामग्री
सामग्री
पारंपरिक नुस्खा
6-8 लोगों के लिए
- भुना हुआ हिरन का मांस के 900-1350 ग्राम
- 500 मिलीलीटर बीफ़ शोरबा
- 1 मध्यम आकार के सफेद प्याज, कटा हुआ
- 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
- नमक के 2 ग्राम
- ग्राउंड काली मिर्च के 2 ग्राम
- मक्खन के 45 मिलीलीटर
- 5 ग्राम पेपरिका
- सूखी अजवायन के फूल का 5 ग्राम
- सूखी दौनी के 5 ग्राम
- 10 छोटे आलू क्यूब्स में कटौती
- 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ गाजर
बारबेक्यू सॉस में स्ट्रैकेटिटी
8-10 लोगों के लिए
- Venison भुना के 1350-1800 ग्राम
- 1 मिठाई और बड़े प्याज, कटा हुआ
- सेब सिरका के 60 मिलीलीटर
- 40 ग्राम ब्राउन शुगर
- बीफ शोरबा के 60 मिलीलीटर
- केचप के 125 मिलीलीटर
- वॉर्स्टरशायर सॉस के 5 मिलीलीटर
- 85 ग्राम टमाटर ध्यान केंद्रित करें
- पिघला हुआ मक्खन के 30 मिलीलीटर
- 15 ग्राम मिर्च पाउडर
- नमक के 5 ग्राम
- जमीन के 2 ग्राम सरसों सूखे
- लहसुन पाउडर के 2 ग्राम
- फ्लेक लाल मिर्च के 1 ग्राम
- 1 ग्राम काली मिर्च का काली मिर्च
- 250 मिलीलीटर कोला पेय
मछली पालने का जहाज़
6-8 लोगों के लिए
- भुना हुआ हिरन का मांस के 1350 ग्राम
- 00 ग्राम का 70 ग्राम आटा
- 30 मिलीलीटर बीज के तेल
- 6 मध्यम आकार के आलू क्यूब्स में काटते हैं
- 6 कटा हुआ गाजर
- 2 बड़े कटा अजवाइन डंठल
- 1 मध्यम आकार के सफेद या प्याज प्याज, कीमा बनाया हुआ
- 250-500 मिलीलीटर बीफ़ स्टॉक
कदम
विधि 1
पारंपरिक नुस्खा
1
धीमी कुकर में भुना हुआ और शोरबा रखें। पहले हिरण डालें, फिर 500 मिलीलीटर बीफ़ स्टॉक के साथ इसे डुबकी।
- यदि आपके पास बीफ़ शोरबा नहीं है, तो आप हिरण, चिकन या वनस्पति शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। सीमा पर आप इसे साधारण पानी से बदल सकते हैं।
2
मक्खन जोड़ें इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और मांस की सतह पर समान रूप से फैलाएं।
3
अरोमा जोड़ें एक छोटी कटोरी में लहसुन, नमक, काली मिर्च, पेपरिका, अजवायन के फूल और दौनी का मिश्रण करें। मसालों के इस मिश्रण को समान रूप से मांस के किनारों पर वितरित करें।
4
सब्जियां जोड़ें मांस पर कटा हुआ प्याज छिड़क, कटा हुआ गाजर और डूटेड आलू की एक परत जोड़ें।
5
8-10 घंटे के लिए भुना हुआ भुना हुआ। धीमी कुकर बंद करें और इसे न्यूनतम तापमान पर चालू करें। एक defrosted भुना हुआ पकाना के बारे में 8 घंटे लगते हैं जमे हुए या आंशिक रूप से जमे हुए होने पर भी 10 पूर्ण घंटे की आवश्यकता होती है।
6
भूनें अभी भी गरम परोसें एक बार पकाया जाए, उसे धीमी कुकर से हटा दें और इसे एक-भाग के टुकड़ों में टुकड़ा दें। आलू और गाजर के साथ साथ
विधि 2
बारबेक्यू सॉस में स्ट्रैकेटिटी
1
मांस का टुकड़ा एक तेज चाकू का प्रयोग करें और भुना हुआ हिरण को लगभग 5 सेमी मोटी के स्लाइस में काट लें।
- इस तरह से मांस खाना पकाने के दौरान सॉस की सतह के नीचे रखना आसान हो जाएगा।
- आप वसा और संयोजी ऊतक के किसी भी दिखाई देने वाले निशान को खत्म करने का अवसर लेना चाहिए।
2
धीमी कुकर में प्याज और स्तरित मांस व्यवस्थित करें। उपकरण के नीचे एक समान परतें लेने की कोशिश करें - हिरन का काट सब्जियों के ऊपर डाल दिया जाता है
3
सेब सिरका में चीनी भंग करना इस ऑपरेशन के लिए एक अलग कटोरा का प्रयोग करें और पूरी तरह से एक झटके की मदद से ब्राउन शुगर पिघला।
4
सॉस के लिए अन्य सामग्री जोड़ें गोमांस शोरबा, केचप, Worcestershire सॉस, टमाटर का पेस्ट, मक्खन, मिर्च पाउडर, नमक, जमीन सरसों, लहसुन पाउडर और काली मिर्च सिरका के साथ कटोरी में डालो। उन्हें मिश्रण करने के लिए एक झटके के साथ सामग्री का काम करें
5
सॉस के साथ मांस को कवर करें हिरण के स्लाइस पर बारबेक्यू सॉस डालो जब तक यह पूरी तरह से कवर नहीं किया जाता है।
6
मांस पर कोला पीने को डालो सभी सामग्री को कवर करें
7
9-10 घंटे के लिए कुक उपकरण को बंद करें और इसे न्यूनतम पर सेट करें मांस को कुक दें, जब तक कि इसे कांटा के साथ "फाड़ा" होने के लिए पर्याप्त निविदा न हो।
8
मांस को फाड़ दें इसे धीमी कुकर से हटा दें और इसे एक बड़े कटोरे या ट्रे में रखें। तंतुओं को बंद करने के लिए दो कांटे का उपयोग करें
9
उपकरण को हिरण पर लौटें, इसे बंद करें और एक कम तापमान पर एक घंटे या उच्च तापमान पर आधे घंटे के लिए पकाना।
10
गर्म स्ट्रिप्स परोसें। एक बार मांस तैयार हो जाने के बाद, फंक्शन पर धीमी कुकर सेट करें जो खाना को गर्म रखता है और इसे सीधे टेबल पर लाता है।
विधि 3
मछली पालने का जहाज़
1
मांस को क्यूब्स में काटें। इस ऑपरेशन के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें और भुना को 2.5 सेमी के टुकड़ों में कम करें।
- इस स्तर पर आपको वसा और संयोजी ऊतक के सभी दृश्यों को भी समाप्त करना चाहिए।
2
आटा मांस एक उथले कटोरे में आटा डालो, मांस क्यूब्स को जोड़ो, उन्हें ले जाएं और उन्हें पूरी तरह से कवर करने के लिए मोड़ दें।
3
पैन में तेल गर्म इसे एक बड़े पैन में डालें और लगभग एक मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्मी।
4
ब्राउन मांस cubes। उन्हें गर्म तेल के साथ पैन में जोड़ें जब तक वे लगभग सभी पक्षों पर सुनहरे न हो जाएं तब तक उनको बदलकर उन्हें कुक कर दें।
5
धीमी कुकर में हिरण क्यूब्स को स्थानांतरित करें। पैन की सामग्री को समान रूप से नीचे रखकर उपकरण में डालें।
6
सब्जियां जोड़ें परत के आलू क्यूब्स में, मांस पर कटा हुआ गाजर और प्याज।
7
शोरबा डालो धीमी कुकर में सभी मांस को डूबने के लिए पर्याप्त जोड़ें
8
अधिकतम तापमान पर 6 घंटे के लिए मांस कुक। उपकरण को बंद करें, उच्च तापमान सेट करें और इसे 6 घंटे या जब तक सब्जियों और मांस को तोड़ने के लिए पर्याप्त नरम तक काम करें।
9
गर्म स्टू परोसें। व्यंजन को गर्म रखने के लिए उपकरण को बंद करें या फंक्शन पर सेट करें - आप सीधे मांस को धीमी कुकर में पेश कर सकते हैं।
टिप्स
- भुना हुआ खाना पकाने से पहले, वसा के सभी दिखाई देने वाले निशान हटा दें। हिरण मांस स्वभाव से दुबला है, लेकिन अगर वसा ऊतकों के बाहर जाना जाता है, आप इससे पहले कि आप तैयार करने और खाना बनाना एक तेज चाकू के साथ उसे हटाना होगा। फैट स्वाद के लिए सबसे अधिक जिम्मेदार है "जंगली" रोस्ट।
- बीज के तेल के साथ धीमी कुकर के अंदर चूसिये, या सामग्री डालने से पहले एक विशिष्ट कोटिंग जोड़ें। इस तरह से भोजन उपकरण के अंदर छड़ी नहीं करता है और बाद की सफाई आसान होगी।
- हनिन भुना हुआ खाना पकाने के दौरान हमेशा उपकरण में वसा का घटक जोड़ें आप मक्खन, बेकन या बेकन पर विचार कर सकते हैं। हिरण का वास्तव में दुबला मांस है, इसलिए यह स्वाद और नमी दोनों को देने के लिए वसा को जोड़ने के लिए आवश्यक है।
- खाना पकाने के दौरान ढक्कन न खोलें: अन्यथा आप गर्मी को बाहर कर देंगे और तैयारी के समय में आधे घंटे तक भी बढ़ेंगे।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- धीमी कुकर
- धीमी कुकर के लिए तेल या आंतरिक बैग
- तीव्र रसोई चाकू
- मध्यम आकार का कटोरा
- कोड़ा
- फोर्क्स
- बड़े पैन
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