कैसे रोस्ट Sirloin कुक करने के लिए
Sirloin हार्ड मांस का एक टुकड़ा है जो धीमी खाना पकाने के तरीकों से लाभ होता है, अन्यथा नमी अंदर फंस गई है। यदि आप अपने सिर्लोन (शराब के लिए खेद) के साथ वध करने के बारे में चिंतित हैं, तो इसे अच्छी तरह से पकाने के लिए कुछ तरीके पढ़िए। तुम मांस का एक रसदार कटौती खत्म हो जाएगा और आप खाने के लिए उत्सुक हो, थोड़ा तैयारी कठिनाई के साथ
सामग्री
सामग्री
ओवन में भुना हुआ
`8 से 10 लोग
- 1 किलोग्राम सूर्लिन
- नमक के 1 चम्मच
- 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- काली मिर्च के 1 चम्मच
- अजवायन की पत्ती के 2 चम्मच
- सूखे तुलसी के 2 चम्मच
- कुचल लाल मिर्च अनाज का आधा चम्मच
- 3 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
ग्रिल किया हुआ
10 से 12 लोगों तक
- 1 मिर्च पाउडर चम्मच
- आधा चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1350 जीआर। सेरोलिन बीफ़
- 185 मिलीलीटर बारबेक्यू सॉस
धीरे खाना पकाने के बर्तन
8 से 12 लोगों तक
- 9 00 से 1350 जीआर की कीमत में
- छोटे लाल आलू की 675 ग्राम, टुकड़ों में कटौती
- बच्चे के कैरोटीन की 450 ग्राम
- 1 बड़ा प्याज, कट
- लहसुन पाउडर का आधा चम्मच
- मिट्टी का काली मिर्च का आधा चम्मच
प्रेशर कुकर
12 लोगों के लिए
- 2 किलो 250 ग्राम सूअरियां, क्यूब्स में कटौती करें
- वनस्पति तेल के 2 से 4 चम्मच
- 1 बड़ा प्याज, लगाया
- बीफ़ शोरबा के 2 कप (500 मिलीलीटर)
- आधा कप (250 मिलीलीटर) आटा
- 1 और पानी का आधा कप (750 मिलीलीटर)
कदम
विधि 1
ओवन में भुना हुआ
1
रोटी नमक को सारी रात छोड़ दें नमक को मांस पर समान रूप से छिड़कना फिर इसे फिल्म के एक टुकड़े में लपेटें, उसे एक बड़े कटोरे में या प्लेट में रख दें और 24 घंटे तक रात भर फ्रिज में आराम करें।
- पहले से भुना हुआ उठाकर, आप नमक का समय मांस में अधिक अवशोषित करने के लिए दे देंगे। नतीजतन, अंतिम भुना बहुत स्वादिष्ट होगा, और स्वाद अधिक समान रूप से वितरित किया जाएगा।
- यह कदम बेहतर रूप से मांस के टुकड़े के साथ किया जाना चाहिए, या कम से कम जब भुना हुआ सतह काफी नमक में प्रवेश करने के लिए defrosted है
2
भुना हुआ कमरे के तापमान पर छोड़ दें एक दिन के बाद, एक घंटे पहले फ्रिज से मांस को हटा दें, इससे कमरे के तापमान तक पहुंच सकते हैं।
3
फिल्म से भुने निकालें मांस से फिल्म निकालें यदि नमी मांस के अंदर बनाई गई है, तो रसोई कागज के साथ धीरे-धीरे टैप करके इसे शुष्क करें।
4
पहले से गरम ओवन 120 डिग्री सुनिश्चित करें कि ओवन ट्रे बीच में है
5
भुना हुआ सीजन भुना हुआ भुना हुआ तेल के आधा चम्मच और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ। फिर, समान रूप से मांस पर मसाले रगड़ें>
6
आग पर भुना भुना हुआ मध्यम उच्च लौ पर एक बड़े सॉस पैन में शेष तेल गरम करें। सभी पक्षों पर स्वर्ण तक 3 से 4 मिनट के लिए मांस और भूरे रंग के प्रत्येक पक्ष को जोड़ें।
7
भून को ओवन में स्थानांतरण करें बेकिंग पेपर की चादर पर मांस रखो जिसे आपने पहले से तैयार किया है और उसे ओवन में ले जाया है। लगभग 1 घंटे और 20 मिनट के लिए कुक
8
भुना को ओवन बंद के साथ भी खाना बनाना जारी रखें। ओवन बंद करें, लेकिन भुना हुआ अंदर छोड़ दें। इसे 30-40 मिनट तक कम तापमान पर धीरे-धीरे पकाने दें।
9
सेवित होने से पहले रोस्ट को खड़े रखें भून को ओवन से निकालें और इसे 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम दें। जब यह तैयार हो जाता है, तो आप उसे टुकड़ों में काट कर वांछित कर सकते हैं।
विधि 2
ग्रिल किया हुआ
1
अप्रत्यक्ष ग्रिल खाना पकाने के लिए पहले से गरम करें ग्रिल का केवल एक हिस्सा चालू करें, चाहे वह गैस हो या कोयले हो धीरे से खाना पकाने के स्प्रे के साथ ग्रिल को एकजुट करें
- यदि आप गैस ग्रिल का उपयोग करते हैं, तो ग्रिल के एक हिस्से को चालू करें और ढक्कन को बंद करें। इसे 180 डिग्री के तापमान तक पहुंचने दें;
- यदि आप एक लकड़ी का कोयला ग्रिल का उपयोग करते हैं, तो एक बड़े ढेर में एक तरफ कोयले को ढेर कर लें। उन्हें चालू करें, फिर लौ को बाहर निकलने दें, जब तक कि कोयल्स की सतह पर सफेद राख न बने हों गर्मी रखने के लिए ढक्कन को बंद करें
2
भुना हुआ सीजन मिर्च पाउडर, काली मिर्च, लहसुन पाउडर जोड़ें। भुना के सभी भागों पर सजातीय रूप से ड्रेसिंग करें।
3
मांस को ग्रिल पर रखें ग्रिल के उजागर हिस्से पर अनुभवी मांस रखो, इसे कवर करें, और 1 घंटे के लिए पकाना।
4
बारबेक्यू सॉस के साथ पेनेल्ला और ग्रिल जारी है। मांस के सभी पक्षों पर ¼ कप (60 मिलीलीटर) बारबेक्यू सॉस के प्रसार के लिए ब्रश का उपयोग करें। दूसरे 10 मिनट के लिए ग्रिल
5
आराम करने के लिए छोड़ दें मांस को ग्रिल से निकालें और इसे एक काटने के बोर्ड पर रखें। 10 मिनट के लिए खड़े रहें
6
स्लाइस, शेष सॉस जोड़ें और सेवा करें। स्लाइस में भुना हुआ काटें। एक बड़े प्लेट में स्लाइस डाल कर शेष बार्बेक्यु सॉस के साथ कवर करें। मांस को कवर करने के लिए चम्मच के साथ सीजन
विधि 3
धीमी कुकर
1
धीमी गति से खाना पकाने के पैन में परतों में सब्जियां लगाइए। नीचे आलू रखो, गाजर के बाद, और प्याज के साथ कवर किया।
- सुनिश्चित करें कि आलू को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और प्याज को कटा हुआ या डूसी किया जाता है। यदि आप बच्चे को गाजर का इस्तेमाल करते हैं, तो आप उन्हें पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। यदि आप बड़ी गाजर का इस्तेमाल करते हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
- सब्जियों को आवश्यक रूप से खाना पकाने के समय के अनुसार परतों में रखा जाता है।
- सफाई चरण के दौरान गड़बड़ी को सीमित करने के लिए, आप सब्जियों को जोड़ने से पहले गैर-छड़ी खाना पकाने स्प्रे के पैन पर स्प्रे कर सकते हैं या आप विशिष्ट धीमी कुकर cookware पाउच का उपयोग कर सकते हैं।
2
मांस जोड़ें सब्जियों पर सीधे मांस रखो लहसुन पाउडर और काली मिर्च के साथ परेशान
3
दो घंटे के लिए उच्च गर्मी पर कुक। ढक्कन डालकर उच्च गर्मी पर दो घंटे के लिए पकाना।
4
4/6 घंटों के लिए कम गर्मी से कुक। पहले दो घंटों के बाद, लौ को कम करें और एक और 4/6 घंटों के लिए कम गर्मी के ऊपर खाना बनाना जारी रखें।
5
परोसें। भुना को कुकर के बर्तन से हटा दें और उसे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को हटा दें और मांस के साथ एक साइड डिश के रूप में सेवा करें।
विधि 4
प्रेशर कुकर
1
प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। प्रेशर कुकर और भूरे रंग के लिए एक चम्मच (15 मिलीलीटर) तेल जोड़ें।
- एक मिनट या तो तेल तेल गरम करें
2
ब्राउन छोटी मात्रा में मांस एक समय में गर्म तेल में डूटी मांस को थोड़ा सा जोड़ें। कुक, अक्सर सरगर्मी होने तक, जब तक कि सभी पक्षों ने ब्राउन नहीं किया हो।
3
प्याज और बीफ़ स्टॉक जोड़ें मांस के टुकड़ों में प्याज के साथ स्प्रे करें और बीफ़ शोरबा डाल दें। सभी सामग्री को मिश्रण करने के लिए जल्दी से हिलाओ।
4
15 मिनट के लिए उच्च दबाव में कुक। ढक्कन को रखो और इसे लॉक करें। यदि आपके पास एक इलेक्ट्रॉनिक प्रेशर कुकर है, तो उच्च दबाव खाना पकाने का कार्यक्रम चुनें और 15 मिनट तक पकाना।
5
आटा और पानी मिलाएं एक छोटे कटोरे में, एक बल्लेबाज बनाने के लिए आटा और पानी मिलाएं।
6
पका हुआ मांस और फोड़ा करने के लिए बल्लेबाज जोड़ें दबाव कुकर में स्टॉक और मांस के साथ बल्लेबाज मिलाएं। ब्राउन तरल फोड़े तक। कुछ मिनटों के लिए उबलते हुए खाना पकाना जारी रखें, या जब तक तरल एक सॉस बनाने के लिए मोटा हो जाए
7
सर्वी। बर्तन से निकालें और मांस और चटनी को एक डिब्बे में रखिए, जिसे आप पसंद करते हैं।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
ओवन में भुना हुआ
- ओवन
- पारदर्शी फिल्म
- बड़ा कटोरा या प्लेट
- रसोई कागज या कागज तौलिये
- किनारों के साथ एल्यूमिनियम पकाना ट्रे
- बेकरी रैक
- छोटा कटोरा
- चिमटा
- मांस के लिए रसोई थर्मामीटर
ग्रिल किया हुआ
- ग्रिड
- कोयला या दहनशील और ज्वलनशील तरल
- गैर छड़ी खाना पकाने के स्प्रे
- छोटे पकवान
- मांस के लिए रसोई थर्मामीटर
- ब्रश (रसोई के लिए)
- काटना
- रसोई एल्यूमीनियम
- मांस चाकू (नक्काशी चाकू) और कांटा
- बड़ा कटोरा
- चिमटा
धीमी कुकर
- गैर छड़ी स्प्रे खाना पकाने के तेल या धीमी कुकर बैग।
- धीमी कुकर (धीमी गति से खाना पकाने के बर्तन)
- चिमटा
- काटने के लिए उपकरण
प्रेशर कुकर
- प्रेशर कुकर (पारंपरिक या इलेक्ट्रॉनिक)
- मिश्रण करने के लिए स्पूटुला या चम्मच
- कटोरा
- झटके या धातु चम्मच
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