कैसे सरल शर्करा से बचें
सरल शर्करा ऐसी मिठाई और सोडा के रूप में फलों, सब्जियों और दूध सहित प्राकृतिक खाद्य पदार्थ, की एक विस्तृत विविधता में निहित कार्बोहाइड्रेट, लेकिन विशेष रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ में, कर रहे हैं। शर्करा कि इस वर्ग में आते पचा रहे हैं और उपयोग किया शरीर द्वारा बहुत जल्दी, रक्त शर्करा (ग्लूकोज) अचानक हाइपोग्लाइसीमिया के बाद के स्तर में अचानक बढ़ जाती है के कारण। सरल शर्करा से बचें (विशेष रूप से मिठाई और सॉफ्ट ड्रिंक्स से होने वाले उन) वजन घटाने को बढ़ावा देने और बेहतर बनाने में दोनों इंसुलिन प्रतिक्रिया रक्त में लिपिड स्तर के प्रबंधन है हो सकता है। अच्छे शल्यक्रिया, तंतुओं और वसा जैसी स्वस्थ विकल्पों की जगह उन्हें साधारण शर्करा को कम करने या न त्यागने का प्रयास करें।
कदम
विधि 1
साधारण शर्करा के बिना पाक कला1
भोजन लेबल पढ़ें यूरोपीय संघ से संबंधित देशों में, खाद्य कंपनियां उन सभी पूर्व-पैक तैयारियों में मौजूद शर्कराओं की मात्रा और प्रकारों की सूची के लिए बाध्य होती हैं। हमेशा सामग्री की सूची सावधानी से पढ़ें ताकि आप यह जान सकें कि आपके भोजन में क्या शामिल है।
- जांच में लेबल का विश्लेषण करें "चीनी"। आप उन्हें नामांकित अनुभाग में सूचीबद्ध करेंगे "कार्बोहाइड्रेट"। सूचीबद्ध राशि 100 ग्राम में या उस उत्पाद के एक हिस्से (जिसमें लेबल पर निर्दिष्ट है) में शामिल शर्करा की मात्रा से मेल खाती है।
- अन्य शब्दों की तुलना में अन्य शब्दों की तलाश में सामग्री की सूची पढ़ें "चीनी"। के लिए खोजें: फ्रुक्टोस, ग्लूकोज, मोनोसैक्राइड, लैक्टोज़, माल्टोस, डेक्सट्रोज़ और सुक्रोज़।
- भूरे चीनी, गन्ना, चुकंदर चीनी, पाउडर चीनी, गुड़, Turbinado चीनी, मेपल सिरप, शहद, सिरप, भूरे चीनी, गन्ना रस: सरल शर्करा भी के नाम के तहत सूचीबद्ध किया जा सकता , इनवर्टर शक्कर, माल्ट सिरप, एग्वेव सिरप और ग्लूकोज-फ्रुक्टोस सिरप।
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जोड़ा शक्कर से बचें जोड़ा शर्करा शर्करा या सिरप प्रसंस्करण के दौरान खाद्य पदार्थों में शामिल हैं और हमेशा साधारण शर्करा माना जाता है। जोड़ा शक्करों को भोजन से भोजन के रूप में मूल्यांकन किया जाता है "खाली कैलोरी" क्योंकि वे शरीर को किसी भी उपयोगी पोषक तत्व प्रदान नहीं करते हैं।
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फलों और सब्जियों से बने 50% भोजन करें। कुछ सब्जियों में साधारण शर्करा की थोड़ी मात्रा होती है, हालांकि वे विटामिन, खनिज और फाइबर सहित कई पोषक तत्व प्रदान करते हैं, स्वस्थ आहार में आवश्यक तत्व।
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अपने दैनिक आहार में कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को शामिल करें दूध और दही जैसे डेयरी उत्पादों में लैक्टोस के रूप में साधारण शर्करा होता है। हालांकि, क्योंकि वे प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन डी के उत्कृष्ट स्रोत हैं, उन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए।
विधि 2
रसोई में साधारण शर्करा के अलावा को कम करें1
बेकिंग की तैयारियों में, बिना सटा हुआ सेब सॉस, केले, अंजीर या तिथियों का उपयोग करें आप इस तरह के केक, कुकीज़ या muffins के रूप में बेक किया हुआ माल, तैयार करने में अपने हाथ की कोशिश करना चाहते हैं, मीठा सेब की सॉस या मैश्ड पके केले की एक समान राशि के साथ चीनी प्रतिस्थापन प्रयास करें।
- फलों के उपयोग से आपको नुस्खा द्वारा प्रदान की जाने वाली सरल शर्करा की मात्रा कम करने की अनुमति मिलेगी, साथ ही फाइबर, विटामिन और खनिजों के उत्कृष्ट स्रोत को जोड़ने की गारंटी भी मिल जाएगी।
- जब केले या सेब का उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में होता है, तो आटा को बहुत नम होने से रोकने के लिए नुस्खा में तरल की मात्रा कम करें
- ध्यान दें कि नुस्खा की मूल सामग्री को बदलने से आपके बेक्ड उत्पाद की स्थिरता, रंग या स्वाद भिन्न हो सकता है।
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स्टोव पर, एग्वेव या मैपल सिरप के साथ सफेद चीनी की जगह। कुछ व्यंजनों के लिए मिठाई घटक जोड़ना आवश्यक है, इस प्रकार संभव विकल्प सामग्री की संख्या सीमित। परिष्कृत चीनी की तुलना में अधिक तीव्र स्वाद रखने के बाद, कुछ प्राकृतिक मिठास, जैसे कि शहद और मेपल सिरप, नुस्खा द्वारा आवश्यक खुराक को कम कर सकते हैं।
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एक स्वादिष्ट होममेड शर्बत तैयार करें तैयार किए गए आइस-क्रीम और शर्बत को खरीदने के बजाय, अपने आप को जमे हुए फल को सम्मिलित करके तैयार करें जिससे चीनी नहीं मिला।
विधि 3
घर से बाहर खाने वाले सरल शर्करा से बचना1
मेनू और बर्तन के वर्णन को ध्यान से पढ़ें समझने के लिए कि आपके पास कौन से विकल्प उपलब्ध हैं, आप उनमें निहित सरल शर्करा की मात्रा को उजागर करने की अनुमति देंगे।
- फोकस करने के लिए मुख्य विवरण सॉस, सॉस, मसाले और तले हुए खाद्य पदार्थ हैं।
- इसके अलावा, सरल शर्करा के सबसे संभावित स्रोतों को अनदेखा न करें: डेसर्ट आम तौर पर, केक, सेफफाइट, पैनकेक्स, मफिन और आइस क्रीम जैसे उत्पाद, खासकर अगर औद्योगिक रूप से उत्पादित होते हैं, तो इसमें अधिक मात्रा में चीनी जोड़ा जाता है।
- व्यंजनों और उपयोग की जाने वाली सामग्री के बारे में अधिक विशिष्ट जानकारी प्राप्त करने के लिए वेटर या कुक सवालों से पूछने में संकोच न करें।
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तैयार किए गए टॉपिंग के उपयोग को सीमित करें ये ऐसे उत्पाद होते हैं जिनमें बड़ी मात्रा में साधारण शर्करा होता है, लेकिन जो अपने स्वयं के बर्तन का चयन करके आसानी से परिवादात्मक या सीमित होते हैं
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कार्बोनेटेड पेय से बचें सामान्य कार्बोनेटेड पेय में अपने छोटे आकारों में 39 ग्राम चीनी का सेवन हो सकता है! उनके स्थान पर, कुछ पानी या एक शक्कर-मुक्त पेय पीते हैं।
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शराब से बचें यह उजागर करना महत्वपूर्ण है कि कुछ मादक पेय पदार्थों में बड़ी मात्रा में साधारण शर्करा हो सकता है, इसलिए हमेशा अपने गार्ड पर रहें, चाहे कॉकटेल, वाइन या बीयर के आने पर भी। हालांकि एक मीठा स्वाद नहीं है, शराब में अब भी काफी मात्रा में चीनी हो सकता है
टिप्स
- जैसा कि आसानी से माना जाता है, एक सब्जियों, फल, साबुत अनाज, दुबला प्रोटीन, स्वस्थ वसा और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों में समृद्ध आहार में केवल न्यूनतम मात्रा में सरल और जोड़ा शर्करा होता है।
- हमेशा साधारण शर्करा से बचने के अपने लक्ष्य को आसानी से प्राप्त करने के लिए इलाज, मीठा या स्वादिष्ट उन लोगों के लिए ताज़ा भोजन और पेय पसंद करें।
- अपने स्वयं के व्यंजनों पाक कला और दोनों सॉस या चटनी अपने आप को तैयार आप को प्रभावी ढंग से, अपने आहार में सरल शर्करा की संख्या कम करने के रूप में यह आपके द्वारा जोड़े शर्करा की मात्रा को नियंत्रित करने के लिए एक रास्ता दे देंगे की अनुमति देगा।
- तैयार मसालों और सिरप से बचें, फिर प्राकृतिक सामग्री के साथ अपने व्यंजन का स्वाद करें और, जब आप अपने सॉस चुनते हैं, तो आप मिठाई स्वाद के लिए सुगंधित स्वाद पसंद करते हैं
चेतावनी
- मधुमेह वाले लोगों के लिए, सरल शर्करा कार्बोहाइड्रेट का एकमात्र प्रकार नहीं है जो स्वस्थ खाने को सुनिश्चित करने के लिए सीमित होना चाहिए - यहां तक कि जटिल कार्बोहाइड्रेट को कम मात्रा में ले जाना चाहिए। कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट में एक उच्च फाइबर सामग्री होती है जो रक्त शर्करा के स्तर पर प्रभाव डालती है, लेकिन रक्त शर्करा को प्रभावित करते समय, वे सरल कार्बोहाइड्रेट की तुलना में काफी कम करते हैं। कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट सामान्य रूप से स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ जैसे रोटी, चावल, अनाज और कुछ सब्जियों में निहित हैं।
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