कैसे खमीर को पुनर्जीवित करने के लिए

यदि आप तत्काल खमीर का प्रयोग कर रहे हैं, तो इस पद्धति को पूरी तरह से छोड़ दें। तुरन्त खमीर या त्वरित खपत को पुनर्जीवित करने की आवश्यकता नहीं है, और सीधे सूखी सामग्री में जोड़ा जा सकता है। यह खमीर हमेशा सक्रिय होता है और दीर्घकालिक होता है। कुछ पेस्ट्री शेफ को लगता है कि इन प्रकार के खमीर ताजा खमीर की तुलना में खराब स्वाद देते हैं, लेकिन दूसरों को अंतर नहीं लगता है।

• कभी बेक किए गए सामानों के लिए बीयर, शैंपेन या वाइन यीस्ट का उपयोग करें

किसी भी समस्या को खोजने के लिए ताजा खमीर की जांच करें। ताजा खमीर का अर्थ है थोड़ा नम केक में खमीर पैक किया जाता है, जो सक्रिय रहता है लेकिन सूखी खमीर के रूप में लंबे समय तक नहीं रहता है। ध्यान रखें कि ताजा खमीर फ्रीज नहीं होना चाहिए, कमरे के तापमान पर एक से दो सप्ताह तक रहता है और रेफ्रिजरेटर में अधिकतम से एक से तीन महीने तक रहता है। अगर यह कठोर है या गहरे भूरे रंग की हो, तो यह संभवतः प्रयोग करने योग्य नहीं है आप अभी भी इसे पुनर्जीवित करने के लिए देख सकते हैं कि यह काम करता है, लेकिन अधिक खमीर उपलब्ध होना बेहतर है, इसलिए आपको इसे खरीदने के लिए रोकना नहीं पड़ता है।

• ध्यान दें: ताजा खमीर को बेकिंग पाउडर या केक के रूप में भी जाना जाता है।
• नहीं बेकर के लिए ताज़ा खमीर के साथ शराब बनानेवाला के खमीर को भ्रमित न करें केक या रोटी बनाने के बाद केवल बाद का उपयोग करें