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कैसे खमीर बिना एक आटा तैयार करने के लिए

यदि आप रोटी, पिज्जा और डेसर्ट बनाना पसंद करते हैं, लेकिन आपके पास आटा उठाने का समय नहीं है, तो इसे खमीर के बिना बनाने के बारे में पता करें। सोडियम बाइकार्बोनेट, बेकिंग पाउडर या सिरका द्वारा उत्पन्न रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए नरम और स्वादिष्ट आटा धन्यवाद तैयार करना आसान है। यह आलेख बताता है कि पिज्जा, सोडा रोटी या ब्रेड के साथ आलू बनाने के लिए आटा कैसे निकालना है, जिसे आप अन्य अवयवों के साथ समृद्ध कर सकते हैं।

सामग्री

पिज्जा के लिए खमीर के बिना आटा

  • बहुउद्देशीय आटे के 350 ग्राम
  • बेकिंग पाउडर के 3 चम्मच
  • नमक के 1 चम्मच
  • तेल का 1 बड़ा चमचा
  • 180-250 मिलीलीटर पानी

1 बड़े पिज्जा क्रस्ट या 2 पतले क्रस्ट के लिए खुराक

रोटी के लिए खमीर के बिना आटा

  • बहुउद्देशीय आटे का 250 ग्राम
  • सफेद चीनी के 100 ग्राम
  • 1 चम्मच और आधा बेकिंग पाउडर
  • बेकिंग सोडा का आधा चम्मच
  • नमक के 1 चम्मच
  • 250 मिलीलीटर छाछ
  • 1 बड़ा अंडा
  • मक्खन के 60 ग्राम
  • वैकल्पिक सामग्री (सूखे फल, मसाले, पनीर या सुगंधित जड़ी बूटियों)

1 रोटी के लिए खुराक

खमीर बिना सोडा ब्रेड आटा

  • 500 ग्राम आटा
  • चीनी का 1 बड़ा चमचा
  • बेकिंग पाउडर का आधा चम्मच
  • बेकिंग सोडा का आधा चम्मच
  • 350 मिलीलीटर पानी
  • सिरका के 2 चम्मच (सेब या सफेद)
  • 15 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

1 रोटी के लिए खुराक

कदम

विधि 1

पिज्जा के लिए खमीर के बिना एक आटा तैयार करें
खमीर रहित खमीर चरण 1 का शीर्षक चित्र
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बहुउद्देश्यीय आलू के 350 ग्राम का उपाय करें और इसे कटोरे में डाल दें। 3 चम्मच बेकिंग पाउडर और 1 चम्मच नमक जोड़ें। बेकिंग पाउडर को एक सजातीय तरीके से वितरित करने के लिए लगभग 30 सेकंड के लिए सूखी सामग्री मारो।
  • खमीर के बिना आटा बनाने के शीर्षक वाला छवि चरण 2
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    1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल (जैसे जैतून या कैनोला) और 180 मिली पानी पानी जोड़ें। एक गेंद बनाने के लिए हलचल। यदि आटा पानी का एक अच्छा हिस्सा अवशोषित करने के लिए थे, तो आप बेहतर 60 मिलीलीटर जोड़ सकते हैं।
  • यदि आपको अधिक पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो एक समय में 1 या 2 चम्मच जोड़ दें। आटा चिपचिपा बनाने के लिए इतना पानी डालने से बचें।
  • इस्तमाल छवि जिसे आटे के बिना खमीर चरण 3
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    हल्के कोट को काम की सतह और मिश्रण रखना इसे चिकना और लोचदार बनाने के लिए 3 या 4 मिनट के लिए गूंध करें।
  • आप जितना चाहें उतना गूंध कर सकते हैं, महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा में लस के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए बार-बार आटा फैला और गुना।
  • खमीर के बिना आटा बनाओ चित्र 4
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    आटा फार्म वांछित आकार प्राप्त करने के लिए, आप इसे रोलिंग पिन के साथ रोल कर सकते हैं, अन्यथा इसे पिज़्ज़ा पैन पर रख सकते हैं और उसे फिट करने के लिए इसे रोल कर सकते हैं। यदि आप इसका प्रयोग एक पिज्जा तैयार करने के लिए करते हैं, तो याद रखें कि क्रस्ट मोटी होगी
  • यदि आप एक पतली परत के साथ दो पिज्जा तैयार करना चाहते हैं, आटा को आधा में बांट कर रखें और इच्छित मोटाई प्राप्त होने तक इसे फैलाएं।
  • खमीर के बिना आटा बनाने के शीर्षक वाला चित्र चरण 5
    5
    पहले से गरम ओवन 200 डिग्री सेल्सियस आप चाहते हैं कि सॉस के साथ आटा सीजन और इसे गार्निश। इसे 15-25 मिनट के लिए सेंकना
  • यदि आप एक पतली परत के साथ दो पिज्जा तैयार करना चाहते हैं, तो यह केवल 10-15 मिनट लगेंगे।

    • विधि 2

    बेकिंग पाउडर के बिना आटा तैयार करें
    खमीर के बिना आटा बनाने के शीर्षक वाला चित्र चरण 6
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    180 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन को पहले से गरम करें और इसे 23 x 13 सेंटीमीटर के एक छिद्र को रसोई स्प्रे से छिड़क कर तैयार करें ताकि रोटी को चिपकाने से रोका जा सके।
  • इस्तमाल छवि खमीर के बिना आटे चरण 7
    2
    एक मध्यम कटोरे में सभी सूखी सामग्री को मापें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए उन्हें लगभग 30 सेकंड के लिए हरा दें। आपको आवश्यकता होगी:
  • बहुउद्देशीय आटे के 250 ग्राम;
  • सफेद चीनी के 100 ग्राम;
  • 1 चम्मच और एक आधा बेकिंग पाउडर;
  • बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
  • नमक के 1 चम्मच
  • इस्तमाल छवि खमीर के बिना आटे चरण 8
    3
    एक अलग कटोरे में मक्खन के 60 ग्राम पिघला। अन्य नम सामग्री, अर्थात 250 मिलीलीटर छाछ और 1 बड़ी अंडा जोड़ें। एक समान मिश्रण तक प्राप्त होने तक उन्हें मारो।
  • यदि आप मक्खन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे उसी वनस्पति तेल से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए जैतून का तेल
  • इस्तमाल छवि खमीर रहित खमीर चरण 9
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    गीले पदार्थों को शुष्क लोगों पर डालें और उन्हें एक रबर के रंग के साथ धीरे से मिलाएं। यह उन्हें एक लंबे समय के लिए मिश्रण करने के लिए आवश्यक नहीं है
  • यदि आप अधिक सामग्री जोड़ने जा रहे हैं, तो उन्हें ठीक से डालें, इससे पहले कि नमक सामग्री के साथ पूरी तरह से मिश्रण होते हैं
  • इस्तमाल छवि आटे बिना खमीर चरण 10
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    वैकल्पिक सामग्री जोड़ें मीठे या दिमाग की रोटी तैयार करना जल्दी और आसान है सामग्री हल्के से मिलाएं, आपको बहुत अधिक समय बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं है। आप सूखे या सूखे फल के 1 और आधे कप को जोड़ सकते हैं या मसालों और जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिन्हें आप सबसे अच्छा पसंद करते हैं। यहाँ कुछ सबसे चतुर विचार हैं:
  • फल: ब्लूबेरी, सूखे चेरी, सेब, ब्लूबेरी, नारंगी छील, किशमिश;
  • सूखे फल: अखरोट, पेकान, बादाम;
  • खुशबूदार जड़ी बूटियों और मसालों: डिल, पेस्टो, कैरवे बीज, मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर;
  • पनीर: परमेसन, चेडर
  • छद्म के बिना आटा बनाओ शीर्षक वाली छवि चरण 11
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    एक चम्मच की मदद से पैन में मिश्रण डालो और इसे 45-50 मिनट के लिए सेंकना। रोटी के बीच में एक दन्तखुदनी रखो: यदि यह साफ हो जाता है, तो यह तैयार है। इसे 15 मिनट के लिए पैन में शांत कर दें, फिर रोटी हटा दें और सेवा दें।
  • ब्रेड बेहतर है जब यह ताज़ा होता है, लेकिन आप इसे एयरटाइट बैग में कुछ दिनों तक भी संग्रहीत कर सकते हैं।

    • विधि 3

    खमीर के बिना सोडा रोटी तैयार करें
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    पहले से गरम ओवन 200 डिग्री सेल्सियस एक आयताकार ढालना या एक पिज़्ज़ा पैन लें और इसे अलग रखें।

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    • आपको रोटी पैन की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि खाना पकाने से पहले सोडा रोटी का गठन किया जाना चाहिए।
  • खमीर रहित खमीर चरण 13 का शीर्षक चित्र
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    एक बड़े कटोरे में सभी सूखे सामग्री को मापन करें और जब तक आपको एक सजातीय मिश्रण न मिले तो उन्हें हरा दें। आपको आवश्यकता होगी:
  • 500 ग्राम आटा;
  • चीनी का 1 बड़ा चमचा;
  • बेकिंग पाउडर का आधा चम्मच;
  • बेकिंग सोडा का आधा चम्मच।
  • इस्तमाल शीर्षक से आटे के बिना खमीर चरण 14
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    शुष्क अवयवों के केंद्र में एक छेद बनाओ, फिर पानी की 350 मिलीलीटर और सिरका के 2 चम्मच डाल दें। उन्हें एक रबर रंग या एक लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल जब तक वे एक ढेलेदार आटा रूप में।
  • इस नुस्खा के लिए आप सफेद या सेब सिरका का उपयोग कर सकते हैं
  • खमीर रहित खमीर चरण 15 का शीर्षक चित्र
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    हल्के कोट को काम की सतह और आटा की एक चम्मच रखना इसे 3 या 4 मिनट तक काम करें जब तक कि यह चिकनी और लोचदार नहीं हो।
  • जैसे ही आप इसे पसंद करें। महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे फैलाने और आलू में लस के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए इसे बार-बार गुना करना है।
  • खमीर के बिना आटे का खंभा शीर्षक चित्र छवि 16
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    लगभग 4 सेमी की मोटाई के साथ एक गोल डिस्क बनाने तक हथेलियों के साथ मिश्रण चिकना इसे एक पका रही शीट पर रखें और सतह पर एक तेज चाकू के साथ एक एक्स काट लें।
  • एक्स गहरा होना चाहिए, लगभग आटा के नीचे तक पहुँचने। इस तरह से भाप बच सकता है और सोडा रोटी इसकी विशेषता आकार हासिल कर लेगा।
  • खमीर के बिना आटा बनाने का शीर्षक चित्र 17
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    इसे 30-40 मिनट के लिए सेंकना जब पकाया जाता है, रोटी कॉम्पैक्ट हो जाएगी और एक अच्छा क्रस्ट पेश करेगी। सावधानी से बाहर ले जाओ और पिघला हुआ मक्खन के 15 ग्राम को ब्रश करें जिससे कि यह भी स्वादिष्ट और परत को नरम कर सके।
  • क्रस्ट भी नरम बनाने के लिए, आप इसे खाना पकाने के दौरान दूध से ब्रश कर सकते हैं।

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • चम्मच और चम्मच को मापना
    • कोड़ा
    • रोटी ट्रे 23 x 13 सेमी
    • रसोई स्प्रे
    • डिजिटल पैमाने
    • रबर का रंग
    • कटोरा
    • लकड़ी का चमचा
    • बेलन
    • पेस्ट्री ब्रश
    • बेकिंग या पिज्जा पैन
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