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खमीर बिना रोटी तैयार करने के लिए कैसे

रोटी तैयार करने के लिए, खमीर का उपयोग करना लगभग हमेशा आवश्यक होता है। लेकिन अगर आप असहिष्णु हैं या इसे से बचने के लिए पसंद करते हैं, तो आप वैकल्पिक व्यंजनों की कोशिश कर सकते हैं। रोटी का खमीर बनाने के लिए आप अन्य अवयवों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे बेकिंग सोडा या स्वयं के संरक्षण के आटे, अन्यथा व्यंजन हैं जो खमीर के उपयोग के लिए प्रदान नहीं करते हैं।

सामग्री

माइक्रेट्स या फेरेन्ट्स के निचले एजेंट के साथ रोटी तैयार की गई

1 रोटी के लिए खुराक
पहला परिसर

  • मकई का आटा के 3 चम्मच
  • बहुउद्देशीय आटे का 1 चम्मच
  • बेकिंग सोडा की चुटकी
  • 125 मिलीलीटर गर्म दूध

दूसरा कंपाउंड

  • 500 मिलीलीटर गर्म पानी
  • 1½ कप बहुउद्देशीय आटा

लोई

  • 250 मिलीलीटर गर्म पानी
  • 2 ½ कप बहुउद्देशीय आटे का

अज़ीमो रोटी (मात्ज़ह सब`उवो)

10-12 भागों के लिए खुराक

  • 250 मिलीलीटर ठंडे पानी
  • 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल
  • 125 मिलीलीटर शहद
  • 1 ½ चम्मच नमक का
  • 1 अंडा
  • रोटी के लिए 4-5 कप आटा या बहुउद्देशीय आटा

ब्रेड कार्बोनेटेड बेवर नींबू और लाइम के साथ बनाया गया

1 रोटी के लिए खुराक

  • आधा आटा बनाने के 2 ½ कप
  • दानेदार सफेद चीनी के 3 बड़े चम्मच
  • 350 मिलीलीटर नींबू और चूने का कार्बोनेटेड पेय

कदम

विधि 1

माइक्रेट्स या फेरेन्ट्स के निचले एजेंट के साथ रोटी तैयार की गई
मेक ब्रेड बिना खमीर चरण 1 शीर्षक वाली छवि
1
पहले परिसर तैयार करें कोर्नमेली, 1 चम्मच आटा और बेकिंग सोडा को 1 एल ग्लास जार में डालें। सूखे सामग्री पर गर्म दूध डालो, फिर मिश्रण करें और उन्हें हरा दें जब तक आप एक सजातीय मिश्रण न मिलें।
  • दूध तैयार करने के लिए, स्टोव पर या माइक्रोवेव ओवन में गर्मी करें, जब तक बुलबुले कंटेनर के किनारे के आसपास नहीं बनाते हैं। भाप बच सकता है, लेकिन इसे उबाल में नहीं लाएं इसे सूखा सामग्री पर डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें: इसे गुनगुना होना चाहिए।
  • मेक ब्रेड विहा खमीर चरण 2 नामक छवि
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    मिश्रण पूरे रात में गर्म रखें। जार को कवर करें और इसे एक गर्म स्थान पर 8-12 घंटे के लिए आराम से छोड़ दें, ड्राफ्ट से दूर।
  • एक इष्टतम परिणाम के लिए, आपको इसे लगभग 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आराम देना चाहिए।
  • ओवन में जार डालें और केवल प्रकाश को चालू करें। ओवन को ठीक से गर्मी के लिए आपको इसे 1-2 घंटे पहले करना चाहिए।
  • वैकल्पिक रूप से, एक चाय तौलिया के साथ टिन लपेटें और इसे एक पेपर बैग में रखें। इसे रसोईघर के सबसे गर्म स्थान में रखें।
  • मेक ब्रेड बिना खमीर चरण 3 शीर्षक वाली छवि
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    दूसरे एक के साथ पहला परिसर मिलाएं एक बार पहला मिश्रण फ्राइड और किण्वित हो गया है, एक तीखी गंध देकर, उसे एक मध्यम आकार के कटोरे में स्थानांतरित करें। 500 मिलीलीटर गर्म पानी और 1½ कप आटा जोड़ें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक हलचल।
  • इस बिंदु पर मिश्रण का एक पतली पैनकेक बल्लेबाज के समान होना चाहिए।
  • मेक ब्रेड विहा खमीर चरण 4 चित्र
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    पारदर्शी फिल्म के साथ कटोरा को कवर करें और पहले से उपयोग किए गए उसी गर्म स्थान पर रखें। मिश्रण को दो घंटे तक बढ़ने के लिए छोड़ दें: इसे फ्राइड होना चाहिए
  • यौगिक को पहले के समान तापमान बनाए रखना चाहिए। यह फोड़े और डबल या लगभग मात्रा में होना चाहिए
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    आटा की सामग्री जोड़ें मिश्रण को एक बड़े कटोरे में ले जाएं, फिर 250 मिलीलीटर गुनगुने पानी और लगभग 2 ½ कप आटे को जोड़ें। एक ठोस मिश्रण प्राप्त होने तक हलचल।
  • सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आवश्यक हो सकता है कि आटे की मात्रा को बदलने या आधा कप जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जा सके।
  • एक नरम और लोचदार मिश्रण प्राप्त होने तक कटोरे में छिड़कें।
  • मेक ब्रेड बिना खमीर चरण 6 शीर्षक चित्र
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    धीरे से एक खाना पकाने के स्प्रे के साथ रोटी पैन के नीचे और किनारे को एकजुट करें, फिर एक रोटी प्राप्त करने के लिए मिश्रण बनाएं और इसे अंदर रख दें।
  • एक 22 x 12 सेमी रोटी पैन का प्रयोग करें
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    पहले से इस्तेमाल किए गए उसी गर्म स्थान में वृद्धि करने के लिए आटा छोड़ दें। एक और 3 घंटे या पैन के ऊपरी किनारे तक 1.5 सेंटीमीटर लंबी प्रतीक्षा करें।
  • जब यह प्रक्रिया के अंत में थोड़ी कमी की शुरुआत होती है, तो ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम करना शुरू कर दें।
  • इमेज शीर्षक से मेक ब्रेड विहा खमीर चरण 8
    8
    पैन को सेंकना और 35-40 मिनट के लिए रोटी पकाना दें। यह सतह पर स्वर्ण होना चाहिए
  • याद रखें कि आमतौर पर खाना पकाने के दौरान रोटी बहुत ज्यादा नहीं होती है
  • इसे तैयार करने के लिए समझने के लिए, धीरे से परत को टैप करें: यह एक हल्के नीरस आवाज का उत्सर्जन करना चाहिए।
  • मेकअप ब्रेड बिना खमीर चरण 9 शीर्षक छवि
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    रोटी बनाओ और इसे 5 मिनट के लिए कूलिंग रैक पर रखें। एक बार इसे ठंडा होने के बाद हाथ में रखा जाए, उसे सेवा दें और उसे स्वाद दें।
  • आप इसे कमरे के तापमान पर एक हफ्ते या फिर 2 सप्ताह के लिए फ्रिज में स्टोर करने में सक्षम होना चाहिए। आप लंबे समय तक चलने वाले संग्रहण के लिए फ्रीज़र में भी इसे रख सकते हैं।

    • विधि 2

    बिना खमीर की रोटी (मात्ज़ह सब`उवो)
    मेक ब्रेड बिना खमीर चरण 10 शीर्षक वाली छवि चरण 10
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    पहले से गरम ओवन 190 डिग्री सेल्सियस तक 2 बेकिंग पैन्स तैयार करें, उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें।
    • यदि वांछित हो, तो आप बेकिंग पेपर को हल्के ढंग से छिड़ककर गैर छड़ी रसोई स्प्रे के साथ बदल सकते हैं। टिनफ़ोइल का उपयोग करना भी संभव है, लेकिन इस तरह से रोटी का नीचे भूरा हो सकता है।
  • इमेज शीर्षक से मेक ब्रेड विहा खमीर चरण 11
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    एक बड़े कटोरे के पानी, तेल, शहद, अंडे और नमक में एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक।
  • अगर आप स्वाद पसंद करते हैं तो आप पूरी तरह या आधे से पिघला हुआ मक्खन के साथ तेल की जगह ले सकते हैं। वनस्पति तेल के स्थान पर अन्य खाना पकाने के तेल जैसे किनोला का इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • सामग्री मिश्रण करने से पहले, एक चम्मच के साथ जर्दी दबाएं, प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए।
  • मेकअप ब्रेड बिना खमीर चरण 12 शीर्षक वाली छवि
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    एक समय में 1 कप डालना, सामग्री के बाकी हिस्सों में धीरे-धीरे आटा जोड़ें। अच्छी तरह से जलाओ जैसा कि आप इसे अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए जोड़ें तब तक जारी रखें जब तक आप कम से कम 4 कप आटे को शामिल नहीं करते हैं, तब कटोरे में सामग्री को गूंध लें जब तक आप एक फर्म, कॉम्पैक्ट और लोचदार नहीं मिलते।
  • इस नुस्खा के लिए दोनों रोटी और बहुउद्देश्यीय आटा अच्छा है, लेकिन याद रखें कि पहले मिश्रण को मोटा होना होगा
  • यदि आटा विशेष रूप से चिपचिपा लगता है, तो आप कुल 5 कप आटे को जोड़ सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक उपयोग करके यह आवश्यक हो सकता है जितना अधिक जरूरी।



  • मेक ब्रेड बिना खमीर चरण 13 शीर्षक वाली छवि चरण 13
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    आटा को अपने हाथों में मदद करने के लिए समान आकार के 2 रोटियां में विभाजित करें। इस बिंदु पर, आधा में प्रत्येक ब्रेड को विभाजित करें अंत में, प्रत्येक चौथाई को उचित आकार के 3 छोटी गेंदों में विभाजित करें।
  • वैकल्पिक रूप से, आप आटा को 3-4 बड़े भागों में विभाजित कर सकते हैं, फिर उन्हें बिछाने के बाद उन्हें विभाजित कर सकते हैं। दोनों विधियां प्रभावी हैं, इसलिए एक चुनिए जो आपके लिए आसान हो।
  • मेकअप ब्रेड विहा खमीर चरण 14
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    जब तक आप एक फ्लैट मिश्रण प्राप्त नहीं करते, तब तक अपने हाथ में आटा की प्रत्येक गेंद को हड़ताल करें। इसे पतले बनाने के लिए, इसे हल्के ढंग से फ्लोइड रोलिंग पिन के साथ फैलाएं।
  • आटा, तेल या रसोई स्प्रे के साथ हल्के ढंग से हाथ कोट करें, अन्यथा आटा अपनी उंगलियों से चिपक कर और गड़बड़ कर देगा
  • यदि आप अलग-अलग व्यक्तियों के बजाय बड़े हिस्से का काम करते हैं, तो आपको रोलिंग पिन की आवश्यकता होगी।
  • यह आटा फैल जाना चाहिए जब तक यह लगभग 6 मिमी की मोटाई तक नहीं पहुंचता, लेकिन अगर वांछित यह 2 सेमी मोटी हो हालांकि, ध्यान दें कि इस मामले में अब खाना पकाने के समय की आवश्यकता है।
  • मेक ब्रेड बिना खमीर चरण 15 शीर्षक छवि
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    एक कांटा का उपयोग करके प्रत्येक रोटी की सतह पर छिद्रों की पंक्तियां बनाएं - एक पंक्ति और दूसरे के बीच 2.5 सेमी से अधिक न छोड़ें।
  • यदि रोटी बड़ी है, तो एक तेज चाकू या पिज्जा कटर के साथ आटा काट लें। आपको समान आकार के करीब 12 आयताकार मिलना चाहिए।
  • मेकअप ब्रेड बिना खमीर चरण 16 शीर्षक चित्र
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    पका रही चादरों पर रोटियां रखें और उन्हें लगभग 10-11 मिनट तक सेंकना दें जब तक कि वे किनारों पर और सतह पर हल्के ढंग से भूनें।
  • यदि रोटी 6 मिमी की मोटाई है, तो इसे 10-11 मिनट में खाना चाहिए। यदि इसकी 1.5 सेमी की मोटाई है, तो लगभग 13-14 मिनट में यदि यह 2 सेमी मोटी है, तो इसे 15-20 मिनट के लिए सेंकना।
  • खाना पकाने के दौरान इसे नियंत्रण में रखें। यदि आप इसे बहुत लंबे समय तक खाना बनाते हैं, तो यह कठोर हो सकता है और एक अप्रिय स्वाद हो सकता है
  • मेक ब्रेड बिना खमीर चरण 17 शीर्षक वाली छवि चरण 17
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    इसे निकालें और इसे एक शीतलन ग्रिड पर रखें। इसे कमरे के तापमान पर परोसें यह अधिकतम करने के लिए स्वाद, जब तक यह ताजा है खाने के लिए
  • यह कई दिनों के लिए एक वायुरोधी कंटेनर या प्लास्टिक बैग में संग्रहीत किया जा सकता है।

    • विधि 3

    ब्रेड कार्बोनेटेड बेवर नींबू और लाइम के साथ बनाया गया
    मेकअप ब्रेड बिना खमीर चरण 18 शीर्षक चित्र
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    पहले से गरम 180 डिग्री सेल्सियस तक ओवन इस बीच एक गैर-छड़ी खाना पकाने के स्प्रे या भोजन के तेल के साथ नीचे की ओर और पक्षों को थोड़ा-थोड़ा छीलकर 22 x 12 सेमी के एक पैन तैयार करें।
    • वैकल्पिक रूप से आप 20 x 10 सेमी पैन का उपयोग कर सकते हैं सुनिश्चित करें कि इसकी अधिकतम क्षमता 2 l है।
    • इसे चिपकाने से रोकने के लिए, आप इसे ताने के बाद भी हल्के से पैन के नीचे आटा सकते हैं।
    • आप चर्मपत्र कागज का भी उपयोग कर सकते हैं इसके बजाय, एल्यूमीनियम पन्नी से बचें, क्योंकि यह भूरे रंग की सतह से पहले आवश्यक हो सकता है और खाना पकाने का असमान बना सकता है।
  • मेकअप ब्रेड विद खमीर चरण 1 9
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    जब तक एक सजातीय मिश्रण प्राप्त नहीं किया जाता है, तब तक एक बड़े कटोरे में आटे और चीनी मिश्रण करें।
  • आपके स्वाद के आधार पर चीनी की खुराक को बदलने और कार्बोनेटेड पेय की मात्रा को बदलने के लिए आवश्यक हो सकता है। यदि पेय विशेष रूप से मिठाई है या आप पसंद करते हैं तो रोटी नरम होती है, चीनी का 1 बड़ा चमचा तक सीमित है। यदि पेय का हल्का स्वाद होता है या आप मिठाई की रोटी पसंद करते हैं, तो चीनी का एक और बड़ा चमचा जोड़ने का प्रयास करें।
  • मेकअप ब्रेड बिना खमीर चरण 20 शीर्षक वाली छवि
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    सूखे सामग्री पर कार्बोनेटेड पेय डालो और चम्मच या हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। जब तक एक कॉम्पैक्ट मिश्रण प्राप्त नहीं किया जाता है तब तक कटोरे में धीरे से मिला लें।
  • यह आटा थोड़ा ढंका हुआ होने की संभावना है। सभी गांठों को समाप्त करने की कोशिश न करें, क्योंकि यह आवश्यक है कि रोटी की अंतिम स्थिरता से समझौता हो सकता है।
  • यदि आप रोटी को बेस्वाद समझना चाहते हैं, तो नींबू और चूने का पानी कार्बोनेटेड पानी के साथ बदलें।
  • आप विभिन्न प्रकार के कार्बोनेटेड पेय का उपयोग करते हुए अन्य प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन प्रत्येक स्वाद का रोटी के अंतिम स्वाद पर भिन्न प्रभाव पड़ता है।
  • मेकअप ब्रेड बिना खमीर चरण 21 शीर्षक वाली छवि
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    आटा को पैन पर स्थानांतरित करें और अपने हाथों से समान रूप से फैलाएं। सतह पर इसे छतने के लिए टैप करें और रोटी बना दें।
  • यदि आप 1 के बजाय 2 ट्रे का उपयोग करते हैं, तो समान रूप से आटा को दो रोटियों में विभाजित करें
  • मेकअप ब्रेड बिना खमीर चरण 22 शीर्षक चित्र
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    पैन को सेंकना और 45-60 मिनट के लिए रोटी पकाना। यह 45 मिनट के बाद सतह पर भूरा होना चाहिए, लेकिन कुछ भट्टों को अधिक समय की आवश्यकता होती है।
  • मेकअप ब्रेड बिना खमीर चरण 23 शीर्षक चित्र
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    सेंकना की रोटी और, 10 मिनट के बाद, इसे पैन से हटा दें और इसे ग्रिल पर ठंडा करें। थोड़ा गर्म या कमरे के तापमान परोसें
  • होममेड कुकीज़ के बाद के साथ अंतिम उत्पाद खराब और कुरकुरे हो जाएगा। आप इसे पतली या दोहरी स्लाइस में काट सकते हैं।

    • चेतावनी

    • अंडा matzah एक कोषेर फसह का अनुष्ठान, भी matzah पानी और अन्य तरल पदार्थ (तेल और अंडे सहित) से बने इस समय नहीं किया जाना चाहिए करने के लिए अनुकूलित भोजन नहीं है। ईस्टर में परोसे जाने वाली मिट्टी में आटा और पानी ही होना चाहिए।

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    माइक्रेट्स या फेरेन्ट्स के निचले एजेंट के साथ रोटी तैयार की गई

    • 1 एल ग्लास जार
    • प्लास्टिक की फिल्म
    • माइक्रोवेव ओवन के लिए उपयुक्त छोटी सॉस पैन या ओवन पकवान
    • कपड़ा
    • मध्यम कटोरा
    • बड़ा कटोरा
    • झटके या चम्मच
    • रोटी 22 x 12 सेमी पैन

    बिना खमीर की रोटी (मात्ज़ह सब`उवो)

    • बेकिंग पैन्स
    • ओवन पेपर
    • बड़ा कटोरा
    • चम्मच
    • बेलन
    • कांटा

    कार्बोनेटेड पेय नींबू और नींबू के साथ तैयार रोटी

    • रोटी 23 x 13 सेमी पैन
    • बड़ा कटोरा
    • चम्मच
    • गैर छड़ी खाना पकाने के स्प्रे
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