कैसे प्राकृतिक खमीर रोटी बनाने के लिए

खमीरयुक्त रोटी स्वाभाविक रूप से केवल सहज-जीवाणु और yeasts का उपयोग करके प्राप्त की जाती है। शताब्दियों के लिए यह रोटी बनाने का एकमात्र तरीका था, क्योंकि जीवन के सूक्ष्म रूप अभी भी अज्ञात थे और खमीर बिक्री के लिए विकसित नहीं हुआ था। स्वाभाविक रूप से खमीरयुक्त रोटी का एक शानदार स्वाद है और इसे सबसे आम तत्वों से प्राप्त किया जा सकता है जो मौजूद हैं। इन चरणों का पालन करके, आप सीखेंगे कि यह स्वयं कैसे करें

कदम

विधि 1

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आटा और पानी के बराबर भागों के साथ भरें एक अलग कटोरे में मिक्स करें (मात्रा महत्वपूर्ण नहीं है, आपको लगभग सभी कंटेनर भरने के लिए पर्याप्त मात्रा में मिश्रण करना होगा)। सब कुछ बहुत ही सजातीय बनाओ जार में डालो और हवा के लिए कुछ जगह छोड़ दें।

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उस जगह में कंटेनर रखो जो अंधेरे और सूखी है आपके मिश्रण में हवा में और आटा में मौजूद पर्याप्त खमीर होगा। खमीर को पुन: उत्पन्न करने के लिए चार चीजों की आवश्यकता होती है: गर्मी, अंधेरे, पानी और स्टार्च या चीनी अब जब कि आपने ये सभी तत्व प्रदान किए हैं, खमीर तेजी से बढ़ने लगेगा 24 घंटे तक आराम करने के लिए जार (ढक्कन के साथ) छोड़ दें

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हर 24 घंटे, अपने खमीर फ़ीड। एक बार एक दिन, आधा मिश्रण जोड़ें और इसे आधे पानी की एक नई खुराक और आधा आटे के साथ बदलें। एक हफ्ते के भीतर, माँ को बुलबुले बनाकर और विकसित होने वाला खट्टा गंध पैदा करने का विकास होगा। ऐसा होने पर, मां तैयार होती है और आप रोटी बना सकते हैं

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मां को फ्रिज में रखो। यदि आप इसे तत्काल उपयोग नहीं करना चाहते, तो इसे फ्रिज में रखें आपका खमीर ठंड में जीवित रहेगा लेकिन अभी भी निष्क्रिय है यह फ़्रिज में तकनीकी रूप से हमेशा के लिए रह सकता है और यदि आप सप्ताह में एक बार इसे समझाते हैं

विधि 2

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नमक और आटे को मिलाएं जब स्पंज बुलबुले बनाता है, तो आप बाकी सामग्री को जोड़ने के लिए तैयार हैं नमक की एक चुटकी डालकर धीरे-धीरे आटा जोड़ें जब तक आटा फर्म नहीं है और गैर चिपचिपा है।

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कपड़े के साथ कटोरा को कवर करें और इसे कुछ घंटों तक बढ़ने दें। खमीर शर्तों के आधार पर काम करेगा, इसलिए धैर्य ले आओ। जब उसने मात्रा को दोगुना किया, तो वह अगले चरण के लिए तैयार है।

विधि 3

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फिर से उठने के लिए छोड़ दें एक गेंद बनाएं और इसे चाय तौलिया के साथ कवर करें। इसे तब तक आराम से छोड़ दें जब तक कि यह मात्रा को डबल्स न हो। इस बीच, ओवन से पहले 220 डिग्री के लिए ओवन।

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रोटी कुक जब पास्ता ने इसकी मात्रा दोगुनी कर दी है, तो यह एक पकाई पैन में, एक पाव में या मोटी पॉट में रखकर ओवन में डाल दीजिये। कुक के लिए 220 मिनट पर 45 मिनट। खाना पकाने के अंत में निकालें और काटने से पहले 10 मिनट तक आराम करें।