केक शांत कैसे करें
कई कारक हैं जब आप केक को शांत करना चाहते हैं, जो कि आप किस प्रकार के केक तैयार कर रहे हैं पर निर्भर करते हैं और आप इसे शांत करने के लिए कब तक चले गए हैं यदि आप गलत हो जाते हैं, तो आप एक गीला, गीला या टूटी हुई तैयारी के साथ समाप्त हो जाएंगे। फ्रिज में शीतलक सबसे तेज़ तकनीक है, लेकिन आप रसोई के शेल्फ या ओवन में भी केक छोड़ सकते हैं। आप उसे एक विशेष ग्रिल में स्थानांतरित कर सकते हैं, इसे केक टिन में रख सकते हैं या फिर इसे उल्टा कर सकते हैं। इस लेख में दी गई सलाह और निर्देशों का पालन करके इसे जल्दी और कारगर ढंग से ठंडा करने के प्रकार के केक पर आधारित करें।
कदम
विधि 1
फ्रिज में केक शांत करें1
मूल्यांकन करें कि आपके पास कितने समय उपलब्ध हैं केक के प्रकार के आधार पर, आप इस पद्धति के अनुसरण में कुछ घंटों में ठंडा कर सकते हैं। यहां पर विचार करने के लिए कुछ विवरण दिए गए हैं:
- परी खाना केक, पाउंड केक, स्पंज केक, अन्य नरम और हल्के डेसर्ट के अलावा, रेफ्रिजरेटर में एक या दो घंटे में शांत हो सकता है।
- यह चीज़केक के लिए आदर्श तरीका नहीं है, क्योंकि तेजी से तापमान में बदलाव इसकी संरचना को बदल सकते हैं और दरारें पैदा कर सकते हैं। मलाईदार और सुसंगत डेसर्ट, जिन्हें ठंडा किया जाना चाहिए, उन्हें फ्रिज में चार घंटे तक आराम करना चाहिए।
- यदि आप एक पारंपरिक केक को ठंडा कर रहे हैं, तो आपको 2-3 घंटे इंतजार करना होगा।
2
ओवन से केक निकालें जब यह पकाया जाता है, पॉट धारकों का उपयोग करके सावधानीपूर्वक ओवन से बाहर ले जाओ, और रसोई शेल्फ पर रखें। इसे 5-10 मिनट के लिए आराम दें यहां कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं जो आपको याद रखना चाहिए:
3
फ्रिज में केक रखो इसे रसोई के शेल्फ पर संक्षेप में ठंडा करने के बाद, इसे फ्रिज में 5-10 मिनट के लिए रखें इस तरह से इसे अधिक सुखाने के बिना तापमान कम कर देता है। इस समय के बाद यह स्पर्श को काफी ठंडा होना चाहिए। फिर, ऐसे विवरण हैं जो आप को अनदेखा नहीं कर सकते हैं:
4
पारदर्शी फिल्म में केक लपेटें इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दें और पारदर्शी फिल्म के कम से कम दो परतों के साथ मोल्ड के शीर्ष पर सील करें। इस तरह, केक के अंदर नल जाल रखें जबकि यह ठंडा रहता है।
5
फ्रिज में एक और घंटे या दो के लिए केक शांत रखें यदि आप एक परी खाना केक या एक पाउंड केक तैयार कर रहे हैं, तो इसमें 60 मिनट लग सकते हैं। यदि आप एक चीज़केक पकाया है, तो दो पूर्ण घंटे प्रतीक्षा करें।
6
पैन से केक निकालें एक तेज चाकू या मक्खन चाकू का उपयोग करें और इसे केक के परिधि के साथ स्लाइड करें, मोल्ड की दीवारों और केक के बीच ही।
7
पैन से केक निकालें मोल्ड के ऊपर एक बड़ी प्लेट रखें, इसे दृढ़ता से रखें और इसे उल्टा कर दें प्लेट को सामग्री को स्थानांतरित करने के लिए केक पैन को धीरे से हिलाएं।
विधि 2
एक ग्रिल पर केक शांत1
सही ग्रिड चुनें सुनिश्चित करें कि आप उस केक के आकार के लिए सही मॉडल लेते हैं जो आप खाना खाते हैं सामान्य तौर पर, केक के टिनों में अधिकतम 25 सेमी का व्यास होता है, इसलिए कम से कम 25 सेमी का ग्रिड लगभग सभी तैयारी के लिए अच्छा होगा। प्रत्येक पेस्ट्री शेफ और बेकर के लिए शीतलन ग्रिड्स एक आवश्यक उपकरण हैं क्योंकि वे सभी पके हुए सामानों के त्वरित और वर्दी ठंडा करने की अनुमति देते हैं। याद रखने के लिए यहां कुछ विवरण दिए गए हैं:
- एक ग्रिल चुनें जो आसानी से डिशवॉशर और दीवार कैबिनेट में प्रवेश करती है जिसमें आप इसे स्टोर करने की योजना बनाते हैं।
- कूलिंग ग्रिड हवा को केक के नीचे भी प्रसारित करने की अनुमति देता है, संक्षेपण के गठन से बचने के लिए जो बदले में केक को नम और गीला बनाता है।
2
ओवन से केक निकालें जब यह पकाया जाता है, पॉट धारकों का उपयोग करके सावधानी से ओवन से निकालें, और सीधे ग्रिल पर पैन रखें।
3
बाकी के केक को छोड़ दें इस समय, कूलिंग टाइम्स के बारे में नुस्खा निर्देशों की जाँच करना महत्वपूर्ण है, जो तैयारी के प्रकार के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं। एक सामान्य नियम के रूप में, 10-15 मिनट के लिए ग्रिल पर केक छोड़ने पर विचार करें।
4
मोल्ड से केक निकालें ग्रिल से पैन निकालें और इसे रसोई शेल्फ पर रखें। एक तेज चाकू या मक्खन चाकू लेते हैं और इसे केक के किनारे के किनारे के किनारे के किनारों से ढंकते हैं, और ढालना की दीवारों और केक के बीच ही।
5
ग्रिड को ग्रीस दें केक को स्थानांतरित करने से पहले, आपको खाना पकाने के तेल के साथ हल्के ढंग से तेल चाहिए।
6
मिठाई सीधे ग्रिड (वैकल्पिक) में स्थानांतरण करें बाद में मोल्ड पर रखें और धीरे-धीरे उन्हें फ्लिप करें केक के बंद होने तक केक टिन के आधार को धीरे से टैप करें ग्रिल पर केक छोड़ने के लिए जल्दबाजी के बिना पैन उठाएं। इन कारकों पर ध्यान न दें:
7
ग्रिल से केक निकालें इसे पूरी तरह शांत करने देने के लिए पर्याप्त समय की प्रतीक्षा करने के बाद, आप इसे प्लेट में या एक ट्रे में रख सकते हैं ताकि आप इसे पसंद कर सकें।
टिप्स
- तीन घंटों के लिए स्वर्गदूतों के भोजन केक को उल्टा करते हुए उन्हें संभवतः सूजन के रूप में बनाने के लिए कूल करें
- चीज़केक को तोड़ने से रोकने के लिए, केक के किनारों के साथ एक चाकू की पतली ब्लेड को स्लाइड करें, जैसे ही आप इसे ओवन से निकालते हैं
- आपको ढेर में पाउंड केक को पूरी तरह शांत करने नहीं देना चाहिए - हालांकि, जब यह बहुत गर्म होता है, तो इसे हटाने के लिए यह बहुत नाजुक होता है। रसोई के काउंटर शीर्ष पर इसे 20 मिनट तक आराम देने के बाद इसे केक टिन से हटाकर शीतल बनने से रोकता है।
चेतावनी
- जल से बचने के लिए ओवन से केक को हटाते समय हमेशा ओवन या सुरक्षात्मक दस्ताने पहनें।
- ओवन का तापमान अलग-अलग हो सकता है, मिठाई को सावधानी से जांचें यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप इसे अधिक नहीं लेते हैं।
- यदि आप ढालना से गर्म केक निकालना चाहते हैं, तो आप इसे तोड़ सकते हैं या इसे दरार कर सकते हैं।
- यदि आप डेगन फूड केक को उल्टा ठंडा कर रहे हैं, तो केक के किनारों पर चाकू को स्लाइड न करें, अन्यथा आप केक तोड़ सकते हैं!
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- tortiera
- ठंडा करने के लिए धातु ग्रिल्स
- गर्म केक को सुरक्षित रूप से पैन को संभालने के लिए ओवन के दस्ताने
- पारदर्शी फिल्म
- चाकू
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