कैसे चीज़केक में क्रेप संरचना से बचें

चीज़केक की सतह पर दरारें का निर्माण अच्छी तरह से जाना जाता है। लगभग हमेशा इन्हें बहुत अधिक बल्लेबाज को हराकर इसे पकाना बहुत लंबा नहीं याद करके बचा जा सकता है, लेकिन अगर आप बिल्कुल यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि कोई दरार नहीं है, तो आप कुछ अतिरिक्त सावधानी बरत सकते हैं और आपको एक चिकनी और सही सतह मिलेगी।

कदम

भाग 1

2

यह थोड़ा मिक्स करता है जैसे ही सामग्री एकत्रित हो जाती है और बल्लेबाज अच्छा चिकना होता है, मिक्सिंग बंद करो। यदि यह बहुत अधिक समय तक जारी रहता है, तो बुलबुले बन सकते हैं, जो तब दरारें पैदा करेगा।

3

बल्लेबाज को स्टार्च जोड़ने का प्रयास करें चीनी के साथ 15 से 60 मिलीलीटर कॉर्नस्टार्च या आटे जोड़ें।

4

पिछले अंडे जोड़ें अंडे सभी तत्वों का गोंद है, इसलिए वे मिश्रण में हवा के बुलबुले के प्रवेश का मुख्य कारण भी हैं। फँस गए बुलबुले की संख्या को कम करने के लिए अंडे जोड़ने से पहले अन्य सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

5

एक बाएं-मैरी में केक को पैन रखें बैन-मैरी खाना पकाने ओवन के अंदर उच्च आर्द्रता रखता है और, सब से ऊपर, चीज़केक को खाना पकाने के दौरान बहुत अधिक ताप से रोकता है।

भाग 2

2

ओवन को पहली बार बंद करने का प्रयास करें पूरे पकाने के समय के लिए ओवन को गरम करने के बजाय, 45 मिनट के बाद इसे बंद कर दें। एक घंटे के लिए ओवन में केक छोड़ दें या खाना पकाने का समय पूरा होने तक। बल्लेबाज अभी भी गर्म ओवन में पकाना जारी रखेगा।

भाग 3

2

चीज़केक को अधिक से अधिक न निकालें चीज़केक तैयार है जब किनारों ठोस होते हैं जबकि लगभग 5-8 सेमी के बीच के क्षेत्र में गीला होता है।

3

केक टिन के किनारों पर एक चाकू रखो ओवन से चीज़केक को हटाने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए शांत कर दें, फिर केक पैन के अंदर के किनारों के साथ एक छोटा सा चाकू पास करें, ताकि चीज़केक को हटा दें।

4

चीज़केक को धीरे-धीरे शांत करने दो। चीज़केक को कमरे के तापमान पर ठंडा करने दें

5

समाप्त हो गया।