दूध केक तैयार करने के लिए कैसे करें
दूध केक एक सरल लेकिन बहुमुखी मिठाई है चूंकि विभिन्न पाक परंपराओं से कई व्यंजन हैं, इसलिए इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार करना संभव है। यदि आप एक आयोजन का आयोजन कर रहे हैं और आप एक स्वादिष्ट लेकिन आसान मिठाई की तलाश में हैं, तो आप अपने पसंदीदा संस्करण का चयन कर सकते हैं।
सामग्री
सामग्री
गर्म दूध केक
12 सर्विंग्स के लिए खुराक
- पूरे दूध का 1 कप
- 4 अंडे
- चीनी के 2 कप
- बहुउद्देशीय आटे के 2 कप
- वेनिला निकालने के 2 चम्मच
- नमक के 1 चम्मच
- बेकिंग पाउडर के 2 चम्मच
- मक्खन के 100 ग्राम
दूध केक ट्रेस लेच्स
24 सर्विंग्स के लिए खुराक
- पूरे दूध के 2 कप
- 1½ कप बहुउद्देशीय आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर का
- मक्खन के 100 ग्राम
- 1½ कप सफेद चीनी
- 5 अंडे
- वेनिला निकालने का 1½ छोटा चम्मच
- मीठा कंडेनड दूध का 1 (400 मिलीलीटर)
- 1 वाष्पीकृत दूध का (350 मिलीलीटर) कर सकते हैं
- 1 आधा कप का भारी क्रीम
भारतीय दूध केक /कलाकंद
4-6 सर्विंग्स के लिए खुराक
- दूध का 1 एल
- 1 ½ चम्मच नींबू का रस
- 50 ग्राम चीनी + 1 अतिरिक्त चम्मच
- 1 बड़ा चमचा घी
- इलायची पाउडर का एक चुटकी
- एक मुट्ठी भर पिस्टा स्लाइस में कट (गार्निश के लिए)
कदम
विधि 1
गर्म दूध केक तैयार करें
1
160 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन पहले से गरम करें और एक केंद्रीय स्थिति में ग्रिल रखें।
2
चिकना और पनपने एक बंडल या 2 एल की क्षमता के साथ एक Bundt केक टिन
3
एक कटोरे में अंडे और चीनी मारो। यदि आप एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो इसे मध्यम-उच्च गति पर सेट करें और इसे 5 मिनट के लिए संचालित करें।
4
एक मध्यम आकार के कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। वेनिला जोड़ें और मिश्रण जारी रखें।
5
एक सॉस पैन में मध्यम गर्मी के ऊपर मक्खन पिघला।
6
दूध और वेनिला जोड़ें जब तक मिश्रण गर्म नहीं हो जाता है, उबलते नहीं हो जाता है सॉस पैन की परिधि पर बुलबुले का गठन होने के बाद यह इस मध्यवर्ती अवस्था तक पहुंच जाएगा। इस बिंदु पर, कम से कम लौ को कम करें
7
दूध पॉट में अंडे / चीनी का मिश्रण और आटा-आधारित मिश्रण डालो। धीरे-धीरे आगे बढ़ें, यौगिकों को वैकल्पिक रूप से जोड़ना प्रक्रिया के दौरान मिश्रण जारी रखें एक बार समाप्त होने पर, ग्रीस को पैन में डाल दें।
8
160 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए केक सेंकना खाना पकाने के दौरान पैन को कम से कम एक बार घुमाएं यह सुनिश्चित करें कि आप समान रूप से खाना पकाने के लिए 15 मिनट पहले यह जांचें।
9
इसे शांत करने के लिए छोड़ दें 10 मिनट के लिए पैन में इसे बेहतर बनाने के लिए, आप इसे विशेष प्लेट पर रख सकते हैं।
10
जब तक यह गर्म न हो जाएं तब तक गार्निश करें हम सीलों की सलाह देते हैं जैसे फल, भुना हुआ नारियल या टुकड़े टुकड़े करने वाली चीनी के आधार पर।
विधि 2
दूध केक तैयार करें ट्रेस लेच्स
1
पहले से गरम 180 डिग्री सेल्सियस तक ओवन केंद्रीय स्थिति में ग्रिड रखें
2
चिकना और पनपने एक 23x33 सेमी बेकिंग पैन नारियल जैसे मक्खन या वनस्पति तेल की एक छड़ी का उपयोग करके नीचे और किनारों को दबाना
3
एक ही समय में एक मध्यम आकार के कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर को छान लें।
4
एक अन्य मध्यम आकार के कटोरे में, 100 ग्राम मक्खन और 1 कप सफेद चीनी मिलाएं। अंडे और वेनिला के 1 चम्मच को जोड़ें, फिर तब तक सामग्री मिश्रण करें जब तक कि वे अच्छी तरह से शामिल न हों।
5
एक समय में 2 tablespoons की गणना करके चीनी आधारित एक को आटा-आधारित मिश्रण जोड़ें, लगातार सामग्री को सरगर्मी। एक बार समाप्त होने पर, ग्रीस को पैन में डाल दें।
6
30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर केक सेंकना। खाना पकाने के दौरान कम से कम एक बार इसे चालू करें समझने के लिए कि यह तैयार है, तो केंद्र में दंर्तखोदनी डालें: इसे साफ करना चाहिए
7
इसे शांत करने दें 30-60 मिनट के लिए पैन में केक इस तरह से यह वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा और आप इसे आसानी से सेवा कर सकते हैं जब आप इसे स्टोर करना चाहते हैं या इसकी सेवा कर सकते हैं।
8
पूरे दूध, गाढ़ा दूध और वाष्पीकृत दूध मिलाएं। केक पर मिश्रण मिलाएं
9
भारी क्रीम, सफेद चीनी का आधा कप और वेनिला का आधा चम्मच मिलाएं। केक पर क्रीम फैलाएं
विधि 3
भारतीय दूध केक /कलाकंद
1
दूध को एक मध्यम सॉस पैन में गर्म गर्मी पर गरम करें इसे उबाल लें, फिर लौ को मध्यम तापमान पर समायोजित करें।
- जब आप इसे उबालने के लिए इंतजार करते हैं तो दूध को नियमित रूप से मिलाकर इसे सॉसपैन से चिपकाने के लिए रोकें।
2
सॉस पैन में 1 ½ बड़ा चमचा नींबू का रस डालो। मध्यम गर्मी के ऊपर अवयवों को ढंकें जब तक कि द्रव को दबाना शुरू न हो।
3
मट्ठा फ़िल्टर करें इसकी अम्लता को कम करने के लिए समाधान के 600 मिलीलीटर फ़िल्टर करें। इसे कम गर्मी पर मिश्रण तक जारी रखें जब तक आप मोटी स्थिरता प्राप्त न करें। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे।
4
सभी चीनी जोड़ें और सरगर्मी रखें।
5
टकसाल की तरह हल्का केक स्वाद बनाने के लिए ग्रीन इलायची पाउडर की एक चुटकी जोड़ें।
6
घी का आधा चम्मच जोड़ें और जब तक यह अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए तब तक मिश्रण करें। एक और आधा चम्मच घी के साथ पैन या केक टिन को मिला लें।
7
बल्लेबाज को पैन में डालें और केक के रूप में इसे सभी पक्षों पर मजबूती से दबाए रखें जब तक कि यह अच्छी तरह से आकार न हो।
8
मुट्ठी भर पिस्ता के साथ गार्निश इसे सजाने के लिए पर्याप्त उपयोग करें, लेकिन स्वाद को वैकल्पिक करने के लिए पर्याप्त नहीं है।
9
इसे 24 घंटे तक शांत करने के लिए रुको। आप इसे काम की सतह पर छोड़ सकते हैं या प्रक्रिया को गति देने के लिए इसे फ्रिज में रख सकते हैं।
10
केक परोसें इसे पैन से निकालने के लिए, परिधि पर एक चाकू गुजारें, मध्यम गर्मी पर 5-6 सेकंड के लिए केक पैन गरम करें, फिर एक थाली पर केक को फ्लिप करें। इसे छोटे वर्गों में काटें।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
गर्म दूध केक
- 2 एल की क्षमता के साथ बेगेल
- Pentolino
- इलेक्ट्रिक ब्लेंडर (वैकल्पिक)
पाई ट्रेस लेच्स
- पान 23x33 सेमी
- 2 मध्यम आकार के कटोरे
भारतीय दूध केक /कलाकंद
- 1 मध्यम सॉस पैन
- 1 मध्यम कोलंडर
- लकड़ी का चमचा
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