कैसे मकई टैटिल्ला तैयार करने के लिए

ताज़ा बनाया हुआ ट्राटिल्ला बहुत नरम और सुगंधित हैं- इसके अलावा, वे तैयार करने में बहुत सरल हैं, वे केवल मैसा का आटा और पानी की सेवा करते हैं। यह पारंपरिक नुस्खा है, लेकिन यदि आप चाहते हैं, तो आप निश्चित रूप से नमक और कुछ मसाला को स्वाद में जोड़ सकते हैं। मासा का आटा बारीक ग्राउंड सफेद मकई से प्राप्त होता है। यह दुनिया के कई हिस्सों में बहुत सस्ता और व्यापक भोजन है, लेकिन कुछ देशों में यह आवश्यक हो सकता है कि वे नस्लीय खाद्य भंडारों में पाएं। इसे मकई को सुखाने और गहरे नींबू के अलावा पानी में खाना पकाने के द्वारा प्राप्त किया जाता है, जो कि मासा को अपनी अद्वितीय स्वाद देता है। मकई फिर सूख जाता है और फिर जमीन बहुत पतली होती है

कदम

भाग 1

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पानी जोड़ें और इसे ऊर्जा के साथ मिश्रण करें जब तक आप मिश्रण न पाते हो जो बहुत मुश्किल या बहुत गीली नहीं है। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी या थोड़ा आटा जोड़कर इसे ठीक करें

भाग 2

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बेकिंग पेपर के दो शीट्स के बीच प्रत्येक आटा बॉल रखें।

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रोलिंग पिन या बोतल का उपयोग करके इसे बाहर रोल करें आपको पतली ट्राटिला बनाने की आवश्यकता होगी, व्यास के बारे में 15 सेमी। आम तौर पर, tortillas बहुत पतली होती हैं, लेकिन मोटाई पूरी तरह से व्यक्तिगत स्वाद का विकल्प है। यदि पास्ता टूट जाता है, जबकि आप इसे फैल रहे हैं, चिंता न करें, प्रारंभिक गेंद को फिर से बनाएं और पुनः प्रयास करें। पहले दो या तीन प्रयासों के बाद आपको उन्हें तोड़ने के बिना टोट्रालस को रोल करने का सबसे प्रभावशाली तरीके मिलना चाहिए था।

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तैयार tortillas ढेर, उन्हें चर्मपत्र कागज की चादरों के बीच छोड़कर। यदि आप चाहते हैं कि आप उन्हें सूरजमुखी के तेल के साथ थोड़ा सा ब्रश कर सकते हैं।

भाग 3

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 अपने हाथ की हथेली में मसा आटा डालो। अपने आप को दूसरे हथेली के ऊपर रखें और अपने हाथों को एक परिपत्र की दिशा में ले जाएं।

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एक गेंद में आटा की तरह, जैसे कि आप बालवाड़ी में प्लास्टिसिन के साथ करते थे। यह विधि एक मंडली में टोटलाला को आकार देने में आसान बनाता है।

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 अपने हाथों में आटा की गेंद को समतल करें। मुझे एक संक्षिप्त सर्कल अक्सर बनाने के लिए पर्याप्त रूप से संकुचित करें इसे एक हाथ में रखो इसे गैर-प्रभावी हाथ पर पहले रखें और दूसरे अंग को अपने अंगूठे के चारों ओर रखें, और केंद्र को बाकी की तुलना में अधिक बार छोड़ दें- अंत में आपको मैक्सिकन सोम्ब्रेरो का आकार मिलना चाहिए।

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टोटलाला बनाने के लिए मॉडलिंग कार्य प्रारंभ करें यह विचार यह है कि आटा एक तरफ से दूसरी ओर से गुजरता है, इसे एक तरफ की हथेली से दूसरी तरफ पार किया जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान, मेसा का चक्र पूरी तरह से घुमाएगा ताकि पूरी सतह पर टोटलाला को समतल कर दिया जा सके।

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अपने हाथ की हथेली पर आटा के चक्र को रखो और दूसरे हाथ से थोड़ा हल्का कर लें और इसके ठीक विपरीत। यह पिछले एक जैसा आंदोलन है: बस एक हाथ से दूसरे तक आटा पास करें। यह क्रिया कहा जाता है "tortear" स्पेनिश में जब तक आप अपने हाथों में टोटलेट नहीं बनाते तब तक आपको इसे कई बार दोहराएं।

भाग 4

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जब पैन गर्म होता है, एक बार में 30-60 सेकेंड प्रति सेकेंड के लिए एक टोटलेट पकाना। आप देखेंगे कि खाना पकाने के बाद की सतह अच्छी सूखी दिखाई देगी। यह देखने के लिए पहले की कोशिश करें कि निरंतरता सही है या यदि आपको खाना पकाने का समय बदलने की आवश्यकता है।

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दो साफ रसोई तौलिए के बीच पकाया हुआ टोट्राट्स व्यवस्थित करें, जब तक उन्हें मेज पर सेवा देने के लिए तैयार न हो जाएं।