कैसर सलाद के लिए एक मसाले कैसे करें

सीज़र का सलाद

यह कई खुशबूदार प्रोफाइल (उदाहरण के लिए, मीठा या खट्टा) हो सकता है और इसमें कई अवयव शामिल हैं। पारंपरिक नुस्खा में कच्चे अंडे की जर्दी और एंचोवियों का इस्तेमाल होता है, लेकिन अड़चन के मामले में आप उन्हें मेयोनेज़ या वॉरसेस्टरशायर सॉस के साथ बदल सकते हैं।

सामग्री

पारंपरिक नुस्खा

6-8 सर्विंग्स के लिए खुराक

  • 4 एन्क्वेवि फ़िललेट्स
  • 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
  • नमक की एक चुटकी
  • 1 पेस्टार्ज्ड अंडे की जर्दी
  • नींबू का रस
  • डीजॉन सरसों के 5 मिलीलीटर
  • 300 मिलीलीटर जैतून का तेल
  • 3 चम्मच दानेदार पर्मेसन पनीर का
  • जमीन काली मिर्च का एक चुटकी

आसान संस्करण

6-8 सर्विंग्स के लिए खुराक

  • कीमा बनाया हुआ लहसुन के 2 चम्मच
  • डीजन सरसों के 2 चम्मच
  • आसुत सफेद सिरका के 15 मिलीलीटर
  • नमक की एक चुटकी
  • 30 मिलीलीटर मेयोनेज़
  • 125 मिलीलीटर जैतून का तेल
  • 30 मिलीलीटर नींबू का रस
  • वॉर्स्टरशायर सॉस के 5 मिलीलीटर
  • 120 ग्राम कसा हुआ पनीर
  • जमीन काली मिर्च का एक चुटकी
  • 5 ग्राम anchovy पेस्ट (वैकल्पिक)

कदम

विधि 1

पारंपरिक नुस्खा
सीज़र सलाद ड्रेसिंग चरण 1 को बनाएं
1
Anchovies और लहसुन पर आधारित एक पेस्ट बनाएँ। एक तेज चाकू के साथ anchovies और लहसुन लौंग काटें। उन्हें ब्लेड के फ्लैट हिस्से के साथ लुगदी को कम करें, फिर नमक के साथ छिड़क दें।
  • एंचोफ़ाइलों का एक छोटा टिन पर्याप्त होना चाहिए। तेल में उनको चुनें, लेकिन ड्रेसिंग तैयार करने के लिए उन्हें इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह से निकालें।
  • यदि आप एन्क्विवियो का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप उन्हें दो चम्मच (10 मिलीलीटर) एन्कोविटी पेस्ट तैयार कर सकते हैं।
  • सीज़र सलाद ड्रेसिंग चरण 2 को बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    2
    एक मध्यम आकार के कटोरे में anchovy पेस्ट रखें। अंडे की जर्दी, नींबू का रस और सरसों को मिलाकर उन्हें अच्छी तरह से मिलाकर मिलाएं।
  • केवल पेस्टर्काइज्ड अंडे का प्रयोग करें, क्योंकि मसाला को पकाया नहीं जाना चाहिए और कच्ची अंडे का इस्तेमाल करने के लिए खतरनाक है।
  • सीज़र सलाद ड्रेसिंग स्टेप 3 बनाएं शीर्षक वाला इमेज
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    धीरे धीरे तेल जोड़ें सामग्री पर थोड़ा जैतून का तेल डालो और इस बीच में उन्हें हराया। जब तक आप एक मोटी और चमकदार मसाले प्राप्त न करें तब तक जारी रखें।
  • सामग्री पूरी तरह से पायसी होना चाहिए, एक मोटी और सजातीय मसाला बनाने।
  • यदि आप तेल डालना और एक ही समय में सामग्री को हरा सकते हैं, तो एक समय में 15 मिलीलीटर जोड़ें और फिर धीरे-धीरे कटोरे का मिश्रण। अगर तेल बहुत तेजी से जोड़ा जाता है, तो बाकी सामग्री के साथ इसे मिश्रण करना मुश्किल होगा।
  • सीज़र सलाद ड्रेसिंग स्टेप 4 बनाएं शीर्षक वाला इमेज
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    पर्मनेस और ग्राउंड काली मिर्च के साथ मसाला धूल। उन्हें मिश्रण करने के लिए सामग्री मारो
  • इस बिंदु पर आप अधिक नमक और नींबू का रस भी जोड़ सकते हैं। मसाला स्वाद और तदनुसार समायोजित करें।
  • सीज़र सलाद ड्रेसिंग चरण 5 को बनाएं चित्र शीर्षक
    5
    सीज़र सलाद की सेवा के लिए कमरे के तापमान पर ड्रेसिंग का उपयोग करें आप इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं और इसे ठंडा उपयोग कर सकते हैं
  • ड्रेसिंग को 24 घंटे पहले तैयार किया जा सकता है, लेकिन 1 या 2 दिनों के भीतर इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसे फ्रिज में एक वायुरोधी कंटेनर में रखें और सेवा करने से पहले इसे हल्के से हरा दें।
  • विधि 2

    आसान संस्करण


    सीज़र सलाद ड्रेसिंग मेकअप सीज़न का शीर्षक चरण 6
    1
    कटा हुआ लहसुन, डिजोन सरसों, सफेद सिरका और नमक को ब्लेंडर के जांगे या भोजन प्रोसेसर के कटोरे में डाल दें। सामग्री मिश्रण करने के लिए इसे संचालित
    • एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक मिश्रण को छोड़ दें। किसी भी मामले में, कटा हुआ लहसुन के टुकड़े बने रहना चाहिए। यह पूरी तरह से चिकनी आटा तैयार करने के लिए आवश्यक नहीं है।
    • याद रखें कि आपको सूखे लहसुन की बजाय कुचल का उपयोग करना चाहिए। यदि आपके पास लहसुन का एक पूरा सिर है, तो ब्लेंड में उन्हें डालने से पहले लुगदी को कम करें या 4 स्लाइस कटा दें।
  • सीज़र सलाद ड्रेसिंग चरण 7 को बनाएं
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    मेयोनेज़ को ब्लेंडर में डालें। इसे कुछ सेकंड के लिए या एक घने पेस्ट प्राप्त होने तक काम पर छोड़ दें।
  • मेयोनेज़ अंडे की जर्दी को बदल सकता है, पारंपरिक सीज़र सलाद व्यंजनों की खासियत। चूंकि इसमें अंडे शामिल हैं, यह ड्रेसिंग के लिए मोटाई और क्रीम के समान डिग्री प्रदान कर सकता है, साथ ही साथ भोजन की जहर होने का खतरा कम हो सकता है।
  • सीज़र सलाद ड्रेसिंग चरण 8 को बनाएं
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    ब्लेंडर ढक्कन छेद के माध्यम से अन्य सामग्री पर जैतून का तेल की बूंदादानी डालना और इसे कम शक्ति पर संचालित करें जब तक कि यह अच्छी तरह से मिश्रण न करे।
  • एक मोटी और एक समान मसाले प्राप्त करने के बाद, स्वादु के साथ ब्लेंडर जांघ के किनारों से अवशेष एकत्र करें। उन्हें शेष मिश्रण और मिश्रण में जोड़ें
  • सीज़र सलाद ड्रेसिंग चरण 9 को बनाएं चित्र शीर्षक
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    ब्लेंडर को रोकें एंचॉजी पेस्ट, नींबू का रस, वूस्टरशायर सॉस, परमेसन और काली मिर्च जोड़ें। कुछ सेकंड के लिए या एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक इसे संचालित करें।
  • वैकल्पिक रूप से, आप इन सामग्रियों को ब्लेंडर के उपयोग के बजाय बाकी ड्रेसिंग के साथ हाथ से मिला सकते हैं।
  • Anchovy पेस्ट वैकल्पिक है। वूस्टरशायर सॉस, हालांकि, एक विशिष्ट तीव्र और नमकीन स्वाद के साथ मसाला प्राप्त करने की अनुमति देता है। हालांकि, anchovy पेस्ट जोड़ने से आपको इस विशेष सुरभित प्रोफ़ाइल पर ज़ोर देना पड़ सकता है।
  • मसाला को स्वाद दें और यदि आवश्यक हो तो इसे समायोजित करें।
  • सीज़र सब्लाड ड्रेसिंग स्टेप 10 बनाएं शीर्षक वाला इमेज
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    सीज़न के कमरे के तापमान पर ड्रेसिंग या थोड़ा ठंडा का उपयोग कर सलाद का मौसम।
  • आपको इसे 1 या 2 दिनों के भीतर उपयोग करना चाहिए इसे एक वायुरोधी कंटेनर में फ्रिज में रखें, फिर सेवा करने से पहले इसे अच्छी तरह से हरा दें।
  • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    पारंपरिक नुस्खा

    • तीव्र चाकू
    • काटना
    • मध्यम आकार का कटोरा
    • कोड़ा

    आसान संस्करण

    • ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
    • रंग
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