अंगूर जेली कैसे तैयार करें

अंगूर जेली तैयार करने वाला एक आसान नुस्खा है, जिसमें कुछ साधारण अवयवों की आवश्यकता होती है: अंगूर, चीनी और थोड़ा फलों का पेक्टिन यदि आपके पास सब कुछ है जिसे आप इसे जार में डालते हैं, तो आप बार-बार महीने के लिए अंगूर जेली को बिगड़ने के जोखिम के बिना रख सकते हैं। इसका मतलब यह है कि आप गिरावट में एक बड़ी राशि तैयार कर सकते हैं और इसे पूरे वर्ष के लिए संग्रहीत कर सकते हैं।

2

गुच्छा से अंगूर निकालें, फिर उन्हें सावधानी से धो लें आपको लगभग 2.25 किलो अंगूर तैयार करना होगा।

3

एक बड़े बर्तन में अंगूर रखो, फिर 600 मिलीलीटर पानी जोड़ें। यदि कुछ जामुन खुले रहते हैं, तो वे पूरी तरह जलमग्न होने तक दूसरे को जोड़ दें।

4

एक फोड़ा को पानी ले आओ, फिर इसे 10 मिनट के लिए उबाल लें, नियमित रूप से सरगर्मी करें। पहली बात यह है कि लौ को हल्का करना और ढक्कन के साथ बर्तन को कवर करना है। जबकि अंगूर खाना खाते हैं, एक लकड़ी के चम्मच के साथ अक्सर हलचल।

5

अंगूर को भोजन के लिए एक कपड़ा छलनी में स्थानांतरित करें, फिर रस एक जार या नीचे बर्तन में गिरा दें। पानी न जोड़ें एक समय में लगभग दो कप अंगूर रखो। कोलंडर लुगदी, छील और बीज को बनाए रखेगा, जबकि जेल तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले रस को नीचे कंटेनर में गिरना होगा। इस प्रक्रिया के अंत में, आपके पास 1.2 लीटर का रस होना चाहिए।

6

पेक्टिन जोड़ें, फिर रस को एक उबाल पर वापस लाएं। आपको आगे बढ़ने से पहले एक मिनट के बारे में अधिक गर्मी पर तरल को उबालकर पाना होगा।

7

चीनी के 550 ग्राम जोड़ें, फिर रस को उबाल लें। इसे एक मिनट के लिए सख्ती से उबाल लें, बिना किसी मिश्रण को रोक दें।

8

जब चीनी पूरी तरह से भंग कर चुका है, तो वह लौ को कम करती है और सतह पर बनाई गई फोम को समाप्त करती है। इस बिंदु पर आपको जल्दी से स्थानांतरित करना होगा, क्योंकि यह जरूरी है कि जिलेटिन को जार के अंदर ठंडा किया जाता है और बर्तन में नहीं। आप एक छिद्रित चम्मच के साथ फोम निकाल सकते हैं और फिर जल्दी से आगे बढ़ सकते हैं

9

अब आपको पहले से ही गर्म जार में रस को तुरंत स्थानांतरित करना होगा। इस कारण से, उन्हें अग्रिम रूप से तैयार करना आवश्यक है यदि मिश्रण को अधिक से अधिक पूंछने से पहले ठंडा करने की अनुमति दी जाती है, तो यह दानेदार और बहुत स्वादिष्ट मिश्रण में परिवर्तित हो सकता है।

2

खाना पकाने शुरू करने से पहले जार और ढक्कन को व्यवस्थित करें इस तरह आप जेली तैयार होने पर सबकुछ भीड़ लेने के बजाय कुशलतापूर्वक काम कर पाएंगे। यदि आपका डिशवॉशर बाँझ करने के लिए एक विशेष चक्र प्रदान नहीं करता है, तो उन्हें साबुन और पानी के साथ हाथ से धो लें, फिर 10 मिनट के लिए उबाल लें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे उबलते हुए पानी में डूब जाने तक तैयार न हो जाएं। ढक्कन 5-10 मिनट के लिए गर्म (उबलते) पानी में भिगोना चाहिए।

3

जेली के साथ जार भरें, उन्हें साफ लेड्स के साथ बंद करें और छल्ले सुरक्षित करें। आमतौर पर, जार के रखरखाव के लिए एक अंगूठी से लैस किया जाता है जो इसे ठीक करने के लिए कार्य करता है। इसके अलावा, ढक्कन में पूरी तरह से बरकरार रबर गैस्केट होना चाहिए, यही वजह है कि वे केवल एक बार उपयोग किए जा सकते हैं। कंधों को सुरक्षित रूप से डिब्बे को सील करने के लिए छल्ले को ढक दिया जाना चाहिए

4

धीरे से उबलते पानी में जार रखें उन्हें 5-10 मिनट के लिए उबाल करना होगा। यदि आप समुद्र तल से 300 मीटर से अधिक की ऊंचाई पर रहते हैं, तो उन्हें सभी 10 मिनटों के लिए उबाल लें। शुरू करने से पहले, एक कैलिपर प्राप्त करें जो आपको जल से बचने के बिना पानी से निकालने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह सुनिश्चित कर लें कि प्रक्रिया को गति देने के लिए डिब्बे हमेशा कम से कम 5 सेंटीमीटर पानी से जलमग्न हो जाते हैं।

5

इसे रात भर शांत करने की अनुमति दें उन्हें एक ठंडी जगह पर रखें (रेफ्रिजरेटर में नहीं, यह बहुत ठंडा है), इसलिए कमरे के तापमान तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें। एक या दो घंटों के बाद, जब वे स्पर्श को अधिक नहीं जलाते हैं, तो रबड़ को रोकने के लिए जंगलों को रोकने या जार से चिपकने से रोकने के लिए ढक्कन (लगभग आधा मोड़) से छल्ले को ढीला कर दें।

6

यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्रक्रिया सफल रही है, मध्य में लेड्स दबाएं उन्हें उंगलियों के नीचे आसानी से नहीं छोड़ना चाहिए और उन्हें कुचलने के दौरान कोई भी शोर नहीं करना चाहिए। यदि नहीं, तो इसका मतलब है कि वे पूरी तरह से सील नहीं किए जा रहे हैं, इसलिए यदि आप ध्यान नहीं देते हैं, तो सामग्री जल्दी खराब हो जाएगी। एक ठीक से मुहरबंद जार आपको एक पूरे वर्ष के लिए अंगूर जेली रखने की अनुमति देता है।