डोलमा कैसे बनायें (वाइन स्टड रोल्स)
डोलमा एक मध्य पूर्वी पकवान है एक समान पश्चिमी नुस्खा भरा हुआ गोभी रोल में पाया जा सकता है डिश के नाम की उत्पत्ति तुर्की है, और इसका अर्थ है `भरवां` यह कई नामों के तहत कई संस्कृतियों में व्यापक है और तैयारी की प्रक्रिया थोड़ा भिन्न हो सकती है पारंपरिकता हमें चाहता है कि हमें बेल की पत्तियों का इस्तेमाल करना चाहिए। अज़रबैजान, आर्मेनिया, साइप्रस, ग्रीस, इराक, ईरान, जॉर्डन, तुर्की, सीरिया और लेबनान में, बेल के पत्तों के लिए एक विकल्प के रूप में, यह भी जैसे टमाटर, बैंगन, गोभी, तोरी और प्याज के रूप में अन्य सब्जियों, का उपयोग करें। निम्नलिखित नुस्खा में, हम अंगूर के पत्तों के आधार पर डाल्मा तैयार करने के मुख्य चरणों की समीक्षा करेंगे। आवश्यक समय बहुत अधिक है, और कठिनाई काफी अधिक है, लेकिन यह इसके लायक है क्योंकि यह एक स्वादिष्ट पकवान है।
सामग्री
- लंबे अनाज चावल के 3 कप
- पीमेंटो चम्मच (जमीन) का ¾
- लगभग 1/2 किलो भेड़ के बच्चे, बारीकी से कटा हुआ
- जमीन का काली मिर्च का आधा चम्मच
- 1 कप टमाटर सॉस
- लहसुन की 2 लौंग (कटा हुआ)
- लगभग 1/2 किलो बेल के पत्ते (कैन्ड या कच्चे)
- मक्खन के 4 tablespoons
- नमक क्यू.बी.
- क्यूब्स में एक बड़ा प्याज काटा गया
- पानी
- 2 नींबू
कदम
टिप्स
- बर्तन के नीचे तेल के कुछ बूंदों को रखो और रोल की पहली परत की व्यवस्था करें। यह इसे स्टिकिंग से रोक देगा
- यदि आप एक का उपयोग करते हैं डच ओवन, आप बेल की पत्तियों की एक परत बारी बारी से तोरी की एक परत या भरवां टमाटर के साथ रोल कर सकते हैं। कुछ उन्हें पसंद करते हैं गर्म, दूसरों को ठंडा करते हैं, और दूसरों को तैयारी के बाद के दिन भस्म होने पर उन्हें स्वादिष्ट लगता है।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- एक सूप tureen
- एक बर्तन
- मिक्सिंग के लिए बर्तन
- एक सेवारत पकवान
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