चिकन बिरयानी कैसे करें

• चिकन को समुद्री खाने के लिए सामग्री
• 1 किलो कमजोर चिकन 12 में कटौती - 16 टुकड़े
• 1/2 हल्दी का चम्मच
• 1 पेस्ट में अदरक का बड़ा चमचा
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• नमक क्यू.बी.

सभी अवयवों को मिलाकर चिकन को लगभग 6-12 घंटों के लिए खटखटाने के लिए डाल दें (जितना अधिक आप इसे बेहतर मसाले दें)।

• जड़ी बूटी, मसालों और मसालों:
• 8 लौंग
• 1 दालचीनी छड़ी
• हरी इलायची के 6 बीज
• 2 बे पत्तियों
• 1/2 बीज में जीरा का चम्मच
• पीस जायफल के कुछ चिमटे
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर (स्वाद)
• कुचल टकसाल के पत्तों के 5-6 बड़े चम्मच
• 2-3 कटा हुआ हरी मिर्च
• 4-5 डाइस्ड टमाटर
• ताजा धनिया का 1 गुच्छा
• तला हुआ प्याज के लिए
• 8- 9 मध्यम आकार के प्याज के बारे में
• अन्य सामग्री
• फ्राइंग के लिए बीज के तेल और खाना पकाने के लिए 3-4 बीज का तेल
• 1 पेस्ट में अदरक का बड़ा चमचा
• 125 मिलीलीटर दूध
• कुछ भगवा पिस्टिल
• 6-7 घी के चम्मच (स्पष्ट मक्खन)
• काजू स्वाद के लिए
• किशमिश और वैकल्पिक बादाम
• स्वाद के लिए नमक
• वैकल्पिक पारंपरिक सामग्री
• 1 बड़ा चमचा गरम मसाला पाउडर
• 1 बड़ा चमचा, या उससे कम, इलायची पाउडर का
• 1 चम्मच हल्दी का
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• लाल मिर्च पाउडर के 1 चुटकी (वैकल्पिक)
• हरी मिर्च का 1 चुटकी (वैकल्पिक)
• 2 - लहसुन पाउडर के 3 चम्मच
• 2 - प्याज पाउडर के 3 चम्मच
• 2 - अदरक पाउडर के 4 चम्मच
• 1 किलो बासमती चावल, चमेली या गानदोर
• 250 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट (टमाटर सॉस नहीं)
• 250 मिलीलीटर दूध या क्रीम
• दही
• स्वाद के लिए नमक
• धनिया पत्तियां
• केसर

प्याज से प्याज भूनें:चूंकि चिकन मैरिजिनिंग है, प्याज का काटा बहुत पतला है। यदि आप चाहते हैं, तो आप उन्हें भोजन प्रोसेसर के साथ टुकड़ा कर सकते हैं एक मध्यम लौ पर तेल गरम करें और एक समय में कुछ प्याज भूनें। उन्हें जलाने से बचने के लिए बहुत अधिक गर्मी का प्रयोग न करें। उन्हें फ्राइंग में लगातार हिलाओ, उन्हें भूरे रंग के समान रूप से। जैसे ही वे रंग लेते हैं, उन्हें तेल से निकालें और उन्हें शोषक कागज पर रखें। उन्हें एक तरफ रखो, कूलिंग नीचे खस्ता हो जाएगा। चिकन कुक:एक बड़े फ्राइंग पैन (वोक टाइप) लें और बीज के तेल के 3-4 चम्मच तेल गरम करें। बे पत्ती, लौंग, दालचीनी, इलायची और जीरा का टुकड़ा और भूनें और कटाका जोड़ें। अदरक पेस्ट का एक बड़ा चमचा एम्बेड करें और मिक्स करें। चिकन और नारियल जोड़ें कुक को एक उच्च लौ पर पानी तेजी से वाष्पन करने दें। टमाटर, टकसाल, हरी मिर्च, नमक और सभी पाउडर सामग्री शामिल करें। इसे आग पर छोड़ दें जब तक चिकन पकाया नहीं जाता है और सॉस गहरा नहीं होगा। पहले तला हुआ प्याज जोड़ें और ध्यान से मिश्रण करें। एक तरफ रखो चावल पूर्व कुक:उबलते चावल तैयारी का एक अनिवार्य हिस्सा है। चावल को पहले से ब्लिंच किया जाना चाहिए, अर्थात् इसे आवश्यक समय के 3/4 के लिए खाना बनाना होगा। एक बार पैन में, चिकन के साथ और सॉस के साथ, यह खाना पकाने को पूरा करेगा। एक बर्तन ले लो और बहुत पानी जोड़ें (कम से कम 10 बार चावल की मात्रा) बहुतायत से हॉल (यह मुद्दा बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि चावल, एक बार पकाया जाता है, को नमकीन होना चाहिए)। चावल के स्वाद के लिए, दालचीनी छड़ी, कुछ इलायची के बीज, कुछ लौंग और शेष जीरा जोड़ें। लगभग 7 मिनट के लिए एक उच्च लौ पर उबाल लें। यह समझने के लिए कि चावल पकाया जाता है, अपनी अंगुलियों में कुछ अनाज ले लो। जल से बचने के लिए उबलते पानी से एक लकड़ी के चम्मच से निकालें। अनाज को तोड़ो, यदि यह आसानी से 3 भागों में टूट जाता है तो तैयार है। चावल को हटा दें और इसे एक बड़ी सतह पर डाल दें, जैसे ट्रे को, इसे तेजी से शांत करने के लिए यदि आप चाहते हैं, खाना पकाने के दौरान जोड़े गए सभी मसालों को हटा दें। नुस्खा के सभी घटकों को तैयार करें:अब जब चिकन, चावल और प्याज पकाए जाते हैं, आपको कुछ अन्य विवरणों से निपटना होगा।

• यदि आप गीली बिरयानी नहीं लेना चाहते हैं, तो चावल को अधिक से अधिक न निकालें
• जब फ्राइंग प्याज, भूरे रंग के समान उन्हें सरगर्मी से कभी नहीं रोकें। चाल धीरे उन्हें भूरे रंग के लिए है बहुत ज्यादा लौ का प्रयोग प्याज के बाहर जलाएगा जो कि नम के अंदर से निकल जाएंगे।
• बचने से भाप को रोकने के लिए ढक्कन को सील करने के 2 तरीके हैं.
• एल्यूमीनियम पन्नी की एक बड़ी शीट लें, पैन को कवर करें और फिर ढक्कन रखें।
• गेहूं के आटे के साथ आटा ले लो, एक पतली पट्टी बनाने के लिए इसे रोल करें और इसे पैन के किनारों पर रखें, आधा ढक्कन पर और आधा पैन पर इसे पूरी तरह से सील करने के लिए।

• चावल से अधिक नहीं