कैसे रोस्ट बीफ तैयार करने के लिए

रोस्ट बीफ़ एक क्लासिक ऐपेटाइजिंग डिश है जो आपको खुश करता है, अपने परिवार के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यदि आप अगले दिन थोड़ी देर के लिए जाते हैं, तो आप स्वादिष्ट सैंडविच तैयार कर सकते हैं। धीरे-धीरे एक सस्ता मांस काट लें, जैसे कि ढीली और बीफ को अंडरकुक्कुड़ा जब तक कि मांस निविदा न हो और इसके स्वाद को जारी कर दें। यदि आप आज रात के खाने के लिए अपने डिनर द्वारा सबसे अच्छे भोजन के रूप में याद रखना चाहते हैं, तो आरंभ करने के लिए पहले कदम पर एक नज़र डालें!

सामग्री

सामग्री
कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3

आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

1.5 किलोग्राम ढीला, सैटफ़ेसा, या बेकार गोमांस के सार्लिन
जैतून का तेल
ताजा लहसुन का सिर
नमक और काली मिर्च
आपकी सुविधा में 3 गाजर, 3 पर्सियां, 1 मध्यम प्याज और अन्य कटा सब्जियां

कदम

भाग 1

मांस तैयार करें

मांस को कमरे के तापमान पर लाओ खाना पकाने शुरू करने से पहले आधे घंटे के रेफ्रिजरेटर से मांस को निकालना सुनिश्चित करता है कि मांस समान रूप से पकाएगा और सही स्थिरता रखेगा। यदि आप इसे ओवन में डालते हैं, यह अभी भी ठंडा है, तो खाना पकाने का समय अलग होगा और इसका परिणाम हो सकता है कि मांस कच्चा या कठोर है।

मांस के बारे में एक सलाह: सुनिश्चित करें कि आप दबाना, दलित व्यक्ति या सार्लिन लेते हैं: सस्ता कटौती में से एक। यदि आप पहली श्रेणी में कटौती के लिए धीमी और लंबी खाना पकाने का उपयोग करते हैं तो आपको अच्छा परिणाम नहीं मिलता है, क्योंकि ये अधिक निविदा हैं।
यह सुनिश्चित करें कि मांस अस्थिर है और जांच लें कि सतह नरम, काले गुलाबी और नसों से भरा है। आपके द्वारा चुने गए कटौती के आधार पर, वसा की अधिक मात्रा में हो सकता है

मांस (वैकल्पिक) बांधें यदि आप अपने भुना को देखने के लिए एक सममित और सुंदर आकार चाहते हैं, तो आप खाना पकाने से पहले इसे टाई कर सकते हैं। आप इसे जोड़ने के लिए कसाई से भी पूछ सकते हैं या आप खुद रसोई रसोई के साथ कर सकते हैं। सूजन के कुछ टुकड़े को काटें और मांस के चारों ओर कानूनी और सुराग के एक पाश के बीच रिक्त स्थान छोड़ने और अन्य आप इस कदम को छोड़ सकते हैं यदि आप आकृति के बारे में परवाह नहीं करते हैं तो मांस खाना पकाने के दौरान ले जाएगा।

सीजन मांस जैतून का तेल के साथ मालिश, फिर नमक और काली मिर्च सभी पक्षों पर अपनी पसंद के लिए जोड़ें। मसालों को मांस का पालन करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। यदि आप चाहते हैं कि आप लहसुन पाउडर या मिर्च जोड़ सकते हैं हालांकि, इस तरह के खाना पकाने का उपयोग करने पर विचार करें, अतिरिक्त मसालों का उपयोग करने के बिना भी मांस स्वादिष्ट होगा

सभी पक्षों पर मांस खाने से अंतिम उत्पाद में सजातीय खाना पकाने और स्वाद सुनिश्चित किया जाएगा। इसके अलावा, सभी पक्षों पर ड्रेसिंग के अंदर मांस का रस जवान होता है, जिससे आपको नरम और रसदार भुना हुआ होता है।

सब्जियां तैयार करें यदि आप भुना हुआ सब्जियों की तरफ से भुना हुआ सेवा देना चाहते हैं, तो इसे अब तैयार करें। गाजर छील और छोटे टुकड़ों में कटौती। पेर्सेनस को पील करें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। कपाई कपाड़ा और इसे काटकर कटा हुआ। आप अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं जैसे कि मीठे आलू, कद्दू या किसी भी मौसमी सब्जियां यदि आप केवल मांस चाहते हैं, तो इस कदम को छोड़ दें।

लहसुन सिर को तोड़ें लौंग को अलग करें और उन्हें कटाई बोर्ड पर रखें। उन्हें छील मत करो, क्योंकि अन्यथा वे बहुत जल्दी पकाना होगा उन्हें कुचल दें और खाना पकाने के अंत में मांस के साथ सेवा करने के लिए आपको लहसुन के कुछ स्वादिष्ट लौंग खाने होंगे।

भाग 2

मांस कुक

190 डिग्री सी पर ओवन चालू करें

पैन तैयार करें जिसमें आप मांस पकाना होगा। यदि आप सब्जियां पकाना चाहते हैं, उन्हें पैन में डालकर एक समान परत बनाने के लिए उन्हें फैलाएं। नमक और काली मिर्च का छिड़काव करें और जैतून के तेल की बूंदा बांदी के साथ छिड़क दें। एक सजातीय परत में लहसुन की व्यवस्था करें। सब्जियों के शीर्ष पर मांस रखो

यदि आप सब्जियों का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो बस पैन में मांस डालें और लहसुन के आसपास के कपड़ों को भरें।

पैन के बजाय, आप ऊंचे किनारों के साथ एक कठिन भुना हुआ प्रयोग कर सकते हैं और इसके अंदर एक ग्रिल रख सकते हैं। ग्रिल मांस को रोकता है, जो सोया के तल पर बहुत अधिक रस जमा करता है, जिससे इसे सभी पक्षों पर अधिक समान रूप से पकाने की अनुमति मिलती है, क्योंकि गर्मी फर्म के भीतर और मांस के आस-पास समरूपता फैल सकती है।

तापमान को 107 डिग्री सेल्सियस तक कम करना और खाना पकाने को जारी रखना। मांस इस तापमान पर खाना पकाने खत्म कर देगा। मांस के आकार और कटौती के आधार पर, यह 1½ और 2½ घंटों के बीच लग सकता है, इसलिए मांस को अक्सर जांचने के लिए तैयार रहें।

एक मांस थर्मामीटर के साथ मांस की जाँच करें। भुना हुआ बीफ के अंदर के तापमान को जांचने के लिए एक मांस थर्मामीटर या तत्काल रसोई थर्मामीटर का प्रयोग करें। भुना हुआ के बीच में थर्मामीटर को धक्का दें जब तक आप आधे रास्ते तक नहीं पहुंच पाते, इसलिए तापमान का पता चला मांस के कटौती के अंदर होगा, सावधान रहें कि पैन या थर्मामीटर के साथ कठोर स्पर्श न करें। भुना हुआ बीफ़ तैयार है जब यह 60 डिग्री सेल्सियस के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाता है

यदि आप अपने भुना को थोड़ा खून चाहते हैं, तो आप इसे ओवन से हटा सकते हैं जब आंतरिक तापमान 57 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है।

भाग 3

भुना हुआ समाप्त करें

मांस को आराम करने के लिए छोड़ दें भून को भुनाएं जब वो वांछित तापमान तक पहुंच गया, गर्मी रखने के लिए इसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और इसे 15-20 मिनट तक आराम दें। बाकी की अवधि मांस में मांस को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है और यह सुनिश्चित करता है कि स्लाइस काटने के दौरान वे फैलते नहीं हैं यह कदम आपके रोस्ट स्वादिष्ट और रसदार रखेगा

जबकि मांस आराम कर रहा है, सॉस तैयार करें एक पैन में खाना पकाने के सॉस के 3 tablespoons रखो और मध्यम गर्मी के ऊपर पकाना। जब यह गर्म होता है, तो कॉर्नस्टार्च या आटे का एक चम्मच जोड़ें, और इसे मोटा होना मिश्रण करें। आप पानी, रेड वाइन, बीफ़ शोरबा या बीयर जोड़कर इसे और अधिक तरल बना सकते हैं, या आप इसे मक्खन जोड़कर इसे समृद्ध कर सकते हैं। जब तक यह आपके द्वारा पसंद की निरंतरता तक पहुंचने तक जारी रखें, फिर उसे एक ग्रेवी नाव में डाल दें

एक सेवारत डिश पर मांस और सब्जियां व्यवस्थित करें मांस को बीच में रखो और रोस्ट के आसपास सब्जियां और लहसुन डाल दीजिये। जब आप इसकी सेवा करते हैं, तो आधा सेंटीमीटर के स्लाइस में मांस काटते हुए, नसों के विपरीत दिशा में। सॉस के साथ परोसें।