छाछ को तैयार करने के लिए कैसे करें

छाछ

कदम

विधि 1

2

इसे पूरी तरह से भरने के लिए ताजे दूध के जार में जोड़ें।

3

ढक्कन के साथ बंद करो और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हलचल। फूलदान को लेबल करें, जिस तारीख को आपने अपना मिश्रण बनाया था उसे लिखें।

4

घर के गर्म कोने में आराम करें, जब तक यह मोटा होना शुरू न हो जाए, यह लगभग 24 घंटों का होना चाहिए। यदि 36 घंटे के बाद कुछ भी नहीं हुआ है, तो इसका मतलब है कि आपके द्वारा इस्तेमाल किए गए जीवाणु अब सक्रिय नहीं हैं। हालांकि निराशा न करें, हालांकि 36 घंटे से अधिक समय तक का आलू पीने से पीने के लिए बहुत स्वादिष्ट नहीं हो सकता है, फिर भी खाना पकाने में इस्तेमाल होने के लिए बहुत अच्छा होगा।

यह समझने के लिए कि छाछ तैयार होने पर ग्लास में थोड़ी मात्रा में डालें, अगर तस्वीर के रूप में ग्लास पर मोटी घूंघट छोड़ जाती है, तो प्रक्रिया समाप्त हो जाती है। इस घटना का कारण होता है क्योंकि बैक्टीरिया ने दूध की किण्वन और लैक्टिक एसिड बनाने से अपना काम किया है, यह ठीक उसी तरह से है जो दूध प्रोटीन की मोटाई का कारण बनता है। इस बिंदु पर तुरंत फ्रिज में छाछ डाल दिया।

विधि 2

2

लगभग 1/4 कप सामग्री ले लो और इसे 500 मिलीलीटर ग्लास जार में डालें।

3

200 मिलीलीटर ताजे दूध जोड़ें (तैयारी के इस बिंदु पर कच्चे या पेस्टाइज्ड दूध का उपयोग उदासीन है), जार को बंद करें और इसे अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हलचल दें। इसे कमरे के तापमान पर आराम दें, जब तक मिश्रण फिर से मोटा नहीं पड़ता।

4

24 घंटे की अवधि समाप्त होने तक इन दो चरणों को दोहराएं। छाछ की छोटी मात्रा में स्वाद लें, यह जांचें कि यह सही समय पर खट्टा और घने है, याद रखें कि यह कड़वा नहीं होना चाहिए और एक अप्रिय स्वाद नहीं होना चाहिए।