गुवा (चीनी रैविओली) कैसे तैयार करें

वैकल्पिक सामग्री जोड़ने पर विचार करें हालांकि ये गुवेल्ला तैयार करने के लिए अपरिहार्य तत्व नहीं हैं, कुछ नमक, तेल और / या अंडे जोड़ते हैं स्वाद के लिए पानी में नमक की चुटकी को ध्यान से मिश्रण करें, अगले चरण में जाने से पहले अन्य अवयवों को आटा में शामिल किया जाना चाहिए। मिश्रण के मिश्रण के लिए आटा में 5 मिलीलीटर वनस्पति तेल और / या एक छोटा अंडा आटा जोड़ें। हमेशा की तरह जारी रखें लेकिन याद रखें कि अंडा एक तरल तत्व के रूप में गिना जाता है, इसलिए यह संभव है कि आप तैयार किए गए सभी 240 मिली पानी का उपयोग नहीं कर पाएंगे।

आटा को धीरे-धीरे पानी में हलचल दें, जब तक यह चिपचिपा आटा न हो। एक बड़े कटोरे में 480 ग्राम 00 आटे रखो, एक समय में थोड़ा गर्म पानी जोड़ें, एक लकड़ी के चम्मच के साथ सरगर्मी करें। आटा को चिपचिपा होना शुरू होने पर पानी को शामिल करना बंद करो और सूखी आटा नहीं दिखता।

आटा अपने हाथों से चिकनी बनाने के लिए काम करें। जब यह लकड़ी के चम्मच के साथ मिश्रित होने के लिए बहुत चिपचिपा हो जाता है, तो इसे एक साफ और हल्के ढंग से फ्लोर्ड सतह पर स्थानांतरित करें और अपने हाथों से इसे काम करें। आटा कुछ मिनटों में चिकनी हो जाना चाहिए, जब कोई और गले नहीं हैं और आप इसे एक गेंद में आकार देने में कामयाब हो गए हैं।

आटा लपेटो और इसे 10-30 मिनट तक आराम दें। स्पष्ट फिल्म का प्रयोग करें और गेंद को एक छोटे कटोरे में रखें- वैकल्पिक रूप से आप एक नम कपड़े का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह, नमी को जाल रखें कि आटा रिलीज हो और इसे नरम रखें। जब तक पास्ता कम से कम 10 मिनट तक आराम नहीं करता तब तक इंतजार करें, आधे घंटे बेहतर है।

आटा को 20 टुकड़ों में विभाजित करें जो कि अधिक या कम समान हैं। जब आटा "आराम" है, तो आप आसानी से इसे मॉडल कर सकते हैं। इसे छोटे टुकड़ों में कट करें, लगभग 20, सभी एक ही। यदि आप पहले आटा को 4 भागों में काटते हैं और प्रत्येक टुकड़े को 5 छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं तो यह आसान होगा।

एक मंडली में प्रत्येक टुकड़ा का मॉडल चिपकने से आटा को रोकने के लिए काम की सतह या आटा के साथ एक साफ काटने के बोर्ड छिड़क। प्रत्येक गेंद को 7.5 सेमी व्यास डिस्क में घुमाने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें। यदि आटा टूट गया है या सपाट हो जाता है, तो यह छोटे और कम पतली डिस्क्स बनाता है, क्योंकि रॅवियोली खाना पकाने के दौरान टूट सकता था।

आटा के साथ प्रत्येक डिस्क छिड़क एक बार जब आप आटा चौरसाई कर लेते हैं, तो सभी हलकों को चिपकने से रोकने के लिए बहुत सारे आटे के साथ छिड़कें। उन्हें ओवरलैप करें इस बिंदु पर आपने रोल की तैयारी पूरी कर ली है।

अपने रिकॉर्ड को गीला रखें तैयार करने के लिए एक नम कपड़े के साथ उन्हें कवर करें डिस्क खराब हो जाने के बाद, उन्हें सूखने से रोकने के लिए तत्काल उन्हें भरने के लिए सलाह दी जाएगी। आटा को रखें जो आप रेफ्रिजरेटर में नहीं इस्तेमाल करते हैं लेकिन इसे कुछ दिनों के भीतर पकाने के लिए याद रखें। वैकल्पिक रूप से इसे स्थिर कर दें और यह कुछ महीनों तक खाद्य होगा।

गोभी से अधिक नमी समाप्त कर देता है इसे नमक मिलाकर 5 मिनट तक इंतजार करें ताकि सभी नमी को आकर्षित कर सकें। अंत में एक कोलंडर या कोलंडर के साथ गोभी निकालें।

पील और अन्य जड़ी बूटियों और सब्जियों काट। यदि आप रॅवियोली को मसालेदार स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो ताजा अदरक, लहसुन और त्रिची को सूक्ष्म रूप से छीलकर (प्रति प्रत्येक 5 ग्राम) छील लें। अंत में एक या दो कीमा बनाया हुआ लीक जोड़ें।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सब्जियां हलचल इस कदम के लिए एक बड़ी कटोरी का उपयोग करें। एशिया के विभिन्न हिस्सों में, पोर्क, बीफ या चिंराट आमतौर पर साथ ही मांस के मिश्रण के रूप में उपयोग किया जाता है।

अरोमा जोड़ें 10 मिलीलीटर सोया सॉस, 20 मिलीलीटर तिल का तेल या चीनी वाइन और काली मिर्च मिलाएं। इस नुस्खा में कई भिन्नताएं हैं, ताकि आप अपने लिए तय कर सकें कि कौन से आर्मोस का उपयोग करें। सबसे आम सामग्री चिकन शोरबा, गर्म मिर्च या एक मिश्रण कहा जाता है "पांच चीनी मसाले".

डिस्क के भराई में डालें। यह आधे चम्मच (या एक पूरे चम्मच के बराबर पर्याप्त मात्रा में होगा यदि डिस्क थोड़ा बड़ा हो) यदि पास्ता पतली है या डिस्क छोटा है, तो कम भरने का उपयोग करें।

भरने के आसपास रॅविलोओ को बंद करें। आधा चाँद बनाने के लिए आधे में इसे मोड़ो लेकिन नहीं उनके बीच किनारों को सम्मिलित करें उन्हें कुचलने केवल बीच में तो बाहरी कोने खुले रहते हैं।

एक कोने में रैवियोली को मोड़ो। अंगूठे और तर्जनी के साथ एक कोने में आटा की एक परत ले लो और फिर इसे रैविओली किनारे के बीच में गुना, जहां आपने पहले कुचल दिया था। नरम आटा एक गुवी के क्लासिक आकार में बढ़ेगा। रैवियोली को आकार में रखने के लिए जंक्शन बिंदु निचोड़ें।

इस प्रक्रिया को दोहराएं जब तक आपके पास हर तरफ दो या तीन गुना न हो। हमेशा एक ही तकनीक का उपयोग करें और रैविओलो के केंद्र की ओर एक बाहरी परत ले आओ। गवाओं की विपरीत परत के साथ आटा कुचल दें जब तक प्रत्येक रोल पूरी तरह से बंद नहीं हो जाता है, तब तक ऐसा जारी रखें।

गोटो को तेल में जोड़ें उन्हें बर्तन में सावधानी से रखें, उन्हें ऊपर से मत छोड़ें उन दोनों के बीच रसोई के बर्तन का इस्तेमाल करते हैं, ताकि रॅवियोली एक-दूसरे को नहीं छू सके।

गर्मी को कम करें और पैन को कवर करें। रवायओली इस तरह से कुछ मिनट के लिए भूनें, जब तक कि नीचे की ओर खस्ता हो जाए और सुनहरे न हो जाए। पैन के तापमान पर निर्भर करते हुए, इसे 2-7 मिनट लगेगा। आप खाना पकाने की जांच करने के लिए ढक्कन उठा सकते हैं।

बर्तन में पानी की थोड़ी मात्रा जोड़ें जब रॅवियोली के एक पक्ष सुनहरे होते हैं, ढक्कन को ऊपर उठाओ और पैन में 15-45 मिलीलीटर पानी डालना, बस एक उथले परत के साथ नीचे कवर करने के लिए।

फिर पॉट को कवर करें और कुछ ही मिनटों के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर पकाना। यह पानी 4-5 मिनट लगेगा, अगर पानी सुखा हुआ है, तो अधिक जोड़ें। ध्यान दें कि रैवियोली को बारी करने के लिए आवश्यक नहीं है, उन्हें केवल एक तरफ जानबूझकर खस्ता होना चाहिए।