कैसे चीनी रैविओली बनाने के लिए

अपने हाथों का उपयोग करके गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। आप कसाई से कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं या एक मांस की चक्की के साथ इसे काट सकते हैं। सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा चीनी रैविओली के लिए आदर्श हैं लेकिन बीफ़, चिकन और टर्की भी अच्छे हैं। दक्षिण एशिया में, मटन और बकरी का मांस भी इस्तेमाल किया जाता है, जो आमतौर पर हाथ से कीमा बनाया जाता है।

अपने हाथों से गोभी का मिश्रण लगभग 10 मिनट तक सूखने के लिए दबाएं। यदि आप महसूस करते हैं कि थोड़ा सा ताई बाई फेन है, तो थोड़ी मात्रा में जोड़ें।

पेस्ट्री पर भरने रखो सुपरमार्केट में या एशियाई स्टोरों में आप रैवियोली के लिए दो प्रकार के रॅवियोली पा सकते हैं। वेंटन (जिसे "स्किन" भी कहा जाता है) के लिए चादरें नाजुक और कागज के रूप में पतली होती हैं (उनकी लगभग 1 मिमी की मोटाई होती है) वे आटा, अंडे और नमक के बने होते हैं और लगभग 20 सेंटीमीटर वर्ग आकार होते हैं। ये चादरें, चीन से उत्पन्न होती हैं, उबले हुए रॅवियोली, धमाकेदार, तली हुई और सॉस के लिए इस्तेमाल की जा सकती हैं और यह घर पर भी बनाई जा सकती हैं।

एक हठी हुई उंगली के साथ किनारों को गीला कर दो और उन्हें दबाकर दो किनारों से जोड़कर दो उंगलियों के साथ कर्लिंग करें, ताकि भरने जाने न दें सबसे पहले आधा में आधा गुना और किनारों को एक साथ दबाएं। फिर, किनारों को अच्छी तरह से एक साथ रखते हुए, ऊपर की तस्वीर में देखते हुए उन्हें कर्ल करें। काम को सरल बनाने के लिए आप बाजार पर उपयुक्त मोल्ड भी पा सकते हैं।

उबालने वाले पानी में रैवियोली डालो यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे अच्छी तरह से पकाया जाता है, चीन में "3 उबाल" विधि का उपयोग किया जाता है रैवियोली को उबलते पानी में रखो और पानी फिर से उबाल लें। इस बिंदु पर एक या दो कप पानी (ठंड या कमरे के तापमान पर) जोड़ें। पानी के लिए फिर से उबालें और अधिक पानी जोड़ने के लिए फिर से रुको। जब यह तीसरी बार उबलते शुरू हो जाता है, तो रॅवियोली तैयार हो जाती है!