दिल पासंद को कैसे तैयार किया जाए

दिल पैसंद

सामग्री

सामग्री

आटा के लिए
भरने के लिए
सामग्री इकट्ठा करने के लिए

कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3

टिप्स
आप की आवश्यकता होगी चीजें

यह भारतीय व्यंजनों की विशिष्टता है। यह नारियल, फल और नट्स का एक मिठाई मिश्रण से भरे पैजोरोटो का एक प्रकार है जो अक्सर स्नैक या मिठाई के रूप में खाया जाता है।

सामग्री

8 टुकड़ों के लिए

आटा के लिए

250 मिलीलीटर पानी
500 ग्राम 00 आटा प्लस 50 ग्राम
कमरे के तापमान पर नरम मक्खन के 50 ग्राम
सक्रिय सूखा खमीर के 15 मिलीलीटर
40 ग्राम चीनी
125 मिलीलीटर दूध
30 मिलीलीटर बीज के तेल
नमक की एक चुटकी

भरने के लिए

400 ग्राम कसा हुआ नारियल
130 ग्राम चीनी
इलायची के 5 ग्राम
जायफल का एक चुटकी
कुचल काजू या मिश्रित पागल के 50 ग्राम
मिश्रित फल के 50 ग्राम फल

सामग्री इकट्ठा करने के लिए

अंडा के आलुफ़

कदम

भाग 1

आटा तैयार करें

50 ग्राम आटे के साथ पानी का मिश्रण करें। एक सॉस पैन में मिश्रण रखो और इसे मध्यम गर्मी पर स्टोव पर गरम करें। कुक यह अक्सर झटके के साथ सरगर्मी होने तक आपको चिकना घने आटा मिल जाता है।

कम से कम 5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें यदि यह कच्चा है, तो गांठों में रहना होगा जो आटा की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
चाल मिश्रण को रोकने के लिए नहीं है यदि आप इसे ठीक से नहीं करते हैं, तो मिश्रण सही बिंदु पर चिकनी और घने नहीं होगा। इसके अलावा, आटे के नीचे और पैन के किनारों पर जला शुरू हो सकता है

जब तक आप शांत न हो जाए गर्मी स्रोत से सॉस पैन निकालें मिश्रण कमरे के तापमान तक पहुंचें या थोड़ा गर्म हो जाएं।

खाना पकाने में मिश्रण द्वारा प्राप्त तापमान पर निर्भर करते हुए, 30 से 60 मिनट के बीच प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त ठंडा होने से पहले यह आवश्यक होगा।

यदि, अन्य तत्वों को जोड़ने पर, पानी और आटे का बल्लेबाज बहुत गर्म होता है, आप खमीर को मार सकते हैं और आटा मात्रा में वृद्धि नहीं करेंगे।

शेष सामग्री में से अधिकांश जोड़ें बल्लेबाज को दूसरे 500 ग्राम आटा, मक्खन, नमक, बेकिंग पाउडर और दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।

सामग्री काम करने के लिए अपने हाथ या एक मजबूत लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें

जब तक आप एक चिकनी परिणाम प्राप्त करने तक मिश्रण जारी रखें

बड़े पैमाने पर मार्ज करें इसे फुलदार काम की सतह पर स्थानांतरित करें और जब तक यह चिकनी और लोचदार नहीं हो जाता है, तब तक काम करें।

आटा को चिपकने से रोकने के लिए आपको हल्के से अपना हाथ आना पड़ेगा

मसाला चरण 5 से 10 मिनट तक रह सकता है। सामूहिक रूप से इसे के एक हिस्से को फैलाने की कोशिश कर रहा है। आपको कुछ तन्यता ताकत महसूस करनी चाहिए, लेकिन आटा को अब तक मिलना चाहिए।

तेल जोड़ें आटा पर थोड़ा सा डालो और एक और 4-5 मिनट के लिए काम करना जारी रखें।

अंतिम द्रव्यमान तेल के अतिरिक्त होने से पहले उज्ज्वल होना चाहिए, लेकिन स्पर्श को चिकना नहीं होना चाहिए।

मस्तिष्क दिल पसन्द चरण 6 के शीर्षक वाला चित्र

रुको जब तक आप वृद्धि नहीं। आटे को गले हुए कटोरे में डालकर पारदर्शी फिल्म के साथ कवर करें। इसे 1-2 घंटे तक या अन्यथा जब तक वो मात्रा में डबल्स न हो जाए।

आप फिल्म पर एक नम कपड़े लपेटकर प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। नमी तेज हो जाती है

भाग 2

भरने को तैयार करें

कसा हुआ नारियल पीसा इसे एक बड़े पैन के तल पर छिड़कें और 3-4 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर पकाना, अक्सर सरगर्मी।

आपको नारियल को बहुत ज्यादा नमी को खत्म करने के लिए पर्याप्त तैरना होगा। गुच्छे पर भूरे रंग की रूपरेखा भी हो सकती है, लेकिन पूरे नारियल को गहरे भूरे रंग का नहीं होना चाहिए। यदि यह जला दिया जाता है, तो यह स्वाद और स्थिरता दोनों के लिए अंतिम परिणाम को बर्बाद कर देगा।

कुछ चीनी के साथ नारियल छिड़कें उन्हें गठबंधन करने के लिए सामग्री को हिलाएं। एक और 3-4 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें

इस चरण के दौरान चीनी को पिघलकर नारियल के साथ मिश्रण करना चाहिए।

चीनी जोड़ दिया गया है एक बार ध्यान से सामग्री की जाँच करें। यह बहुत कठिन हो सकता है

इसमें शेष सामग्री शामिल है जमीन जायफल के साथ मिश्रण छिड़क, मिश्रण रोकने के बिना काजू और बनी फल जोड़ें। एक और 2 मिनट के लिए कुक

आप काजू के बजाय मिश्रित पागल का उपयोग कर सकते हैं। किशमिश और जमीन के बादाम का मिश्रण एकदम सही है।

शक्कर का फल चिकना होता है यदि आप उन्हें नहीं ढूँढ सकते, तो आप निर्जलित फल डाल सकते हैं पपीता युक्त मिक्स सर्वश्रेष्ठ में से हैं।

ठंडा करने के लिए भरने की प्रतीक्षा करें इसे गर्मी से निकालें और उसे अलग करें।

मिश्रण को कमरे के तापमान तक नहीं पहुंचना चाहिए, लेकिन यह पर्याप्त ठंडा होना चाहिए कि इसे हाथों से हाथों में हेरफेर करने में सक्षम हो। अगर यह छूने के लिए बहुत गर्म है, तो आटा की स्थिरता को बर्बाद कर सकते हैं जब आप "पैनेजरोटी" को सामान बनाते हैं।

भाग 3

दिल पासंद को डायल करें

आटा फूट डालो जब यह अच्छी तरह से बढ़ी है, तो उसे समान आकार के 16 गेंदों में अलग करें।

सबसे अच्छी बात यह आधे में आटा विभाजित करना है, फिर हर आधे में दो और इतने पर जब तक आप 16 समान भाग नहीं मिलते।

बनाम दिल पासंद चरण 12 के शीर्षक वाला चित्र

डिस्क में प्रत्येक गेंद की योजना बनाएं इस ऑपरेशन के लिए हल्के ढंग से फ्लोइड रोलिंग पिन का प्रयोग करें और 1.3 सेंटीमीटर मोटी डिस्क को काफी परिशोधित परिपत्र आकार के साथ प्राप्त करने का प्रयास करें।

काम की सतह भी floured होना चाहिए

आठ डिस्क्स में भरने को वितरित करें हर एक में एक उदार चम्मच रखो

भरने के चारों ओर लगभग 1.3 सेमी की एक खाली जगह छोड़ दें।

8 डिस्क्स के साथ भरने को कवर करें जो आपने भरवां नहीं किया है। प्रत्येक पावण्ड "सैंडविच" को बंद करने के लिए आटा की इस दूसरी परत को व्यवस्थित करें। दो मिश्रण आधा एक साथ प्रेस और जुड़ने लाइन चिकनी।

यदि आप बेहतर भी सील करना चाहते हैं तो प्रत्येक पासस में पानी के साथ थोड़ी उंगली भिगोएं और प्रत्येक डिस्क के किनारे पर उसे स्लाइड करें पहले भराई पर खाली एक का समर्थन करने के लिए यह आटा को "छड़ी" करने की अनुमति देता है

एक बार बंद हो जाने पर, प्रत्येक कोट को अपने हाथों से रोल करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह अच्छी तरह से बंद है। इनमें से प्रत्येक के पास एक परिपत्र आकार होना चाहिए और अर्धवृत्त नहीं होना चाहिए।

मस्तिष्क दिल Pasand चरण 15 के शीर्षक चित्र

आटा फिर से बढ़ने के लिए रुको। पेसरोटटी को थोड़ा-थोड़ा भूनी पका रही चादर पर रखें और उन्हें पारदर्शी फिल्म के साथ कवर करें। लगभग 30 मिनट या जब तक धन मात्रा में डबल्स तक इंतजार न करें।

पैन को छीलने के बजाय, आप इसे गैर-स्टिक एल्यूमीनियम पन्नी या बेकिंग पेपर के साथ कवर कर सकते हैं।

पहले से गरम 180 डिग्री सेल्सियस तक ओवन जब आप द्वितीय खामियों को पूरा करने के लिए प्रतीक्षा करते हैं, तो आप डेसर्ट तैयार कर सकते हैं जैसे ही तैयार हो।

अंडे का सफेद रंग के साथ प्रत्येक पेंजेरोटो को ब्रश करें एक बार जब वे फिर से बढ़ रहे हैं, तो चिपचिपा फिल्म को हटा दें और अंडे का सफेद रंग के साथ प्रत्येक केक को छिड़क दें। पक्षों को मत भूलिए

अंडा सफेद खाना पकाने के दौरान पौंड को स्वर्ण बनने की अनुमति देता है।

उन्हें पैन पर छोड़ दें आपको उन्हें दूसरे पैन में स्थानांतरित करने की ज़रूरत नहीं है

पेंजरोटि कुक करें जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं 10-20 मिनट या जब तक वे अंधेरे शुरू करने के लिए सेंकना।

उन्हें ओवन में छोड़ दें उपकरण को बंद करें, लेकिन डेसर्ट को बाकी 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस तरह आटे को और अधिक मध्यम तापमान पर खाना पकाने से समाप्त होता है और बेस और किनारों के किनारों को जलाने से बचें।

परोसें। अब पांडुल तैयार हैं। आप उन्हें अभी भी गर्म या कमरे के तापमान पर स्वाद ले सकते हैं।

टिप्स

आप एक समान डिश तैयार कर सकते हैं, जिसे कहा जाता है दिल कुश एक ही आटा और भराई का उपयोग कर आठ छोटे डेसर्ट बनाने के बजाय, एक बड़ा केक तैयार करें और इस लेख में दिए गए संकेतों से 10-20 मिनट तक सेंकना करें। अंत में, केक को त्रिकोणीय स्लाइस में टुकड़ा करना।
समय बचाने के लिए आप कुछ का उपयोग कर सकते हैं पराठा जमे हुए या पफ पेस्ट्री के शीट तैयार। जमी हुई आटा को लगभग 30 मिनट तक पिघलना करने दें और फिर इसे घर से भरने के साथ भरें।

आप की आवश्यकता होगी चीजें

मध्यम आकार के सॉस पैन
कोड़ा
चम्मच
बेलन
पारदर्शी फिल्म
बड़ा कटोरा
तेल तेल के लिए
बड़े पैन
गर्मी प्रतिरोधी रंग
बड़े पाक ट्रे
रसोई ब्रश

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