बेकिंग पाउडर के बिना वफ़ल तैयार करने के लिए कैसे करें

आप घर का बना वफ़ल के लिए तरस रखते हैं, लेकिन जब आप उन्हें तैयार करते हैं, तो आप समझते हैं कि आपने बेकिंग पाउडर समाप्त कर दिया है। आतंक मत करो चाहे आप एक शाकाहारी हो, लस मुक्त खाद्य पदार्थ या मक्खन के साथ क्लासिक बल्लेबाज के प्रेमी खाएं, कई व्यंजन हैं जो आपको पारंपरिक खमीर छोड़ने की इजाजत देते हैं। यदि आप समझौता करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो आप बेकिंग पाउडर के बजाय उपयोग करने की तैयारी करने के लिए बेकिंग सोडा और मलाईदार टैटर मिश्रण कर सकते हैं।

सामग्री

सामग्री
कदम

विधि 1
विधि 2
विधि 3
विधि 4

आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

बीयर खमीर के साथ: (8 वफ़ल के लिए)

120 मिलीलीटर गर्म पानी
सक्रिय पाउडर खमीर के 15 ग्राम
पिघला हुआ मक्खन के 120 मिलीलीटर
500 मिलीलीटर पूरे या अर्द्ध स्किम्ड दूध
नमक के 5 ग्राम
400 ग्राम 00 आटे
बेकिंग सोडा का आधा चम्मच
2 अंडे
30 ग्राम चीनी (वैकल्पिक)

मक्खन और दूध संजात के साथ: (6 वफ़ल के लिए)

200 ग्राम आटे का 200 ग्राम
नमक के 5 ग्राम
बेकिंग सोडा का आधा चम्मच
1 अंडा
ढलाईकार चीनी के 100 ग्राम
मक्खन के 30 ग्राम
30 ग्राम चरबी
60 मिलीलीटर का दूध 60 मिलीलीटर क्रीम के साथ मिलाया गया
120 मिलीलीटर शुद्ध दूध
छाछ के 60 मिलीलीटर
वैनिलीन का एक चुटकी

शाकाहारी और लस मुक्त बल्लेबाज: (4 वफ़ल के लिए)

700 ग्राम डेहस्क की गई एक प्रकार का अनाज, टूटा हुआ और सब्ज़ नहीं
700 मिलीलीटर पानी
सेब सिरका के 60 मिलीलीटर
तरलीकृत नारियल तेल के 60 मिलीलीटर
टैपिओका स्टार्च के 40 ग्राम
तरल stevia के 6 बूंदों
7 ग्राम दालचीनी
समुद्री नमक का 7 ग्राम

मिठाई के लिए खमीर विकल्प के साथ:

मलाईदार टैटार के 2 भागों
सोडियम बाइकार्बोनेट का 1 हिस्सा
कॉर्नस्टार्च का 1 हिस्सा (वैकल्पिक)

कदम

विधि 1

बीयर खमीर के साथ

शराब बनानेवाला के खमीर को पानी से मिलाएं सक्रिय पाउडर शराब बनानेवाला के खमीर के 15 ग्राम के साथ 120 मिली पानी का मिश्रण करने के लिए एक बड़े कटोरे का उपयोग करें और जब तक पिघल न हो जाए तब तक हलचल करें।

एक अलग कंटेनर में दूध और नमक के साथ मक्खन डालो सबसे पहले, माइक्रोवेव या स्टोव पर 120 मिलीलीटर का मक्खन डालें, उसे कटोरी में स्थानांतरित करें, 500 मिलीलीटर दूध और 5 ग्राम नमक जोड़ें- अगर आप मधुर वफ़ल से प्यार करते हैं, तो आप 30 ग्राम चीनी को शामिल कर सकते हैं। जब तक आप एक समान तरल प्राप्त न करें।

दो कटोरे की सामग्री का मिश्रण। जब तक गरम सामग्री गरम न हो जाएं और फिर उन्हें पानी और खमीर मिश्रित में डाल दें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक एक सजातीय मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

आटा जोड़ें एक बार जब सभी तरल तत्व एकत्रित हो जाते हैं, तो 400 ग्राम आटा डालना, आटा को प्राप्त करने के लिए जोरदार सरगर्मी करें, जब तक सूखे आटे का कोई और निशान न हो।

मिश्रण को बढ़ने के लिए छोड़ दें कंटेनर को एक वायुरोधी ढक्कन या पारदर्शी फिल्म के साथ सील करें और पूरी रात की प्रतीक्षा करें - इस बीच, आटा डबल्स या इसकी मात्रा ट्रिपल भी है

अंडे और बेकिंग सोडा जोड़ें। एक बार जब आटा बढ़ता है, तब तक दो अंडे जब तक वे एक एकसमान स्थिरता तक नहीं पहुंचते हैं और एक साथ बेकिंग सोडा के आधे चम्मच के साथ मिश्रण में डालते हैं - जब तक वे पूरी तरह से शामिल नहीं होते हैं, तब तक एक ज़िस्का के साथ सामग्री तैयार करते हैं।

वेफल्स तैयार करें बल्लेबाज को चिकनाई से रोकने के लिए प्लेट को तेल की एक पतली परत के साथ दबाना और उसे अधिकतम तापमान पर गर्मी। बल्लेबाज का आठवां हिस्सा लें, उसे प्लेट पर स्थानांतरित करें और लगभग चार मिनट के लिए पकाएं - यह खुराक आपको एक चाल प्राप्त करने की अनुमति देता है।

प्लेट के तापमान मॉडल के आधार पर भिन्न हो सकते हैं, तदनुसार खाना पकाने के समय को समायोजित कर सकते हैं।

विधि 2

मक्खन और डेयरी उत्पादों के साथ

शक्कर को छोड़कर सूखी सामग्री को मिलाएं। 200 ग्राम आटा, 5 ग्राम नमक और आधा चम्मच बेकिंग सोडा को कटोरे में डालें और उन्हें मिलाकर मिश्रण करें।

नम सामग्री और चीनी मिश्रण अंडे को एक और मध्यम आकार के कटोरे में लेना शुरू करें - फिर दानेदार चीनी के 100 ग्राम, 30 ग्राम नरम मक्खन और 30 ग्राम चरबी डाल दें। जब तक वे चिकनी और झागदार नहीं हो जाते, तब तक एक इलेक्ट्रिक मटर के साथ सामग्री का काम करें एक ही क्रीम, 60 मिलीलीटर छाछ और 120 मिलीलीटर शुद्ध दूध के साथ मिलाकर 60 मिलीलीटर दूध जोड़ें, वेनिलाइन की चुटकी को भूल न दें - मिश्रण को मिश्रण करने के लिए मिश्रण जारी रखें।

यदि आप बल्लेबाज को पहले से तैयार कर रहे हैं तो रेफ्रिजरेटर में इसे जमा करने से पहले कढ़ाई को ढक्कन या स्पष्ट फिल्म के साथ कवर करें।

वेफल्स तैयार करें सबसे पहले, डेसर्ट को रोकने के लिए डेसर्ट को रोकने के लिए थोड़ा सा तेल के साथ प्लेट को हल्के से तेल में डाल दें- अधिकतम तापमान तक गर्मी और 80-120 मिलीलीटर बल्लेबाज को एक कड़ाही का उपयोग करके डालें। प्लेट बंद करो और 3-4 मिनट के लिए खाना बनाना।

प्लेट के तापमान मॉडल के आधार पर भिन्न हो सकते हैं, तदनुसार खाना पकाने के समय को अनुकूलित कर सकते हैं।

विधि 3

शाकाहारी और लस-मुक्त बल्लेबाज

डेहस्क की गई एक प्रकार का अनाज नरम। 700 किलोग्राम अनाज को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें - एक केतली या बर्तन में - पर्याप्त मात्रा में पानी को गर्म करने के लिए अनाज को पूरी तरह से कवर करें और इसे 7-10 सेमी तरल तरल में छोड़ दें। जब पानी 27 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, तो इसे कटोरी में डालें - सेब के सिरका के 60 मिलीलीटर जोड़ें और 8-24 घंटों तक खाने के लिए अनाज छोड़ दें।

फ़िल्टर एक प्रकार का अनाज एक बार नरम होने पर, कटोरे की सामग्री को एक सिवनी के माध्यम से डालना, पानी और सिरका के मिश्रण से छुटकारा पाने के लिए अनाज का सेवन करें, इसे निकालने के लिए प्रतीक्षा करें और इसे उच्च गति वाले ब्लेंडर में डाल दें।

शेष सामग्री के साथ इसे मिश्रण 700 मिलीलीटर पानी, तरलीकृत नारियल तेल के 60 मिलीलीटर, टैपिओका स्टार्च के 40 ग्राम, स्टीविया की 6 बूंदें, 7 ग्राम दालचीनी और इसी तरह के समुद्री नमक जोड़ें। जब तक आप एक चिकनी बल्लेबाज नहीं मिलते तब तक आवेग उपकरण संचालित करें।

यदि आवश्यक हो, तो सॉस पैन में इसे गर्म करके नारियल के तेल में सबसे ऊपर रखें।

वेफल्स तैयार करें डेसर्ट को चिपकने से रोकने के लिए कुछ बीज के तेल के साथ एक वफ़ल प्लेट के अंदर का मिश्रण करें- उपकरण को अधिकतम तापमान में पहले से गरम करना। थाली पर लगभग 250 मिलीलीटर बल्लेबाज का स्थानांतरण करें और 3-4 मिनट के लिए पकाने का उपयोग करें।

थाली का तापमान एक मॉडल से दूसरे में बदलता रहता है, इस प्रकार आवश्यकता के अनुसार खाना पकाने के समय को संशोधित करता है।

विधि 4

मिठाई के लिए खमीर विकल्प के साथ

बाइकार्बोनेट के साथ टैटर की क्रीम मिलाएं 9 जी छीलन एजेंट तैयार करने के लिए, क्रीमिया टैटर के 6 ग्राम और बिकारबोनिट के 3 ग्राम मिश्रण करें, 2: 1 के अनुपात का सम्मान करें - पाउडर को झटके से काम करें जब तक कि वे अच्छी तरह से संयोजित न हों।

यदि आप चाहें, तो आप मक्का स्टार्च के 3 ग्राम जोड़ सकते हैं।

मिश्रण को कंटेनर में एक हवाई मुहर के साथ रखो। यदि आप पके हुए सामान को बाद में पकाने की योजना बना रहे हैं या यदि आपके पास अभी भी बचा हुआ है, तो स्टोरेज के लिए एक हवाई कंटेनर का उपयोग करें, इसे नमी के संपर्क में आने से रोकें, ताकि पाउडर को पकड़ा न जाए - कंटेनर को फ्रिज में स्थानांतरित करें

इसे इस्तेमाल करने से पहले पुराने नीच पाउडर को आज़माएं। यदि आपने इसे कुछ समय के लिए पेंट्री या रसोई के कैबिनेट में छोड़ा है, तो सुनिश्चित करें कि यह अभी भी सक्रिय है भाप को छोड़ने तक शुरू होने तक पैन में थोड़ा सा पानी गरम करें। पानी में कुछ पाउडर छिड़कते हैं, अगर यह केवल स्पर्श पर चिंगारी शुरू कर देता है, यह अभी भी सक्रिय है - यदि नहीं, तो आपको एक नया ख़ुराक एजेंट तैयार करना होगा।