कैसे क्रीम सोडा तैयार करने के लिए

क्रीम सोडा एक मिठाई कार्बोनेटेड शीतल पेय है। हालांकि इसमें क्रीम नहीं है, लेकिन यह इस नाम को अर्जित करता है क्योंकि पारंपरिक रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में यह क्रीम बर्फ के एक स्कूप के साथ परोसा जाता है जो सतह पर तैरता है। बाजार में क्रीम सोडा के कई भिन्नताएं हैं, लेकिन आप आसानी से अपना तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

कदम

विधि 1
विधि 2

टिप्स
चेतावनी
आप की आवश्यकता होगी चीजें

कदम

विधि 1

खमीर का

आधा लीटर की बोतल में 55-70 ग्राम चीनी डालना ध्यान दें कि यह नुस्खा 500 मिलीलीटर क्रीम सोडा के लिए बनाया गया है। छवियाँ 2-लीटर की बोतल दिखाती हैं

वेनिला के एक चम्मच (या आधे चम्मच यदि आपको अधिक नाजुक स्वाद चाहिए) डालो

बेकिंग पाउडर (एक चम्मच के टिप के आसपास) की चुटकी जोड़ें। नोट: यदि आप किण्वन तेजी से करना चाहते हैं, तो गर्म पानी (लगभग 37 डिग्री सेल्सियस - यदि पानी उबाल हो रहा है, खमीर को मार डालो) और चीनी के साथ खमीर सक्रिय करें। मिश्रण को कवर करें और खमीर की स्पष्ट गंध के साथ फोम बनाने के लिए प्रतीक्षा करें। इस मिश्रण को बोतल में जोड़ें। इस तरह से आप कार्बोनेशन प्रक्रिया शुरू करने के लिए आवश्यक समय को कम करते हैं।

पोषक तत्वों को खमीर में जोड़ना पड़ सकता है

पानी के साथ बोतल भरें, टोपी बंद करो और सभी सामग्री को भंग करने के लिए हलचल।

बोतल को कमरे के तापमान पर आराम करने के लिए छोड़ दें और खमीर का समय (लगभग 48 घंटों) तक दें, जब तक कि बोतल को कुचलने के लिए कठिन न हो। यदि आपने पहले खमीर सक्रिय किया है, तो इसमें केवल 12 घंटे लग सकते हैं। कमरे के तापमान पर तरल पदार्थ को किण्वन के लिए जरूरी से अधिक नहीं छोड़ दें। यदि आप दो दिन से अधिक समय की प्रतीक्षा करते हैं, विशेष रूप से गर्मी में जब यह गर्म होता है, तो बोतल के अंदर पर्याप्त दबाव बढ़ सकता है जिससे विस्फोट हो सकता है!

किण्वन को रोकने के लिए और खमीर को स्थिर करने के लिए 24-48 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर (4 डिग्री सेल्सियस) में बोतल रखो। रेफ्रिजरेटर में एक बिंदु पर इसे रखने की कोशिश करें जो कि तापमान में उतार-चढ़ाव (दरवाजे से दूर, उदाहरण के लिए) के अधीन नहीं है, और इसे हिलाएं नहीं।

पेय को सावधानी से डालें ताकि बोतल के नीचे गैर सक्रिय खमीर तलछट छोड़ दें, ताकि आप खमीर का स्वाद न लगे।

आइसक्रीम (वैकल्पिक) का एक स्कूप जोड़ें।

विधि 2

सिरप और कार्बोनेटेड वाटर (त्वरित विधि)

सॉस पैन में, 220 मिली पानी की पानी में 400 ग्राम चीनी का पिघला हुआ है। एक उबाल के लिए समाधान लाओ जब यह पारदर्शी हो जाता है, तो इसे गर्मी से हटा दें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

वैनिलीन का एक बड़ा चमचा जोड़ें अब आपके पास सिरप है।

सिरप रेफ्रिजरेटर या बर्फ के स्नान में शांत करने की अनुमति दें।

वांछित स्वाद प्राप्त होने तक कार्बर्टेड पानी के साथ सिरप को मिलाएं।

आइसक्रीम (वैकल्पिक) का एक स्कूप जोड़ें।

समाप्त हो गया।

टिप्स

आप स्वाद के लिए चीनी और वेनिला की मात्रा भिन्न कर सकते हैं
यदि सोडा स्वाद जैसे खमीर, तो आप अधिक वैनिलीन जोड़ सकते हैं।
आप इसे वनस्पति तेल से रगड़कर एक बोतल से लेबल अवशेष निकाल सकते हैं।
यदि आप चाहें, तो आप खमीर को हटाने के लिए एक चीज़क्लेथ या सूती कपड़े के साथ सोडा को फ़िल्टर कर सकते हैं।
शराब बनानेवाला के खमीर के बजाय वाइन के लिए खमीर का उपयोग करने पर विचार करें

चेतावनी

यदि आप किण्वन समाप्त होने से पहले बोतल को बहुत ठंडे स्थान पर डालते हैं, सोडा पर्याप्त कार्बोनेटेड नहीं होगा।
कांच की बोतल का उपयोग न करें अंदर बनने वाले दबाव का आकलन करना मुश्किल है और, प्लास्टिक की बोतलों की तरह, यह विस्फोट हो सकता है। यदि एक प्लास्टिक की बोतल फटती है, तो आपके रसोई में एक गड़बड़ होगा - अगर आप एक ग्लास बोतल विस्फोट कर देते हैं तो आप गंभीर खतरे में होंगे।
आप कृत्रिम स्वीटनर के साथ चीनी की जगह ले सकते हैं लेकिन केवल आंशिक रूप से चीनी किण्वन के लिए आवश्यक है और इसलिए कार्बोनेशन के लिए।
यदि आप किण्वन को पूरा करने के लिए समय नहीं छोड़ते हैं, तो पेय चमकदार नहीं होगा। यदि आप बहुत लंबा इंतजार करते हैं (विशेषकर गर्मियों में) बोतल विस्फोट हो सकती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, बोतल को ठंड में रखें, जब कार्बोनेशन खत्म हो जाएगा।
खमीर / चीनी (जो भी कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न करता है) के संपर्क के कारण अल्कोहल का एक छोटा सा निशान (0.03% और 0.5% के बीच) हो सकता है। यदि आप कई दिनों के लिए कमरे के तापमान पर बोतल छोड़ देते हैं, तब तक किण्वन जारी रहता है जब तक सभी चीनी का सेवन नहीं हो जाता है, और शराब का स्तर काफी अधिक है। इस मामले में याद रखें कि आप मुकदमा दायर कर सकते हैं क्योंकि आपने लाइसेंस के बिना शराब का उत्पादन किया है (कुछ देशों में इस विषय पर "शून्य सहिष्णुता" है)।