कैसे अदरक तैयार करने के लिए

यद्यपि आप सुपरमार्केट में अदरक के कई प्रकार पा सकते हैं, इसे घर पर बनाकर आप एक अलग स्वाद (और काफी बेहतर) प्राप्त कर सकते हैं। यहाँ कैसे अदरक की 2 लीटर की बोतल सीधे अदरक से बनाने के लिए है

सामग्री

कदम

विधि 1
विधि 2
विधि 3

टिप्स
चेतावनी
आप की आवश्यकता होगी चीजें

परंपरागत
स्टोव पर
गैर-अल्कोहल संस्करण

कदम

विधि 1

परंपरागत

आवश्यक सामग्री प्राप्त करें पारंपरिक विधि का उपयोग करके आपको अपने अदरक एल को तैयार करने की आवश्यकता होगी:

चीनी (225 ग्राम)
दालचीनी अदरक की जड़ (10 ग्राम)
एक नींबू का रस
ताजा दानेदार बीयर खमीर (1.6 ग्राम)
ठंडा और शुद्ध पानी

सूखे फ़नल के साथ एक बोतल में एक कप शक्कर डालो। सभी चरणों पूर्ण होने तक फ़नल को न हटाएं और आप बोतल को प्लग करने के लिए तैयार हैं।

ताजा दानेदार शराब बनानेवाला के खमीर का 1/4 चम्मच लें। आपके पसंदीदा ब्रांड का उपयोग करें

फ़नल के माध्यम से बोतल में खमीर जोड़ें। चीनी में खमीर के दालों को फैलाने के लिए इसे हिलाएं।

एक भट्टी पर अदरक की जड़ खिसकाएं "तेज़" जब तक आप grated रूट के दो tablespoons मिलता है। छील के बेहतर पक्ष का उपयोग करें

एक मापा कंटेनर में कद्दूकूला अदरक रखो।

एक नींबू निचोड़। पीएच कम रखने और अवांछित सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने के लिए नींबू महत्वपूर्ण है। यदि आप नींबू को पसंद नहीं करते हैं, तो अंगूर के रस का प्रयोग करें।

अदरक को नींबू का रस जोड़ें।

नींबू का रस और अदरक को मिलाकर मिश्रण करें, फिर मिश्रण को बोतल में जोड़ें। यह फ़नल पर चिपका सकता है, चिंता न करें, अगले चरण में बोतल के अंदर उसे स्लाइड किया जाएगा।

मेक अदरर एले स्टेप 10 नामक छवि का शीर्षक

कंटेनर कुल्ला, जिसमें आपने ताजा पानी के साथ नींबू और अदरक को मिलाया। बोतल में पानी जोड़ें

मेक अदरर एले स्टेप 11 नामक छवि का शीर्षक

बंद करो और बोतल को हिलाएं यह आंदोलन खमीर के सक्रियण के पक्ष में होगा और कार्बोनेशन प्रक्रिया को ट्रिगर करेगा।

बोतल को फिर से खोलें और इसे ठंडे पानी के साथ गर्दन में भर दें, टोपी के नीचे कुछ सेंटीमीटर अंतरिक्ष छोड़ दें, फिर इसे अच्छी तरह से बंद करें किण्वन के दौरान उत्पन्न होने वाले गैसों के लिए रिक्त स्थान आवश्यक है। जब तक चीनी पूरी तरह से पिघल नहीं की जाती है, बोतल कई बार फैल जाती है।

बोतल के नीचे की जांच करें क्योंकि चीनी का निपटान करना पड़ता है। अदरक जड़ स्वाभाविक रूप से भंग नहीं होगा।

अदरक को 24-48 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखो। गर्मी जरूरी है क्योंकि खमीर तैयारी तैयार करता है। हालांकि, यह नहीं भूलना सावधान रहें! अल्कोहल के उच्च एकाग्रता के कारण समय की अत्यधिक मात्रा में परिवर्तन और स्वाद में वृद्धि होगी।

जांच लें कि बोतल पर अंगूठे के साथ दबाकर कार्बोनेशन पूरा हो गया है या नहीं। अगर यह आंकड़े के रूप में झुकता है, तो यह तैयार नहीं है - किण्वन कार्बन डाइऑक्साइड (कार्बोनेटेड शीतल पेय के रूप में) पैदा करता है जो बोतल में बढ़ेगा और इसे कुचलने के लिए मुश्किल बना देगा।

आइज़ अदरर एले स्टेप 16 को शीर्षक वाली छवि

जब आप कठोर दबाकर बोतल को कुचलने नहीं कर सकते हैं, आमतौर पर 24-48 घंटे बाद फ्रिज में रख सकते हैं। इसे खोलने से पहले कम से कम एक रात के लिए इसे शांत करें धीमी गति से कैंप को धीरे-धीरे छोड़ दें, अन्यथा आप फव्वारा प्रभाव पैदा करेंगे!

विधि 2

स्टोव पर

आवश्यक सामग्री प्राप्त करें खाना पकाने की विधि का उपयोग करके आपको अपने अदरक को तैयार करने की आवश्यकता होगी:

धनेदार ताजा अदरक जड़ (42.5 ग्राम)
चीनी (170 ग्राम)
छिद्र पानी (220 मिलीग्राम)
सक्रिय सूखी खमीर (0.5 ग्राम)
ताजा नींबू का रस (30 ग्राम)

एक बड़े बर्तन (लगभग 2 लीटर) लें और इसे एक मध्यम उच्च लौ पर रखें। अदरक, चीनी और 120 मिलीलीटर पानी जोड़ें। जब तक चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है मिश्रण मिश्रण। इसमें कुछ मिनट लगेंगे, इसलिए धीरज रखो।

जब चीनी पूरी तरह से भंग हो जाता है, तो गर्मी से बर्तन निकाल दें। इसे एक तरफ रखो, इसे कवर करें और एक घंटे तक आराम करो। इसे छूने के लिए प्रलोभन का विरोध करें, अब आपके यौगिक को आराम की अवधि की आवश्यकता है।

सिरप को फ़िल्टर करें ऐसा करने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे ट्यूरेन पर रखकर एक बहुत पतली झरनी के माध्यम से इसे डालना है। रस के किसी भी ट्रेस को निकालने के लिए किसी ठोस भाग को दबाएं। जैसे ही आप किसी भी उपलब्ध तरल निकाले हैं, फ्रिज में ट्यूरेन को या बर्फ के नहाने में रखें, जब तक कि कमरे के तापमान (20 से 22 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच नहीं हो।

फ़नल को तैयार करें इसे एक साफ प्लास्टिक की बोतल (2 लीटर) पर रखें और बोतल में सिरप डालना फिर खमीर, नींबू का रस और शेष पानी (1650 मिलीलीटर) जोड़ें। बोतल को ध्यान से रोकें और सामग्री को मिलाकर धीरे-धीरे हलचल दें। फिर इसे 48 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने के लिए छोड़ दें।

अब नहीं! समय की एक अत्यधिक मात्रा खमीर को उबाल कर देगा और स्वाद का फलस्वरूप परिवर्तन होगा जो एक अप्रिय कड़वी अर्थ पर ले जाएगा।

बोतल खोलें सुनिश्चित करें कि कार्बोनेशन की डिग्री सही है। यदि स्तर पर्याप्त लगता है, तो फ्रिज में बोतल रखें। एक विस्तार के मामले में, इंतजार करने का समय थोड़ा अधिक है

फ्रिज में बोतल को 2 सप्ताह तक रखें और दिन में एक बार कम से कम एक बार इसे खोलने के लिए अतिरिक्त गैस को बचने दें। अन्यथा बढ़ते दबाव की बोतल को उड़ाने का खतरा होगा।

विधि 3

गैर-अल्कोहल संस्करण

आवश्यक सामग्री प्राप्त करें यहाँ है कि आपको अपने गैर-अल्कोहल अदरक एल को तैयार करने की आवश्यकता होगी:

धनेदार अदरक की जड़ (200 ग्राम)
जल (675 मिलीलीटर)
चीनी (225 ग्राम)
सोडा पेय (प्रति गिलास 115 मिलीग्राम)
चूने के रस की कुछ बूँदें
सजावट के लिए चूने के स्लाइस

एक सॉस पैन में 480 मिलीलीटर पानी उबालें। पहले सील और बारीक कटा हुआ अदरक जोड़ें। गर्मी को एक मध्यम-निम्न तापमान पर लाने के लिए कम करें, और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर अदरक को मिलाएं।

गर्मी से बर्तन निकालें और 20 मिनट के लिए जलसेक आराम करें। संकेतित समय को लम्बा न लें, अन्यथा अदरक का स्वाद अधिक तीव्र होगा।

एक बहुत ही अच्छे छलनी के माध्यम से तरल फ़िल्टर करें अदरक के टुकड़े फेंक दें पानी ने सभी स्वादिष्ट स्वाद निकाल दिए होंगे, इसलिए अब आपको इसकी ज़रूरत नहीं होगी।

एक दूसरे बर्तन में, एक साधारण सिरप तैयार करें। 240 मिलीलीटर उबलते पानी में 200 ग्राम चीनी का भंग करें। जब समाधान ने अपनी प्रारंभिक बेलनाकार स्थिरता खो दी है, तो आप जारी रख सकते हैं। इसे एक तरफ रखो

80 मिलीलीटर सिरप और 120 मिलीलीटर सोडा पेय के साथ 120 मिलीलीटर अदरक की भूनें। प्रत्येक ग्लास के लिए आवश्यक खुराक हैं। ताजा चूने के रस की कुछ बूंदें और प्रत्येक पेय के लिए चूने का एक टुकड़ा जोड़ें। परोसें और अपने अदरक का आनंद लें बहुत ठंडा!

टिप्स

आप निश्चित रूप से अपनी वरीयताओं के अनुसार चीनी या रस की मात्रा को सही कर सकते हैं। नोट करें कि चरण सात में सुझावित नींबू का उपयोग वैकल्पिक है, लेकिन हानिकारक बैक्टीरिया को समाप्त करने के लिए सिफारिश की गई है अधिक मसालेदार पेय के लिए, आप अदरक की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
एक दिलचस्प संस्करण के लिए, स्वाद निकालने के लिए एक वैकल्पिक विधि के रूप में एक घंटे के लिए पानी में एक अदरक की जड़ें। इससे पानी एक सुनहरा / भूरा रंग देगा। 2 लीटर पानी के लिए अदरक की 20 ग्राम से शुरू करें और अपने स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें।
सुनिश्चित करें कि उपयोग करने से पहले किण्वन जहाजों को साफ किया गया है। ऐसे कई पाउडर डिस्टिनेक्ट्रेंट हैं जो आप उपयोग कर सकते हैं।
किण्वन का उपयोग रोटी, वाइन और बीयर बनाने के लिए हजारों वर्षों में किया गया है कार्बन डाइऑक्साइड रोटी को खमीर का कारण बनता है और कार्बोनेटेड पेय के लिए बुलबुले देता है। चीनी पर खमीर की कार्रवाई पेय पदार्थों के कार्बोनेशन के लिए उपयोग की जाती है, इसी प्रक्रिया में शैंपेन बुलबुले उत्पन्न होती है।
आप चीनी के साथ कृत्रिम मिठास को बदल सकते हैं, जब तक आप असली चीनी के कम से कम 2-3 चम्मच (28-42 ग्राम) का उपयोग करें - खमीर के लिए आवश्यक पेय को गैस देने के लिए।
यदि आप अदरक के टुकड़े को निकालना चाहते हैं तो एक कोलंडर के साथ अदरक को फिल्टर करें। (यदि आप नहीं करते हैं, तो वे पहले चश्मे में डाल दिए जाएंगे, और फिर आखिरी में, क्योंकि अधिकांश अदरक नीचे स्थित होंगे, आखिरी ग्लास की सेवा के तुरंत बाद बोतल कुल्ला लेंगे।)
अपने अदरक को निजीकृत करने के लिए, अपना स्वयं का लेबल बनाएं और इसे बोतल में संलग्न करें ताकि आप अपनी डाइनिंग टेबल के केंद्र में गर्व से रह सकें।

चेतावनी

नहीं बोतल के फूलने के लिए जरूरी से अधिक गर्म जगह में अदरक को छोड़ दें। इसे कमरे के तापमान पर दो दिन से अधिक समय के लिए छोड़कर, विशेष रूप से गर्मियों में, करने के लिए पर्याप्त दबाव पैदा कर सकता है बोतल विस्फोट! जब यह ठंडा हो जाता है, तो विस्फोट का खतरा बहुत कम हो जाएगा।
पहले दो व्यंजनों शराब सामग्री के साथ तैयार उत्पाद का उत्पादन करेंगे। 2-3 दिनों के किण्वन के बाद शराब की मात्रा कम होगी - लेकिन अगर आप कई दिनों तक किण्वन जारी रखते हैं (अन्य चेतावनियां देखें), तब तक यह जारी रहेगा कि जब तक चीनी समाप्त न हो जाए और शराब की मात्रा काफी अधिक हो। स्वाद अदरक का नहीं होगा। नोट: शराब के उत्पादन और उपभोग से संबंधित स्थानीय कानून प्रभावशाली हो सकते हैं।
खमीर खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि यह अभी भी सक्रिय है, अन्यथा यह काम नहीं करेगा सर्वोत्तम परिणामों के लिए, खमीर खरीद लें जो आपके क्षेत्र में शराब या बीयर का उत्पादन करने वाली कंपनियों का उपयोग करते हैं।