कैसे Cioppino तैयार करने के लिए

सर्विंग्स: 8-10

• 16 टमाटर, 1 सेमी के स्लाइस में कटौती
• 3 tablespoons अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, अलग
• समुद्री नमक के 1 चम्मच, अधिक स्वाद के लिए
• इस समय काली मिर्च की जमीन
• 150 ग्राम प्याज, बारीक कटा हुआ
• अजमोद के 115 ग्राम, बारीकी कटा हुआ
• 115 ग्राम सौंफ़, डूसी
• गाजर के 115 ग्राम, खुली, डूबा
• लहसुन के 4 लौंग, बारीक कटा हुआ
• 180 मिलीलीटर फल लाल शराब
• 1.9 एल मछली का स्टॉक
• 1 नारंगी के दानेदार छिलका
• केसर का 1 चम्मच
• 40 मूसल, स्वच्छ और निजी समुद्री शैवाल
• 40 कॉन्गोलस
• 40 मध्यम चिंराट, आंतों से खोली गई और वंचित
• 900 ग्राम monkfish, 2.5 सेमी के क्यूब्स में कटौती
• 900 विद्रूप सिर, साफ और 0.6 सेमी की अंगूठी में कटौती
• बारीक कटा हुआ अजमोद के 6 ग्राम
• बारीक कटा हुआ तुलसी के 6 ग्राम

टमाटर को बरसाने के स्वाद को तेज करता है भुना हुआ टमाटर सूप के अन्य अवयवों के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगा।

सुनिश्चित करें कि सूप कभी भी एक पूर्ण उबाल तक नहीं पहुंचता है। मछली के स्टॉक को जोड़ने और इसे उबाल करने के बाद, आप मछली जोड़ने से पहले सूप को रेफ्रिजरेटर में 48 घंटे तक लगा सकते हैं।

सुनिश्चित करें कि प्रत्येक समुद्री सामग्री को अच्छी तरह साफ किया गया है। क्लेम्स और मसल्स को कुल्ला और रगड़ने के लिए समय लें। आप उम्मीद करेंगे कि रेत या मलबे के किसी भी कण cioppino में खत्म हो सकता है।

• समय बचाने के लिए, आप देहली टमाटर प्यूरी के 2 पैक खरीद सकते हैं और इसे सूप में डालने से पहले इसे तरल पदार्थ से वंचित कर सकते हैं।
• आप सफेद वाइन या ऐनीज स्वादयुक्त मदिरा के साथ रेड वाइन के विकल्प भी कर सकते हैं।
• सबसे अच्छी गुणवत्ता और ताजगी संभव के मछली और समुद्री भोजन खरीदने के लिए अपना सर्वश्रेष्ठ करें, सूप की भलाई को निर्धारित करने के लिए सामग्री हैं।

• बेकिंग डिश
• पैन को तेल में तेल
• बड़े tureen
• ढक्कन के साथ बड़े बर्तन या डच ओवन
• सेवा के लिए व्यंजन
• सूप के साथ स्वाभाविक रूप से खमीरयुक्त रोटी और टबैस्को सॉस