प्रोफेसरोल कैसे तैयार करें
प्रोफेसरोल, जिन्हें भी जाना जाता है क्रीम कश
सामग्री
सामग्री
चोक्स पेस्ट
- 1 कप पानी
- मक्खन के 6 tablespoons
- चीनी का 1 चम्मच
- 1 कप आटा
- 4 अंडे
- नमक की एक चुटकी
चॉकलेट गणेश
- 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला डार्क चॉकलेट (अधिकतम 60% कोको)
- 1 कप क्रीम
- 1/2 कप चीनी
- वेनिला निकालने का 1/2 चम्मच
- कॉग्नेक या ब्रांडी का 1 बड़ा चमचा (वैकल्पिक)
भरने के लिए क्रीम
- 1 कप क्रीम
- 1/4 कप पीसा हुआ चीनी
कदम
विधि 1
क्रीम पफ के लिए चॉक्स्ट पेस्ट तैयार करें
1
पानी, मक्खन, नमक, चीनी को पैन में रखो और उन्हें उबाल लें। मक्खन पिघलने तक हलचल। गर्मी से बर्तन निकालें और इसे 2 या 3 मिनट के लिए शांत करें।
2
मिश्रण को आटा जोड़ें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ मारो या झटके को अच्छी तरह मिलाएं पॉट को स्टोव पर रखो और दृढ़ता से मारना जारी रखें जब तक कि बर्तन के किनारे से आटा अलग न हो। आटा गाढ़ा होगा, पूरी तरह से नीचे को कवर।
3
अंडे जोड़ें आटे को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। एक समय में एक अंडे जोड़ें। प्रत्येक अंडे को शामिल करने के लिए हाथ से या इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ झटके से मारो।
4
मिश्रण को एक थैको पोच में स्थानांतरित करें बेकिंग पेपर को पकाकर चादर पर रोल करें और पेस्ट्री बैग का प्रयोग करें ताकि 18-22 क्रीम पफ पैदा हो सके, जिससे प्रत्येक चॉक्क्स के बीच कुछ सेंटीमीटर खड़े हो जाते हैं।
5
टिप्स निकालें गीली उंगली के साथ, प्रत्येक क्रीम पफ पर दिए गए सुझावों को कम करें
6
ओवन में क्रीम पफ कुक। 220 डिग्री पर ओवन में पैन डालें उन्हें 15-20 मिनट के लिए खाना पकाया जाता है, सूजन हो रही है और सुनहरे रंग के होते हैं।
विधि 2
चॉकलेट गाँशे तैयार करें
1
चीनी भंग। एक बर्तन (2 लीटर) में शर्करा मध्यम गर्मी पर रखो और एक कांटा के साथ मिश्रण करें। जब यह पिघल शुरू होता है, कताई बंद करो और इसे खाना पकाएं, समय-समय पर पैन को झुकाने के लिए चीनी समान रूप से पिघला देता है जब अंधेरे एम्बर हो जाता है तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।
2
क्रीम जोड़ें गर्मी से बर्तन निकालें और नमक के एक चुटकी के साथ एक कप क्रीम जोड़ें। मिश्रण बुलबुले और भाप का उत्पादन करेगा, लेकिन चिंता न करें, यह पूरी तरह से सामान्य है। पॉट को गर्मी पर वापस रखो और जब तक कारमेल पिघल नहीं हो जाता है तब तक हलचल।
3
चॉकलेट जोड़ें एक तेज चाकू के साथ चॉकलेट को मोटे तौर पर तोड़ो। गर्मी से बर्तन निकालें और मिश्रण में जोड़ें। जब तक चॉकलेट ने पूरी तरह से पिघल नहीं किया है तब तक बिना किसी झटके के साथ मारो
4
अरोमा जोड़ें वेनिला का मिश्रण करें और, यदि आप चाहें, कॉन्यैक या ब्रांडी अच्छा मिक्स
5
जब तक आपको प्रोफेसरस की सेवा न दें तब तक गर्मियों को गर्म रखें। ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और इसे स्टोव पर बहुत कम गर्मी के ऊपर रख दें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
विधि 3
प्रोफेसरोल्स तैयार करें
1
आधा लंबाई में क्रीम कश काट लें एक चाकू का उपयोग करें क्रीम पफ एक बड़े छेद के साथ एक हैमबर्गर सैंडविच की तरह दिखना चाहिए।
2
भराई तैयार करें इसे माउंट करने के लिए एक कप क्रीम मारो एक इलेक्ट्रिक मिश्रक का उपयोग करें पाउडर चीनी धीरे धीरे जोड़ें
3
क्रीम पफ भरें क्रीम पफ के ऊपरी भाग में व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के एक गोलाबारी डालें, फिर दूसरे आधे से इसे बंद करें, जैसे कि यह एक गोल सैंडविच था।
4
प्रोफेसरों की सेवा करें हर डिश में क्रीम पफ रखें और गर्म गनशे के साथ कवर करें। टकसाल या अन्य व्हीप्ड क्रीम के स्प्रिग के साथ लाभांश को गार्निश करें तुरंत उन परोसें
विधि 4
वेरिएंट
1
चॉकलेट गाँशे के बजाय कारमेल क्रीम का उपयोग करें। यह एक स्वादिष्ट विकल्प है! कारमेल क्रीम तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है:
- 1/3 कप पानी के साथ एक बर्तन में 300 ग्राम चीनी डालें उन्हें मध्यम-कम गर्मी के ऊपर गर्म करने के लिए गर्मी में डाल दें, जब तक कि चीनी पिघलता नहीं।
- इस बिंदु पर, लौ को बढ़ाएं और सिरप उबाल लें जब तक यह एम्बर नहीं हो जाता मिश्रण मिश्रण मत करो! बर्तन झुकाव करने के लिए सीमित बर्तन के किनारों से सिरप अवशेषों को निकालने के लिए एक रसोई ब्रश का उपयोग करें।
- व्हीप्ड क्रीम के 2/3 कप जोड़ें। चेतावनी: मिश्रण बहुत सारे बुलबुले बनाना शुरू कर देगा।
- एक आधा छड़ी मक्खन जोड़ें और जब तक पिघल नहीं चलती, तब तक गर्मी से बर्तन निकाल दें।
2
दालचीनी का उपयोग करें आप क्रीम पफ के लिए दालचीनी की एक चुटकी आटे से जोड़ सकते हैं यदि आप चाहते हैं कि उन्हें एक मसालेदार स्पर्श दें इस मामले में, आप दालचीनी को मिठाई को पूरा करने के लिए कुछ दालचीनी जोड़ सकते हैं।
3
कॉफी का उपयोग करें आप एस्प्रेसो के दो बड़े चम्मच जोड़ों को एक विशेष स्पर्श देने के लिए जोड़ सकते हैं। इस मामले में, आप आवरण के स्वाद को बढ़ाने के लिए कॉफी आइसक्रीम के साथ profiteroles गायन कर सकते हैं।
4
पाउडर चीनी का उपयोग करें यदि आप लाइटर प्रोफेसरों की सेवा करना चाहते हैं, तो चॉकलेट गेंचे को प्रतिस्थापित करते हुए टुकड़े करना चीनी का छिड़काव करें। एक वर्दी कवर बनाने के लिए एक छलनी का उपयोग करें।
5
एक क्रोकम्बॉच तैयार करें प्रोफेसरोल को अक्सर एक के रूप में प्रस्तुत किया जाता है croquembouche, यह एक प्रकार का पिरामिड बनाने के लिए क्रीम पफ का एक ढेर है। एक गोंद के रूप में, चॉकलेट गाँचे या टूथपिक्स का उपयोग किया जाता है। यह एक महान दिखने मिठाई है!
6
गोगेर्स तैयार करें यह पनीर के साथ भरवां बहुत स्वादिष्ट profiteroles हैं पकाने से पहले चॉक्से के लिए आटा से 2/3 कप ग्रेवेरे को जोड़ें। यदि आप पसंद करते हैं तो आप सरसों के एक चम्मच और लाल मिर्च का कुछ मक्का डाल सकते हैं मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ खाना पकाने से पहले क्रीम पफ पर पनीर का एक छिड़क डाल दें।
टिप्स
- आप एक सामान्य भोजन बैग का उपयोग कर एक थैली बना सकते हैं। एक बेलनाकार कंटेनर में बैग को सम्मिलित करें (एक लंबा गिलास की तरह) और किनारों को गुना करें। एक चम्मच का उपयोग करके बैग में आटा स्थानांतरण। इस बिंदु पर, कंटेनर से बैग को हटा दें और अपनी उंगलियों के साथ आटा को नीचे की तरफ खींचें। लिफाफे की टिप कट कर छेद प्राप्त करें जिससे आटा बाहर आ जाएगा, जैसे एक वास्तविक थैली ए पोचे।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- मध्यम आकार का बर्तन
- बड़े चम्मच
- बड़ा कटोरा
- छोटा कटोरा
- लकड़ी का चमचा
- कोड़ा
- इलेक्ट्रिक मिश्रक
- 2 लीटर पॉट
- धातु या प्लास्टिक टिप के साथ सैक ए पोच
- चम्मच
- बेकिंग शीट
- बेकिंग पेपर
- आइस क्रीम भागदार
- रोटी चाकू
सूत्रों का कहना है
- https://allrecipes.com/recipe/profiteroles/
- https://joyofbaking.com/Profiteroles.html
- https://epicurious.com/recipes/food/views/Profiteroles-with-Coffee-Ice-Cream-241770
- https://bakedbree.com/profiteroles-happy-birthday-julia
- https://gracessweetlife.com/2011/01/profiteroles-with-vanilla-creme-chantilly-and-hot-chocolate-sauce/
- https://epicurious.com/recipes/food/views/Profiteroles-with-Caramel-Sauce-107163
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