कैसे भुना हुआ टमाटर तैयार करने के लिए

दौनी और अजवायन के फूल के साथ भुना हुआ टमाटर:

• 450 ग्राम टमाटर
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (अच्छी गुणवत्ता के 2 tablespoons)
• लहसुन की 1 लौंग खुली और बारीक कटा हुआ
• ताजा अजवायन के फूल का 8-10 बूंद
• रोज़मिरी के कुछ प्रवाही
• ठीक नमक और हौसले से जमीन का काली मिर्च (क्यूबी)

बाष्पीय सिरका के साथ भुना हुआ टमाटर:

• 10 परिपक्व और फर्म टमाटर
• 8 लहसुन लहसुन कटा हुआ
• 80 ग्राम टुकड़े करना चीनी
• 4 चम्मच कटा हुआ तुलसी
• कीमा बनाया हुआ अजवायन के फूल के 4 चम्मच
• Balsamic सिरका (अच्छी गुणवत्ता की)
• ठीक नमक और हौसले से जमीन का काली मिर्च (क्यूबी)

भुना हुआ टमाटर धीरे धीरे: तेल और मसालों की मात्रा टमाटर की संख्या पर निर्भर करती है

• टमाटर
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ठीक नमक और हौसले से जमीन का काली मिर्च (क्यूबी)
• ताजा तुलसी काट दिया

बड़ी मात्रा में भुना हुआ टमाटर:

• 6.8 किलोग्राम ताजा खुली टमाटर
• 1/3 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 12 बिना लहसुन लहसुन के लौंग
• कटा हुआ ताजा अजवायन के फूल का 2 चम्मच (या सूखे अजवायन के फूल का 1 चम्मच)
• ठीक नमक और हौसले से जमीन का काली मिर्च (क्यूबी)

यह नुस्खा तेल के उपयोग की आवश्यकता नहीं है

भुना हुआ टमाटर धीरे-धीरे एक विशेष रूप से केंद्रित स्वाद लेते हैं। वे तैयारी में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है क्योंकि वे सभी तरल पदार्थ खो देते हैं।

यह तैयारी कई मेहमानों के साथ रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है, या बड़ी संख्या में टमाटर पकाना है।

• आप पसंद करते हैं जड़ी बूटियों और मसाले चुनें। आप मिर्च, सुमाक, जीरा, ऋषि, आदि का उपयोग कर सकते हैं।
• आप भुना हुआ टमाटर फ्रीज कर सकते हैं और उन्हें छह महीने के लिए स्टोर कर सकते हैं। उन्हें रेफ्रिजरेटर में पिघलना छोड़ दें या बेकिंग व्यंजनों के लिए उन्हें सीधे उपयोग करें (उदाहरण के लिए, एक देहाती केक में या स्टू में)।
• एक ही समय में ओवन में बहुत सारे टमाटर न डालें: उन्हें अच्छी तरह से खाना बनाने और मसाले के स्वाद को अवशोषित करने की जगह की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे खाना पकाने के दौरान कई तरल पदार्थ छोड़ देते हैं।
• यह अच्छी गुणवत्ता के जैतून का तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह नुस्खा का एक मूलभूत घटक है जिस पर टमाटर का स्वाद निर्भर करता है।

• टमाटर के साथ सीधे संपर्क में एल्यूमीनियम पैन या ग्रिड का उपयोग न करें टमाटर एसिड धातु के प्रति प्रतिक्रिया करता है बेकिंग पेपर के साथ पैन को कवर करें, या सिरेमिक, ग्लास या अन्य पैन चुनें।

दौनी और अजवायन के फूल के साथ भुना हुआ टमाटर:

• बेकिंग शीट
• कांच बोर्ड और चाकू
• रसोई ब्रश
• potholders

बाष्पीय सिरका के साथ भुना हुआ टमाटर:

• उच्च किनारों वाला पैन
• ओवन पेपर
• कांच बोर्ड और चाकू
• रसोई ब्रश
• potholders

भुना हुआ टमाटर धीरे धीरे :

• ओवन ग्रिल
• ग्रिल के नीचे रखा जाने वाला पैन
• कांच बोर्ड और चाकू
• रसोई ब्रश
• potholders

बड़ी मात्रा में भुना हुआ टमाटर:

• स्किनिंग के लिए उपकरण
• कांच बोर्ड और चाकू
• रसोई ब्रश
• potholders
• बड़े पैन (या दो)