क्रोसेंट तैयार करने के लिए कैसे करें
फ्रांसीसी मूल की ये प्रसन्नता, एक लोटीदार स्वाद और बरगद स्थिरता के साथ, एक बहुत ही लंबी तैयारी प्रदान करती है, लेकिन वास्तव में अनूठा स्वाद है समय और प्रयास का इस्तेमाल लालची से उन्हें खाने की आपकी इच्छा को कम करेगा, और एक बार जब आप अपने घर के क्रोसट्स को चख चुके होंगे, तो आप तैयार किए क्रोसंट खरीदने के लिए तय नहीं कर पाएंगे। यहाँ कैसे आगे बढ़ना है
सामग्री
सामग्री
फ्रांसीसी क्रोसंट्स
भाग: 12 क्रोसेंट
- खमीर (ताजा या सूखा सक्रिय)
- ताजा खमीर 7 ग्राम
- सक्रिय सूखा खमीर 4 ग्राम
- 45 मिलीलीटर गर्म लेकिन उबलते पानी नहीं
- चीनी का 1 चम्मच
- 225 ग्राम आटा
- नमक के 1 1/2 चम्मच
- 120 मिलीलीटर दूध
- 30 मिलीलीटर बीज के तेल
- 115 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन (ठंडा)
- 1 अंडा
विनीज़ क्रोसंट्स
- 15 ग्राम ताजा खमीर या 7 ग्राम सूखी खमीर या 1 1/2 चम्मच सक्रिय सूखी खमीर
- अतिरिक्त चीनी अप के 25 ग्राम
- नमक के 1 चुटकी
- दूध 6 tablespoons
- मक्खन के 25 ग्राम
- पानी की 5 चम्मच
- 250 ग्राम आटा (कार्यक्षेत्र को आटे के आटे के अलावा)
- अतिरिक्त मक्खन के 150 ग्राम
- 1 अंडा
कदम
भाग 1
आटा तैयार करें1
खमीर तैयार करें एक ट्यूरीन लें और गर्म पानी, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रण करें - 5-10 मिनट (या अगले कदम बनाने के लिए आवश्यक समय) के लिए खड़े रहें। आपको नरम फोम और बुलबुले अपने मिश्रण की सतह पर दिखाई देना चाहिए।
2
गर्म दूध आप एक सॉस पैन और स्टोव या माइक्रोवेव ओवन (5 सेकंड का समय अंतराल सेट) का उपयोग कर सकते हैं। याद रखें कि आपको इसे खतरे से बचने के लिए ज़्यादा गरम करने की ज़रूरत नहीं है।
3
क्रोइसन्ट की आटा बनाएं बड़े ट्यूरन में आटा, गर्म दूध, बेकिंग पाउडर और तेल मिलाएं। कुछ व्यंजनों ने तेल के उपयोग को छोड़ दिया, लेकिन इसका इस्तेमाल करके आटा अधिक लोचदार बना देता है और निम्न चरणों में काम की सुविधा प्रदान करता है।
4
आटा काम करें यदि आप बिजली का उपयोग कर रहे हैं तो उसे दो मिनट तक काम करने दो। यदि आप मैन्युअल रूप से ढीला कर रहे हैं, तो इसे 8 से 10 बार बदलकर मिश्रण करें। तैयार होने के बाद यह चिकनी और लोचदार होना चाहिए।
5
एक साफ सूप ट्यूरीन ले लो, आटा और इसे में आटा स्थानांतरण। आटा आटा की बाद में हटाने के ऑपरेशन को आसान बना देगा।
6
एक चाकू से वह एक्स-आकार के मिश्रण (वैकल्पिक) की सतह पर चीरा बनाता है। यह जल्दी और सही ढंग से करने के लिए रसोई कैंची का उपयोग करें, यह चाल आटा तेजी से बढ़ने में मदद करेगी। मिश्रण के मध्य में प्रत्येक एक के बारे में 5 सेंटीमीटर के दो कटियां बनाएं।
7
भोजन की चादर के साथ सूप ट्यूरेन को कवर करें वैकल्पिक रूप से, एक बड़े और साफ रसोई तौलिया का उपयोग करें।
8
एक या दो घंटे के लिए बढ़ोतरी छोड़ दें जब आटा मात्रा में दोगुनी हो जाती है तो आप अगले चरण के लिए तैयार होंगे।
9
आटा को हल्के ढंग से फ्लैड काम की सतह पर रखें। अपने हाथों की मदद से धीरे-धीरे आटा निकालें और इसे काम की सतह पर रखें, यह फैल जाने के लिए तैयार हो जाएगा।
10
आटा बाहर रोल करें और 20 x 30 सेंटीमीटर का आयत बनाएं। सीधा किनारों को बनाने की कोशिश करें, अपने हाथों का उपयोग करें, या रोलिंग पिन करें, लेकिन अपनी चाल में कोमल रहें और बहुत अधिक दबाव लागू न करें।
11
आटा अपने आप से तीन भागों में मोड़ो, जैसे कि आप एक पत्र गुना चाहते हैं। एक तिहाई (केंद्रीय तीसरे पर) तह करके और तीन परतें बनाने के लिए शेष तीसरे के साथ बंद करें।
12
एक घंटे और एक आधा के लिए वृद्धि करने के लिए आटा छोड़ दें। इसे फिर से इसकी मात्रा डुप्लिकेट करनी चाहिए।
विधि 2
Seonda भाग: परतें बनाना1
फ्रिज में शांत करने के लिए मक्खन की छड़ी रखो। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मक्खन को पकाए जाने तक पिघल नहीं होना चाहिए। इसलिए इसे कमरे के तापमान पर रखने से बचा जाता है, ताकि इसे गर्मी के लिए अनुमति न दें।
2
कार्यपुस्तक पर पका हुआ कागज (या भोजन पन्नी) की एक बड़ी शीट रखें। दोनों पक्षों पर 30 x 15 सेंटीमीटर के मक्खन का प्रसार करने के लिए बड़ी मात्रा में चादरें करें
3
कागज पर ठंडे मक्खन डालें और उसके बाद पेपर को पूरी तरह से मक्खन को कवर करने के लिए दबाएं।
4
एक रोलिंग पिन लें और पेपर के अंदर मक्खन को फैलाएं, 30 x 15 सेंटीमीटर का आयता बनाएं। एक रोलिंग पिन के साथ मक्खन की छड़ी को दोबारा करने के लिए दो बार छिड़क दें, फिर से इसे आयताकार बनाकर जल्दी से फैलाएं। जल्दी से काम करने की कोशिश करें ताकि मक्खन को गर्म करने की अनुमति न दें।
5
आटा को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे 35 x 20 सेमी का एक आयताकार बनाने के लिए बाहर निकालना।
6
आटा आयताकार पर मक्खन आयत रखें। दो आयताकारों के किनारों के बीच कम से कम 1.5 सेमी अंतरिक्ष छोड़ने की कोशिश करें।
7
तीन भागों में आटा चीर। ठीक उसी तरह जैसा कि आपने पिछले अनुभाग में किया था, तीसरे (केंद्रीय तीसरे पर) तह करना शुरू कर रहा है और फिर शेष तीनों के साथ तीन परतें बनाने के लिए बंद करें इस बार यह सुनिश्चित करें कि मक्खन भी फैल चुका है और समान रूप से जोड़ता है।
8
अपने आयताकार 90 डिग्री को घुमाएं अब आपको ऊपर और नीचे के आयत के छोटे पक्ष चाहिए, जबकि दो लंबे पक्षों को छोड़ दिया जाना चाहिए और सही होगा
9
35 x 20 सेमी का एक आयत बनाने के लिए आटा बाहर रोल करें यह मार्ग आपकी तैयारी की सफलता के लिए मौलिक महत्व का है और यह समझने में सबसे अधिक जटिल है। तब बहुत सावधान रहें, क्योंकि परिणाम आपको प्राप्त करने की आवश्यकता है, आटा में मक्खन को शामिल नहीं करना है, बल्कि एक बहुत ही पतली परत में दोनों को एक दूसरे के ऊपर रखना है।
10
आटा को तीन भागों में फिर से मोड़ो। जैसा आपने पहले किया था
11
बेकिंग पेपर में आटा लपेटें, या फ़ॉइल में, और फिर इसे फ्रिज में डाल दें। 2 घंटे रुको।
12
आटे को छोडकर हल्के ढंग से फ्लोर्ड सतह पर रखें। इसे धीरे-धीरे रोलिंग पिन पर टैप करें क्योंकि यह डिफलेट करता है इसे अपने सामने रखें ताकि छोटे पक्ष ऊपर और नीचे हो और दाएं और बाएं किनारे के लंबे पक्ष
13
इसे 8 से 10 मिनट तक आराम दें।
14
इसे 35 x 20 सेमी का एक आयताकार बनाने के लिए बाहर निकालें सावधान रहें कि बहुत मुश्किल प्रेस न करें - आप परतों को तोड़ना नहीं चाहते, आप बस उन्हें पतले बनाना चाहते हैं
15
आटा को तीन भागों में फिर से मोड़ो।
16
इसे 90 डिग्री बारी पहले की तरह, सुनिश्चित करें कि छोटे पक्ष ऊपर और नीचे हैं और दाएं और बाएं किनारे के लंबे पक्ष हैं
17
इसे 35 x 20 सेमी का एक आयताकार बनाने के लिए फिर से बाहर रखना।
18
पिछली बार तीन भागों में इसे मोड़ो। पका हुआ कागज या भोजन पन्नी में इसे फिर से लपेटें
19
इसे रेफ्रिजरेटर में एक और 2 घंटे के लिए शांत रखें। यदि आप इसे पूरी रात फ्रिज में छोड़ना चाहते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे कुछ भारी से कवर करें ताकि इसे फिर से बढ़ने से रोक सकें
भाग 3
क्रोसंट्स कट करें1
हल्के से मक्खन बेकिंग पैन
2
एक और पैन लें और इसे पकाना पेपर के साथ कवर करें।
3
कार्य योजना को बढ़ाना
4
रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें इसे 10 मिनट के लिए काम की सतह पर आराम दें।
5
इसे 60 x 10 सेमी का एक आयताकार बनाने के लिए इसे बाहर निकालना
6
एक पिज्जा पहिया लें और आधा लंबाई में आटा काट लें। अब आपके पास 30 x 10 सेमी प्रत्येक के दो आयत होनी चाहिए।
7
पेपर के साथ खड़े बेकिंग ट्रे में दो आयतों में से एक रखें। कागज की दूसरी परत के साथ आटा को कवर करें।
8
अन्य आयत ले लो और इसे तीन भागों में तीन 10 x 10 सेमी चौराहें बनाने के लिए काट लें। आटा पट्टी में दो गहरे कटौती करें
9
बेकिंग पेपर की दूसरी परत पर दो वर्ग रखें। याद रखें कि बड़े वर्गों से दो वर्गों को अलग करने के लिए कागज़ात होना चाहिए।
10
फ्रिज में पैन डालें मक्खन ठंडे रखेगा जब आप टेबल पर क्रोसंट्स को गुना करेंगे।
11
वर्ग को दो हिस्सों में तिरका करें, पिज्जा व्हील का उपयोग करें आपको दो त्रिकोण मिलेगा
12
क्रोएसेंट बनाने के लिए त्रिकोण को रोल करें त्रिकोण के सबसे लंबे किनारे से और विपरीत कोने तक रोलिंग शुरू करें एक छिद्रण बनाने के लिए इसे थोड़ा-थोड़ा मोड़ो और इसे बेकिंग पैन में रख दें जिससे कि इसे अनारोहित नहीं किया जा सके (क्रोसेंट के नीचे फ्री कोने डालें)।
13
बाकी के मिश्रण के साथ ऑपरेशन को दोहराएं। आपको 12 क्रोसेंट मिलना चाहिए
14
एक साफ रसोई तौलिया के साथ बेकिंग पैन को कवर करें और अपने क्रोसियां एक घंटे तक बढ़ें।
भाग 4
क्राइसंट कुक करें1
पहले से गरम करना 240 डिग्री पर ओवन
2
अंडा मारो अंडे को एक छोटे से कटोरे में तोड़ दो, एक चम्मच पानी जोड़ें और फिर कटोरे के साथ मिलाकर मिश्रण करें।
3
ब्रूस को क्रोसंट्स के साथ मिश्रण प्राप्त करें।
4
12 से 15 मिनट के लिए कुक जब वे तैयार हों तो उन्हें एक सुंदर सुनहरा रंग लेना होगा।
5
ओवन से क्रोसेंट निकालें और उन्हें 10 मिनट के लिए ठंडा करने दें ताकि उन्हें ग्रिल पर रख दिया जाए। उन्हें तुरंत खाने के लिए आवेग का विरोध करने की कोशिश करें, वे बहुत गरम होंगे!
विधि 5
विनीज़ क्रोसंट्सधीमी गति से खाना पकाने की प्रक्रिया का पालन करने के लिए आपके पास बहुत ही समय और धैर्य के साथ ही विनीज़ क्रोइसन्ट वास्तविक प्रसन्न हैं।
1
गर्म पानी के 1 बड़ा चमचा के साथ खमीर मिलाएं
2
दूध के 1 चम्मच में चीनी और नमक की चुटकी भंग करें।
3
एक पैन में चीनी के 2 tablespoons डालो पानी के 5 tablespoons और दूध 5 जोड़ें। चीनी को पिघलाने के लिए कम लौ पर मिश्रण को गरम करें।
4
एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें केंद्र में एक फ्ंटनले बनाएं और धीरे-धीरे दूध, नमक और चीनी का मिश्रण डालें। मक्खन, पानी और दूध का मिश्रण जोड़ें। तो यह पानी में पतला खमीर भी शामिल है।
5
एक चिकनी और सजातीय आटा बनाने के लिए हलचल एक घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर आराम करने के लिए छोड़ दें आटा अपनी मात्रा को दोहराया जाना चाहिए।
6
एक फ्लैट पकवान बगल में डालना प्लेट पर आटे रखो और फिर इसे आधे घंटे के लिए शांत करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
7
इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें एक floured सतह पर आटा फैला, एक पतली आयत बनाएँ।
8
आटा को मक्खन जोड़ने शुरू करो छोटे टुकड़ों में 75 ग्राम मक्खन काटें। उन्हें फ्लैट आटा के दो-तिहाई पर रखें।
9
तीन बराबर भागों में आटा मोड़ो, बिना मक्खन के किनारे से शुरू करें। एक रोलिंग पिन के साथ आटा को फिर से फैलाएं।
10
इसे कवर करें और इसे फ्रिज में वापस डाल दिया। इसे एक घंटे तक शांत कर दें
11
रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें एक पतली आयत बनाने और मक्खन की एक ही मात्रा में कटौती करने के लिए फिर से इसे बाहर रखो। पहले की तरह, आटा के दो-तिहाई हिस्से पर मक्खन फैला हुआ था और इसे लगभग 20 सेमी की तरफ एक चौकोर आकार बनाने में फैला हुआ था।
12
रेफ्रिजरेटर में कवर आटा रखें। इसे 30 मिनट के लिए शांत कर दें
13
इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें इसे लगभग 30 x 60 सेमी की एक बहुत पतली आयताकार बनाने की कोशिश कर एक floured सतह पर रखो।
14
आधे लंबाई में आयताकार काट लें। प्रत्येक त्रिकोण को 6 त्रिकोणों में काटें।
15
प्रत्येक त्रिकोण को अपने ऊपर, आधार से ऊपर तक रोल करें। प्रत्येक क्रोइसैन को एक ग्रीक पका रही चादर में रखकर या बेकिंग पेपर के साथ खड़ा करना।
16
पहले से गरम करना 240 डिग्री पर ओवन
17
अंडे को एक छोटे से कटोरे में तोड़ दें, 1 बड़ा चमचा पानी डालें और फिर कटोरे के साथ मिश्रण करें। मिश्रण के साथ प्रत्येक क्रोइसैन को ब्रश करें।
18
वह सामान। कुक के लिए 3 मिनट और फिर ओवन तापमान को 200 डिग्री तक कम करें, इसे 10 से 12 मिनट तक पकाने दें। उनको जलने से रोकने के लिए उनकी दृष्टि खो न दें
टिप्स
- चीनी के साथ धूमिल होने पर क्रोइसन्ट उत्कृष्ट होते हैं
- कम वसा वाले मक्खन के हल्के संस्करण की तलाश करें
- नए सिरे से तैयार किए गए क्रोसंट्स बासी या संरक्षित लोगों से बिल्कुल बेहतर होते हैं, उन्हें खाने के लिए बहुत इंतजार न करें।
- यदि आप इच्छित आकार से राउंड आकार के क्रोसेंट बनाना चाहते हैं तो उन दोनों के बीच के दो सिरों तक पहुंचने से पहले खाना बनाना। एक गोल आकार भी एक भरने के संचालन को आसान बना देगा।
- क्रोसंट्स बहुत कैलोरी हैं, आप उन्हें तैयारी करते समय देखेंगे। उन्हें अक्सर मत खाएं और उन लोगों के साथ साझा करें जिनसे आप प्यार करते हैं।
- क्रोसंट्स किसी मीठी या स्वादिष्ट सामग्री (जैसे मक्खन, जाम या हैम और पनीर) के साथ अच्छे हैं। यदि आप कुछ पनीर क्रोसंट तैयार करना चाहते हैं, तो उन्हें आधा में काट लें और अपने पसंदीदा पनीर का एक टुकड़ा अंदर डालें। उन्हें कुछ काली मिर्च के साथ छिड़क, यदि आप चाहें, और फिर उन्हें पनीर पिघल करने के लिए ओवन में गर्मी।
चेतावनी
- गर्म बर्तन को संभालने के दौरान हमेशा ओवन के दस्ताने का उपयोग करें।
- अपने क्रोइसन्ट्स को ठंडा करने की प्रतीक्षा करें ताकि आपके मुंह को जलने का जोखिम न हो।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
पहला नुस्खा:
- बेलन
- भोजन या बेकिंग पेपर के लिए फिल्म
- पिज्जा या चाकू के लिए व्हील
- 2 बेकिंग पैन्स
- tureen
- साफ रसोई के तौलिया
- रसोई ब्रश
- सानना के लिए इलेक्ट्रिक व्हिस्क या रसोई मिश्रक (वैकल्पिक)
विनीज़ नुस्खा:
- खमीर को भंग करने के लिए छोटे कटोरे
- Pentolino
- tureen
- सानना के लिए चम्मच या रंग
- फ्लैट प्लेट
- आटा कवर
- बेलन
- बेकिंग पैन
- बेकिंग पेपर
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