कैसे बीफ स्ट्रैकेटिटी तैयार करने के लिए
बीफ स्ट्रैकेटी कई व्यंजनों का मुख्य घटक हो सकता है, जैसे कि टैको, सैंडविच, मिर्च और कई अन्य। यदि आपके पास दो कांटे हैं तो आप आसानी से पका हुआ मांस तोड़ सकते हैं
सामग्री
4-6 लोगों के लिए
- ओवरफ़िल का 900 ग्राम या गर्दन का
- 250 मिलीलीटर बीफ़ शोरबा
कदम
भाग 1
एक कांटा के साथ तकनीक1
एक पका हुआ रोस्ट लें आप कच्चे मांस "आंसू" नहीं कर सकते, लेकिन केवल लंबे समय तक खाना पकाने के बाद।
- जब तक मांस आगे बढ़ने से पहले शांत हो जाता है तब तक रुको। इस पद्धति के लिए, बीफ़ को तापमान पर पहुंचना चाहिए ताकि आप इसे जलाए बिना स्पर्श कर सकें।
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एक हाथ से मजबूती से भुना हुआ पकड़ो। इसे काटने बोर्ड पर या एक ठोस सतह पर रखें और इसे गैर-प्रभावी हाथ से रखें।
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एक कांटा के साथ मांस फाड़ो मांसपेशियों के तंतुओं की दिशा जांचें और मांस के टुकड़ों को फाड़ देने के लिए कांटा के दांतों को समानांतर स्थानांतरित करें।
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यदि आवश्यक हो तो दोहराएं जब तक सभी मांस स्ट्रिप्स में कम नहीं हो जाते, आप को इस ऑपरेशन में जारी रखना चाहिए। कांटा में रह रहे मांस के टुकड़े को निकालने के लिए कुछ समय में एक बार बंद करो।
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स्ट्रिप्स का उपयोग करें या उन्हें रखें। आप तुरंत मांस का उपयोग कर सकते हैं या फ्रिज में रख सकते हैं जहां आप तीन दिन तक रह सकते हैं।
भाग 2
दो फॉर्क्स तकनीक1
पके हुए मांस का उपयोग करें यदि आपने पहले से ऐसा नहीं किया है, तो आपको इसे काट लेने से पहले बीफ़ को खाना बनाना है क्योंकि आप यह तब तक नहीं कर सकते जब यह अभी भी कच्चा है।
- थोड़ा शांत करने के लिए बीफ़ की प्रतीक्षा करें आपको सीधे अपने हाथों से इसे हेरफेर करने की ज़रूरत नहीं है, इसलिए यह स्पर्श करने के लिए संतोषजनक नहीं है। हालांकि, पका हुआ मांस के थोड़ा आराम करने की अनुमति मांसपेशी फाइबर के अंदर जूस के पुनर्वितरण की अनुमति देता है।
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दो कांटे के साथ भुना हुआ रखें वे अपने संपर्क में लगभग दो पीठ के साथ एक दूसरे के करीब होना चाहिए।
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फॉकों को विपरीत दिशा में फेंक दें ताकि पका हुआ मांस को फाड़ सकें।
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यदि आवश्यक हो तो दोहराएं कांटे के साथ भुना को भेड़कर विपरीत दिशाओं में खींचकर मांस के टुकड़े अलग करना जारी रखें। यदि काफ़ी से मांस सहज नहीं गिरता है, समय-समय पर जो टुकड़े फंस रहे हैं उन्हें हटा दें। जब तक सभी मांस स्ट्रिप्स में कट जाता है तब तक रोकें।
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मांस का तुरंत उपयोग करें या भविष्य के उपयोग के लिए इसे स्टोर करें। स्ट्रिप्स खपत की जा सकती हैं, लेकिन अगर आपको उन्हें स्टोर करने की आवश्यकता है, तो आप उन्हें अधिकतम तीन दिनों तक सर्द कर सकते हैं।
भाग 3
पाक कला युक्तियाँ (धीरे कुकर)1
यदि जरूरी हो तो मांस को आधा में काटें। बीफ़ को पकाने और इसे स्ट्रिप्स में बनाने का सबसे आसान तरीका है धीमी कुकर का उपयोग करना उपकरण के आकार के आधार पर, मांस को काटने के लिए आवश्यक हो सकता है।
- अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए, 4-5 लीटर क्षमता वाला धीमी कुकर का उपयोग करें।
- यह सबसे अच्छा है अगर आप पूरे मांस को धीमी कुकर में डाल सकते हैं, तो इसे काटने से बचें
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स्टॉक जोड़ें उपकरण में मांस रखो और शोरबा इसे समान रूप से भिगोने डालें।
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5-6 घंटे के लिए उच्च तापमान पर कुक। उपकरण को बंद करें और बीफ़ को पकाना दें जब तक कि इसे दो कांटे के साथ फाड़ने के लिए पर्याप्त निविदा न हो।
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वैकल्पिक पाककला तकनीकों पर विचार करें हालांकि धीमी कुकर एक उपकरण है जो इस प्रक्रिया को सरल करता है, यह केवल एकमात्र समाधान नहीं है यदि आपके पास यह उपकरण नहीं है या भुना को किसी अन्य तरीके से तैयार करना पसंद करता है, तो आपके पास अपने निपटान में कई तरीके हैं।
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समाप्त हो गया।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- काटना
- फोर्क्स
- हेमेटिक कंटेनर (वैकल्पिक)
- धीमी कुकर (वैकल्पिक)
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