कैसे वेगन मछली और चिप्स तैयार करने के लिए
यहां तक कि vegans मछली की एक अच्छी थाली का आनंद सकता है&समकालीन वर्ग के स्पर्श के साथ चिप्स टोफू के साथ मछली को बदलें, भले ही आप पारंपरिक नुस्खा का एक स्वस्थ संस्करण चाहते हों।
सामग्री
"मछली"
- मुश्किल टोफू के 350 ग्राम
- 2 कप आटा
- बेकिंग पाउडर का 1 बड़ा चमचा
- नमक के 1 बड़ा चमचा
- 1/2 लहसुन पाउडर का चम्मच
- सफेद काली मिर्च का 1 बड़ा चमचा
- 1/4 काली मिर्च का बड़ा चमचा
- 1 बीयर का हो सकता है (355 ग्राम) आप गैर-अल्कोहल का भी उपयोग कर सकते हैं
- पाउडर सीवेड का 1 बड़ा चमचा
- कॉर्नस्टार्च का 1 बड़ा चमचा
आलू
- 4 बड़ा लाल आलू स्ट्रिप्स में काटा
- फ्राइंग के लिए 3 लीटर तेल (कैनोला या कॉर्न ऑयल एक अच्छा विकल्प है)
टैटर सॉस
- 1 कप शाकाहारी मेयोनेज़
- बारीक कटा हुआ डिल सुगंध के साथ मसालेदार खीरे के 2 बड़े चम्मच
- ताजे निचोड़ा हुआ चूने के रस के 2 बड़े चम्मच
- 1 चम्मच वसाबी (यदि आप पाउडर का उपयोग करते हैं, तो 3/4 ठंडे पानी के साथ वसाबी पाउडर के 3/4 चम्मच के साथ पुनर्निर्माण करें)
- 1/2 नींबू छील का चम्मच
वैकल्पिक अतिरिक्त
- नींबू के स्लाइस
कदम
भाग 1
के लिए टोफू निकालें "मछली"1
95 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन ओवन चर्मपत्र कागज के साथ एक बड़े बेकिंग डिश कवर
2
एक कोलंडर पर एक हल्की चाय तौलिया रखो।
3
चाय तौलिया के साथ झरनी को कोट।
4
टोन्डू में टोफू रखो और इसे एक और साफ कपड़े के साथ कवर करें।
5
एक बड़े कटोरे पर कोनेडर को रखें ताकि टोफू तरल को अंदर से निकालने की अनुमति मिल सके।
6
इस स्थिति में टोफू को एक घंटा छोड़ दें
भाग 2
टैटार सॉस तैयार करें1
सभी सामग्री तैयार करें
2
जब टोफू सूख रही है, तो एक मध्यम आकार के कटोरे में सॉस तैयार करने के लिए सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं।
3
सॉस को फ्रिज में ठंडा होने दें जब तक कि यह उसकी सेवा करने का समय नहीं है।
भाग 3
फ्राइज़ तैयार करें1
ठंडे पानी के साथ एक बड़े बर्तन भरें और आलू को एक घंटे तक पहले से कटा हुआ डाल दें।
2
एक स्वच्छ कपड़ों के साथ एक कोलंडर और सूखी अच्छी तरह से निकालें।
3
शीर्ष पर एक ठंडा ग्रिड के साथ समाचारपत्र पत्रक के 8 परतों को रखकर एक बैकिंग प्लेट तैयार करें।
4
140 डिग्री सेल्सियस पर एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें
5
आलू को थोड़ा सा करके और उन्हें तलना दें जब तक कि वे नरम हो जाएं और हल्के सुनहरे रंग का न हो जाए।
6
शीतलन ग्रिड में चिप्स निकाल दें।
7
जब आप सभी आलू फ्राइंग कर लें, तो उन्हें कूलिंग पैन से पकाने वाली पका रही चादर में स्थानांतरित करें और उन्हें ओवन में डाल दें ताकि उन्हें गर्म रखें
8
चिप्स की सेवा करने से पहले, उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर उबलते तेल में उबाल लें ताकि उन्हें अधिक कुरकुरा बना दें।
भाग 4
तैयार करें "मछली"1
एक डिश में मक्का स्टार्च और पाउडर शैवाल मिक्स करें मिश्रण एक तरफ रखो।
2
आटा कटोरे में अच्छी तरह से मिलाकर टोफू बल्लेबाज तैयार करें, बेकिंग पाउडर, नमक, लहसुन पाउडर, सफेद मिर्च और लाल मिर्च का काली मिर्च। सुनिश्चित करें कि बल्लेबाज चिकनी, सुसंगत और बिना गांठ के हैं
3
बल्लेबाज को धीरे-धीरे बियर (एक बार में 1/4 कप) जोड़ें। इसे अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए मारो जब तक आटा समरूप नहीं हो जाता है तब तक जारी रखें
4
टोफू तेल 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें
5
टोफू को धीरे से छलनी से निकालें और इसे काटने के बोर्ड पर रखें।
6
टोफू को बड़े टुकड़ों में एक तेज चाकू के साथ आधे से ज्यादा सेंटीमीटर में काटें।
7
कॉर्नस्टार्च और पाउडर शैवाल के मिश्रण से इसे कवर करें
8
बल्लेबाज में चूर्ण मिश्रण के साथ कवर टोफू को डुबो दें, जिससे सुनिश्चित करें कि दोनों पक्ष अच्छी तरह से कवर किए गए हैं।
9
ध्यान देना, टोफू को गर्म तेल में डालकर भूनें, जब तक यह सुनहरे भूरे रंग तक नहीं पहुंचता।
10
टोफू को ठंडा करने की ट्रे में डालें।
11
नींबू (वैकल्पिक) के कुछ स्लाइस और एक कुरकुरा दिलकश खुशी के लिए टैटार सॉस के साथ एक प्लेट में चिप्स और मछली परोसें।
टिप्स
- अगर बल्लेबाज वफ़ल बल्लेबाज या पैनकेक की तुलना में मोटी होती है, तो इसे थोड़ा अधिक तरल बनाने के लिए थोड़ी बीयर जोड़ें।
- टोफू को जल्दी से सूखा और सूखने के लिए, प्लेट या कुछ भारी (बहुत अधिक नहीं!) पर डाल दें।
- जब फ्राइंग आलू और टोफू, एक बार में कई चीजों के साथ बर्तन भर नहीं करते हैं। तेल का तापमान अचानक गिरता है, पूरी प्रक्रिया को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
चेतावनी
- गर्म तेल के साथ खाना पकाने पर हमेशा सावधान रहें
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- 2 ट्रे
- चर्मपत्र कागज
- Colino
- 3 चाय के तौलिये
- 2 बड़े कटोरे
- 1 मध्यम कटोरा
- 2 बड़े बर्तन
- समाचार पत्र की 8 शीट
- 1 शीतलक ट्रे
- 1 रसोई थर्मामीटर
- 1 सचेतक
- 1 काट बोर्ड
- 1 तेज चाकू
- 1 प्लेट
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