कॉड कुक कैसे करें

कॉड एक बहुत ही आम और बहुमुखी मछली है जिसे कई तरह से पकाया जा सकता है। ताजा और जमे हुए कॉड खाना पकाने के लिए यहां कुछ साधारण व्यंजन हैं।

सामग्री

सामग्री

फ्राइड कॉड
सॉटेड कॉड
बेक्ड कॉड
उबले हुए कॉड
माइक्रोवेव में कॉड

कदम

विधि 1
विधि 2
विधि 3
विधि 4
विधि 5

टिप्स
आप की आवश्यकता होगी चीजें

फ्राइड कॉड
सॉटेड कॉड
बेक्ड कॉड
उबले हुए कॉड
माइक्रोवेव में कॉड

सामग्री

फ्राइड कॉड

4 सर्विंग्स के लिए

कॉड फ़ैललेट्स के 500 ग्राम, ताजे या छोटा, 4 टुकड़ों में कटौती
आधा आटा का एक कप
60 मिलीलीटर दूध
60 मिलीलीटर पानी
खमीर का 1 बड़ा चमचा
नमक का आधा चम्मच
2 एल वनस्पति तेल

सॉटेड कॉड

4 सर्विंग्स के लिए

मक्खन के दो बड़े चम्मच
कॉड फ़ैललेट के 500 ग्राम
नमक और काली मिर्च, क्यू.बी.

बेक्ड कॉड

4 सर्विंग्स के लिए

कॉड फ़ैललेट्स के 500 ग्राम, 4 भागों में कटौती
नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच
15 मिलीलीटर जैतून का तेल
सॉस के 1 चम्मच

उबले हुए कॉड

4 सर्विंग्स के लिए

500 ग्राम कॉड, ताजा या डीफ़्रॉस्टेड
लहसुन पाउडर का आधा चम्मच
अदरक का आधा चम्मच पाउडर
1 सोया सॉस का बड़ा चमचा
1 गैर-शराबी खाना पकाने के शराब का बड़ा चमचा

माइक्रोवेव में कॉड

6 सर्विंग्स के लिए

कॉड फ़ैललेट्स के 700 ग्राम, ताजा या छोटा
125 मिलीलीटर चिकन या वनस्पति शोरबा
नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच
काली मिर्च, स्वाद के लिए
कटा हुआ ताजा अजमोद का 1 बड़ा चमचा

कदम

विधि 1

फ्राइड कॉड

एक बड़े सॉस पैन में हीट तेल। दो लीटर वनस्पति तेल या कैनोला तेल को मोटी तली हुई सॉस पैन में डालें और इसे मध्यम या मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर गर्मी तक 1 9 0 डिग्री सेल्सियस तक लाएं।

आप मोटी-तले हुए बर्तन या फ्रायर का उपयोग भी कर सकते हैं।
तेल के तापमान को मापने के लिए एक रसोई थर्मामीटर का उपयोग करें।

बल्लेबाज के लिए सामग्री को एक साथ मिलाएं आटे, बेकिंग पाउडर और नमक को उथले कटोरे में मिला लें, जब तक वे एक समान मिश्रित न हो जाए। बल्लेबाज को तैयार करने के लिए दूध और पानी जोड़ें।

ध्यान दें कि बल्लेबाज अभी भी ढीली दिखाई देगा जब यह तैयार हो जाएगा। सभी गांठों को दूर करने के प्रयास में यह बहुत मुश्किल मत करना।

बल्लेबाज के साथ कॉड को कवर करें प्रत्येक पट्टिका को बल्लेबाज में डुबाना और उसके सभी तरफ कवर करें।

आप इसे फ्राइंग करने से पहले कॉड के प्रत्येक टुकड़े को कोट कर सकते हैं, या आप इसे एक साथ कवर कर सकते हैं और इसे मोमब्रेड ग्रीसप्रूफ पेपर के टुकड़े पर रख सकते हैं जब तक कि आप उन्हें भूनने के लिए तैयार न हों। पहला विकल्प सुनिश्चित करेगा कि टुकड़े बल्लेबाज को नहीं खोए, लेकिन दूसरा आसान है।

7-8 मिनट के लिए कॉड के प्रत्येक टुकड़े को भूनें। गर्म तेल में कॉड का प्रत्येक टुकड़ा रखें और उन्हें एक बार में भूनें जब तक कि बल्लेबाज को ब्राउन नहीं किया जाता है।

फ्राइंग से पहले अतिरिक्त बल्ब को निकालें, कटोरे पर कॉड के प्रत्येक टुकड़े को पकड़कर और इसे नाली दें।

जब आप मछली भूनें तब तेल के तापमान की जांच करें तापमान को 1 9 0 डिग्री सेल्सियस रखें।

प्रत्येक टुकड़े के अंदर अपारदर्शी होना चाहिए और आप इसे कांटा के साथ काटने में सक्षम होना चाहिए।

उन्हें सेवारत करने से पहले पट्टियां सूख जाती हैं। तेल से कॉड के प्रत्येक टुकड़े को निकालने के लिए गर्मी प्रतिरोधी कढ़ाई का प्रयोग करें और उन्हें कई मिनट के लिए शोषक पेपर तौलिये पर सूखने के लिए डाल दें। गरम परोसें

विधि 2

सॉटेड कॉड

एक बड़े पैन में मक्खन गरम करें मटर की दो बड़े चम्मच मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े दाने में गरम करें जब तक कि यह पिघल नहीं हो जाता है। पैन को पीछे और पीछे ले जाएं ताकि मक्खन पूरे नीचे को कवर कर सके।

आप जैतून का तेल या कैनोला तेल को मक्खन के साथ बदल सकते हैं, अगर आप स्वस्थ वैकल्पिक पसंद करते हैं।

कॉड पर नमक और काली मिर्च फैलाएं। फ़िललों के दोनों किनारों का मौसम।

ध्यान दें कि आप ताजे और जमे हुए दोनों पट्टियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बाद में पकाने के लिए अधिक समय लगेगा।

आप अपने स्वाद के अनुसार काली मिर्च और नमक जोड़ना चाहिए, लेकिन यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कितना उपयोग करें, प्रत्येक के आधे चम्मच की कोशिश करें

आप कॉड पर अन्य मौसम भी इस्तेमाल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप लहसुन पाउडर के आधा चम्मच, भूरे पेपरिका का आधा चम्मच, मसाला तैयारी के 1 चम्मच, या कटा हुआ सूखा अजमोद के 2 चम्मच जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

जब तक इसे पकाया नहीं जाता तब तक कॉड को कुक में रखें। कॉड फ़ैललेट को पैन में पिघला हुआ मक्खन में डालिये और प्रत्येक पक्ष पर 4-5 मिनट के लिए पकाना या जब तक मछली अपारदर्शी न हो और आसानी से एक कांटा के साथ कट जाती है।

यदि आप जमे हुए मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे प्रति साइड 6- 9 मिनट के लिए पकाना।

एक स्पॉटुला का उपयोग करके मछली बारी करें सरौता का उपयोग न करें क्योंकि आप कॉड को तोड़ सकते हैं

गरम परोसें जब पकाया जाता है तो पैन से मछली को निकालें, और इसकी सेवा करें। अब इसे का आनंद लें

विधि 3

बेक्ड कॉड

पहले से गरम ओवन 200 डिग्री सेल्सियस इस बीच, गैर छड़ी स्प्रे के साथ नीचे कोटिंग के द्वारा 30x20 सेमी पैन तैयार करें।

आप एल्यूमीनियम या बेकिंग पेपर के साथ पैन को भी कवर कर सकते हैं, लेकिन मछली को खाना बनाने के बाद यह जूस इकट्ठा करना अधिक कठिन होगा।

अपने तैयार पैन में कॉड को व्यवस्थित करें। कॉड फ़ैललेट को पैन में रखें, उन्हें एक परत में पोजिशन करें।

कई परतों में मछली को ढेर मत करो इस तरह से मछली समान रूप से पकाने नहीं होगा।

सीज़न फ़िललेट्स नींबू का रस और जैतून का तेल फैलता पर समान रूप से फैलाएं। मछली पर सॉस की तैयारी को फैलाने से समाप्त करें

यदि आपके पास कोई मसाले तैयार नहीं है या अलग मसालों को पसंद नहीं करता है, तो आप इसे कुछ और के साथ बदल सकते हैं। नमक के आधे चम्मच और जमीन काली मिर्च, लहसुन पाउडर का एक चौथाई चम्मच और सूखे अजमोद का एक चम्मच, या पपरीका का एक चम्मच आज़माएं।

पट्टिका के दोनों किनारों के मौसम में और अधिक स्वाद जोड़ने के लिए।

15-20 मिनट के लिए कुक। ओवन और रसोई में कॉड पट्टियां रखो जब तक कि मछली सुनहरे न हो जाए और आसानी से कांटा के साथ काट ली जा सकती है।

यदि आप ताजे या छलनी पट्टियों के बजाय जमे हुए कॉड फ़ैललेट का उपयोग कर रहे हैं, तो खाना पकाने के समय में 5-10 मिनट जोड़ें।

पैन के रस के साथ परोसें। अपने पैन से कॉड फ़ैललेट निकालें और उन्हें अलग-अलग व्यंजनों में रखें। कॉड पर रस फैलाने के लिए चम्मच या पेस्ट्री शेफ ब्रश का उपयोग करें।

विधि 4

उबले हुए कॉड

मरीना कॉड एक बड़े resealable प्लास्टिक बैग में खाना पकाने शराब, सोया सॉस, अदरक और लहसुन मिलाएं। कॉड को बैग में रखो, इसे सील करें और इसे धीरे से बदलें ताकि पूरी तरह से मछली को कवर कर सकें। कवर और 30 मिनट के लिए फ्रिज-2 घंटे रखो।

तुम भी एक मध्यम आकार के कांच के बेकिंग पैन का उपयोग करने के लिए कॉन्सट कॉरिड का इस्तेमाल कर सकते थे। पैन में अचार में हलचल और कॉड को जोड़ने के लिए, पूरी तरह से इसे कवर करने के लिए सभी पक्षों पर पट्टिका मोड़

एक बड़े बर्तन में पानी की थोड़ी मात्रा उबालें। एक मोटी तल के साथ एक बड़े बर्तन के बारे में 2.5 सेमी गुनगुने पानी जोड़ें। उबालने तक, एक मध्यम उच्च गर्मी का उपयोग कर स्टोव पर पानी गरम करें।

एक स्टीमर बास्केट में कॉड रखें नारियल से कॉड निकालें, इसे नाली दें और इसे सीधे टोकरी में रखें। अचार को फेंकता है

इसे स्टोर न करें यदि आप कच्चे मांस या मछली के साथ संपर्क में आ गए तो आपको पका हुआ भोजन पर फिर से उपयोग नहीं करना चाहिए या इसका उपयोग पका हुआ भोजन पर करना चाहिए।

सुनिश्चित करें कि आपका टोकरी उस बर्तन में प्रवेश करती है जिसे आप पानी उबालते थे।

10 मिनट के लिए धमाकेदार मछली पकाना पॉट में टोकरी रखो और इसे ढक्कन के साथ कवर करें जब तक यह एक कांटा के साथ काट नहीं किया जा सकता तब तक मछली को पकाने तक छोड़ दें।

टोकरी को पानी के संपर्क में आने की अनुमति न दें यह पानी के ऊपर रहना चाहिए, ताकि मछली केवल भाप से पकाई गई हो और उबलते पानी से नहीं।

सुनिश्चित करें कि ढक्कन अच्छी तरह से बंद हो जाता है ताकि भाप बर्तन के अंदर का निर्माण कर सके।

तुरंत सेवा करें कॉड को भागों में विभाजित करें और जैसे ही आप इसे बर्तन से हटा दें, उसका आनंद लें।

विधि 5

माइक्रोवेव में कॉड

माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त पैन में कॉड रखें एक 30x20 सेमी पैन में एक परत में fillets व्यवस्थित करें ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, कुछ कागज़ के तौलिए या माइक्रोवेव के लिए एक प्लास्टिक की फिल्म।

पैन में कॉड को ओवरलैप न करें फ़िललों को ढेर न करें क्योंकि अन्यथा वे समान रूप से पकाने नहीं लेंगे।
यदि आपके माइक्रोवेव के लिए पैन बहुत बड़ा है, तो आपको कई छोटे ट्रे में पट्टियों को खाना बनाना पड़ सकता है

6 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति कुक पैन ढक्कन को न हटाएं

यदि आपके माइक्रोवेव में घूर्णन ट्रे नहीं है, तो 3 मिनट के बाद खाना पकाना बंद करो और पकाए 180 डिग्री पैन को चालू करें।

स्टॉक, नींबू का रस और मसाला जोड़ें। माइक्रोवेव से पैन का लाभ उठाएं और पता करें शोरबा और नींबू के रस को पैन में डालें और फ़र्नलेट्स को चालू करने के लिए कांटा या रंग का उपयोग करें, दोनों पक्षों को कवर करें। प्रत्येक पट्टिका पर कुछ काली मिर्च और अजमोद डालें।

यदि आप चाहें, तो आप मसाले और अजमोद के साथ अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे लहसुन पाउडर।

4-5 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति कुक। पैन को फिर से कवर करें और इसे खाना पकाने को पूरा करने के लिए माइक्रोवेव में वापस करें, जब तक कि कॉड अपारदर्शी न हो और आप इसे कांटा के साथ आसानी से काट कर सकते हैं।

यदि आपके माइक्रोवेव में घूर्णन ट्रे नहीं है, तो 2 मिनट के बाद खाना पकाना बंद करो और पकाए 180 डिग्री पैन को चालू करें।